scadă
În comunitatea Zero Carb (noi, cei care consumăm doar carne, ouă, brânză și unt), au existat multe controverse cu privire la necesitatea de a limita cantitatea de proteine ​​pe care o consumăm. Am urmărit multe site-uri Zero Carb în ultimii 2 ani pe care i-am asumat acest mod de a mă mânca. Se pare că există suficiente dovezi că un număr mare de oameni sunt capabili să-și atingă greutatea dorită și să fie viguroși și sănătoși, consumând toate proteinele pe care le doresc, consumând adesea 2-3 kg de carne pe zi sau, în unele cazuri, mai multe fără creștere în greutate.

Experiența mea a fost că pierderea în greutate dintr-un program de consum nelimitat de proteine ​​s-a oprit după 4-5 luni și, după aproximativ 4 luni fără progrese, am reușit să-mi repornesc pierderea în greutate, limitându-mi inițial proteinele. După mult studiu, cifra care părea a fi cea mai recomandată de medicii cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Stephen Phinney și Eric Westman, a fost să înmulțească greutatea pe care doreai să o cântărești în kilograme cu 1,5 și să folosești rezultatul ca număr maxim de grame de proteine ​​în care ai mâncat. o zi. Când am făcut acest lucru, am reușit să pierd încă 20 de kilograme înainte de a mă atinge din nou de obiectivul meu. Piesa finală a puzzle-ului pentru mine a fost adăugarea unui post intermitent în care nu voi intra aici, dar a fost cheia care mi-a permis să ajung la greutatea mea ideală.

Mulți oameni mi-au trimis un e-mail cu problema pierderii în greutate blocate în dietele Zero Carb și Low Carb și, după ce au decis să limiteze proteinele, au continuat să slăbească semnificativ mai mult după ce au făcut acest lucru.

Iată teoria mea cu privire la motivul pentru care unii oameni care par să aibă rezistență persistentă la insulină nu pot tolera aportul ridicat de proteine, în timp ce alți oameni pot mânca aparent toate proteinele pe care le doresc atâta timp cât stau departe de carbohidrați (iar unii oameni norocoși chiar pot mânca toate carbohidrații dorite și rămân la greutatea lor ideală).

În primul rând, cred că există multe forme de rezistență la insulină. Înțelegem multe despre dezvoltarea rezistenței la insulină, dar cu siguranță nu totul. Lucrul obișnuit care se întâmplă la 60-70% din toți oamenii care se vor dezvolta mai întâi este sindromul metabolic și, în cele din urmă, diabetul, cu complicațiile asociate unui risc ridicat de atac de cord, accident vascular cerebral, insuficiență renală, pierderea membrelor, orbire și boala Alzheimer. printre multe dintre complicațiile acestei evoluții dacă mănâncă o dietă bogată în carbohidrați este aceasta - „Rezistența la insulină” și rezistența la insulină duc inevitabil la niveluri de insulină din sânge din ce în ce mai mari, ceea ce face din ce în ce mai dificilă obținerea grăsimii din celulele grase din celule a fi ars. Dacă doriți să aflați dacă sunteți rezistent la insulină sau nu faceți clic aici pentru a afla. Cu toate acestea, 10-20% dintre oameni par să fie protejați cumva și sunt capabili să mănânce o dietă bogată în carbohidrați fără această progresie. În primul rând, acest lucru ne spune că există o componentă genetică a susceptibilității la dezvoltarea rezistenței la insulină - „Nu răspundem la fel la carbohidrați”. Personal cred că, deși nu găsesc studii controlate în acest sens, că nu răspundem la fel la proteine.

Majoritatea cercetătorilor în domeniul diabetului se concentrează asupra producției de celule beta și insulină, dar unii studiază și producția de celule alfa și glucagon. Un studiu recent a constatat că hiperglucagonemia (prea mult glucagon în sânge) precede de fapt scăderea secreției de insulină observată în diabet. ”.

Rezistența la insulină este cauzată de același proces care duce la ficat gras și pancreas gras. Odată ce o persoană este afectată metabolic astfel, chiar și 50-75% din eliberarea de insulină cauzată de un gram de proteine ​​în comparație cu un gram de carbohidrați menține nivelul insulinei prea ridicat pentru ca grăsimea să scape de celulele adipoase și să fie arsă. Iată imagini cu un pancreas normal și un pancreas gras, iar grăsimea din pancreasul gras este de până la 50% celule de puroi inflamate.

Din nou, nu găsesc studii controlate privind pierderea în greutate a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați care să compare persoanele care au controlat și nu au controlat cantitatea de proteine ​​pe care o consumă și mă îndoiesc că există, așa că am rămas doar cu dovezi anecdotice. Dar teoria mea personală este că mai întâi unii oameni se nasc cu mai multă rezistență la insulină decât alții. Cea mai bună dovadă a acestui fapt este că 30-40% dintre persoanele care nu par să devină rezistente la insulină chiar și cu o dietă bogată în carbohidrați/zahăr. Și în al doilea rând, simt că la unii oameni se pot produce leziuni permanente la nivelul ficatului și pancreasului, ceea ce îi face cumva mai puțin toleranți la insulina generată de consumul de proteine. Simt grupul cu o tendință ridicată la rezistența la insulină sau leziuni reziduale ale sistemului endocrin (ficat, pancreas, splină, rinichi etc.), un grup în care cred că cad pot avea probleme cu nivelurile mai mici de eliberare de insulină pe care o produc proteinele.

Am auzit argumentul că restricționarea proteinelor va duce la malnutriție. Cred că există dovezi bune pentru a respinge această afirmație la nivelul de proteine ​​pe care îl recomand. Organizația Mondială a Sănătății recomandă aproximativ 150 ml de lapte matern pe kilogram de greutate pentru sugarii care alăptează. Wikipedia oferă conținutul de proteine ​​din laptele matern uman la 1,1 grame pe ml. Astfel, bebelușii primesc 1,65 grame de proteine ​​pe kg în cel mai rapid și mai exigent moment de creștere umană. Sunt foarte confortabil personal cu 1,0-1,5 grame de proteine ​​pe kilogram pe zi, deoarece nu sunt într-o stare de creștere rapidă. De asemenea, cred că unul dintre „Ketodudes”, Richard Morris face un argument științific elegant pentru a mânca între 1,0-1,5 grame de proteine ​​pe kilogram pe zi de proteine ​​în acest videoclip.

Există argumente conform cărora un aport ridicat de proteine ​​peste valori de până la 0,6 grame de proteine ​​pe kilogram pe zi poate grăbi îmbătrânirea, crescând riscul de cancer și scăzând rezistența imună prin activarea sistemului mTOR. Dr. Ron Rosedale este unul dintre principalii susținători ai acestei teorii. Puteți auzi prezentarea sa elegantă a acestei teorii aici. Există o mulțime de date experimentale despre animale care să o susțină, dar nu există studii controlate pe oameni, astfel încât rămâne o teorie nedovedită din perspectiva mea. Încă găsesc dovezile suficient de puternice pentru a greși în partea inferioară a aportului de proteine.