Meta: Tăietorii de carne, precum și cuțitele de măcelar sunt cuțite specializate aparținând măcelarilor sau bucătarilor din restaurant. Deci, care sunt utilizările lor?

oasele
Măcelar. Cuțite de carne vintage peste masă de piatră. Vedere de sus

Știm cu toții că cuțitele sunt obiecte indispensabile în fiecare bucătărie. În funcție de tipul de mâncare, sunt necesare diferite cuțite. Astăzi, să aflăm despre tăieturile de carne și cuțitele de măcelar specializate în prelucrarea cărnii.

Tăietoare de carne

Proiecta:

Un cleaver este un cuțit mare, care are o formă variabilă, dar de obicei seamănă cu o hașură cu lamă dreptunghiulară. În acest scop, este folosit mai ales ca un cuțit de măcelar pentru a tăia oasele. Cuțitul cuțitului poate fi, de asemenea, utilizat pentru a zdrobi ingrediente alimentare, cum ar fi usturoiul sau ceapa.

Spre deosebire de multe cuțite diferite, tăietorul de carne are o margine dură. Înseamnă că rezistă loviturilor repetate direct în carne groasă, cartilaj gros, în special în os. Deci, acest lucru a răspuns la întrebarea dată în titlu.

Folosind oțel mai moale, mai dur și o lamă mai groasă, putem genera freze mai bune cu o mare rezistență. Acest lucru se datorează faptului că oțelul mai dur sau lama mai subțire se poate rupe sau catarama după utilizări dure.

Se poate vedea că acest cuțit este conceput ca un ciocan. Acest cuțit este folosit pentru tăiere, nu tăiere într-o mișcare dreaptă ca un cuțit normal. În plus, forța utilizatorului și greutatea cuțitului vor afecta bucata de carne tocată. Apoi, după cum se poate vedea clar, lama acestui cuțit nu trebuie să fie ascuțită.

Utilizare:

Tăietorul pentru carne este utilizat în principal pentru tăierea oaselor moi și a tendoanelor. Mai mult, acest cuțit este folosit pentru a prelucra legume groase și dure, cum ar fi dovleacul. De asemenea, acest cuțit nu este încurajat să toace oasele tari. În schimb, ar trebui să folosim mașina pentru a asigura siguranța cuțitului.

Cuțite de măcelar

Proiecta:

Ca și alte cuțite, acest cuțit are și o structură similară. Cu toate acestea, diferența provine din materialul și forma lamei.

Astăzi, cuțitele de măcelar sunt vândute extrem de larg pe piață, în special în industria de prelucrare a cărnii. Acesta este un cuțit special care are multe părți similare cuțitelor de tocat carne. Lama este mai grea decât cuțitele obișnuite pentru a separa, filtra și tăia carnea.

În procesul de tăiere a cărnii sau alte utilizări, fiecare bucătar ne sfătuiește să folosim acest tip de cuțit în combinație cu o suprafață de lemn suficient de dură. Astfel, prelucrarea cărnii devine ușoară și sigură atunci când protejăm lama în special și cuțitul în general.

Patru utilizări principale ale cuțitelor de măcelar:

  • Un cuțit de dezosare: ajută la tăierea și tăierea cărnii din oasele și peștele de pasăre. Are lame lungi și subțiri care sunt potrivite pentru filtrarea osoasă ușoară
  • Cuțitul de sculptură: Se folosește pentru tăierea cărnii fierte în felii subțiri. Este special formulat pentru tăiat, dar feliile nu sunt rupte
  • Cuțitul bucătarului: acesta este cel mai utilizat cuțit. Înseamnă că acționează ca un cuțit obișnuit în bucătărie
  • Un cuțit de jupuit: Acesta este un cuțit special, folosit pentru a îndepărta pielea animalelor. Nu există un cuțit care să fie potrivit pentru această slujbă.

Concluzie

Tăietoare de carne în general și măcelar cuțitele, în special, sunt și marile cuțite specializate în prelucrarea cărnii. Dacă sunteți pasionat de gătit și doriți să faceți gătitul mai interesant, ar trebui să încercați să vă bucurați de funcții excelente.