Poate ajuta cafeaua cu mănâncă să slăbești?
De Beth W. Orenstein

mănâncă

Ai vrea niște unt cu cafeaua ta?

Sună ca o întrebare ciudată. Dar, după ce investitorul și biohackerul din Silicon Valley, Dave Asprey, a realizat în timpul unei călătorii în Himalaya că ceaiul de unt de yak tibetan l-a făcut să se simtă „minunat” la altitudini mari, el a dezvoltat o rețetă de cafea care conține unt care a devenit ultima tendință de sănătate.

Asprey numește rețeta sa populară Cafea antiglonț, care conține trei ingrediente: unt nesărat alimentat cu iarbă, ulei de octan din creier (extras din nuci de cocos și palmier) și cafea făcută cu boabe fără mucegai, testate în laborator. El a numit-o Bulletproof, deoarece „antiglonț” este starea de înaltă performanță în care vă preluați controlul și vă îmbunătățiți biochimia, spune el. Asta fac biohackerii.

Bogat în calorii
Deși cafeaua antiglonț poate avea până la 460 de calorii pe ceașcă, Asprey spune că a vărsat 80 de kilograme când a făcut din el singurul său obiect pentru micul dejun. „Am făcut un experiment în care am mâncat 4.000 de calorii pe zi pe Bulletproof Diet, care a inclus cafea Bulletproof cu unt suplimentar în fiecare zi și am slăbit”, spune el. „M-am simțit atât de bine în timpul acestui experiment, încât l-am continuat timp de doi ani consecutivi și am crescut un pachet de șase în acel timp, cu puțin sau deloc exercițiu”.

Teoria lui Asprey este că conținutul de grăsime al preparatului său nu numai că oprește pofta de foame, ci și îți schimbă bacteriile din intestin, astfel încât să ai mai multe tipuri care se găsesc la persoanele slabe și mai puțină varietate a celor obezi.

Asprey spune că ideile despre numărarea caloriilor și consumul de grăsimi scăzute pentru a slăbi sunt învechite. „S-ar putea să reușiți să scăpați câteva kilograme temporare și greutatea apei”, spune el, „dar veți provoca probleme cu tiroida, probleme hormonale, ceață cerebrală și alte simptome, mai ales dacă reduceți caloriile pentru o perioadă prelungită de timp sau combinându-l cu exerciții cardio excesive. ” Corpul intră în modul foamete, ceea ce poate determina creșterea în greutate, chiar dacă indivizii nu mănâncă mult, spune el.

Este grasă saturată sănătoasă?
Ideile despre relele grăsimilor saturate sunt, de asemenea, depășite, spune Asprey. „Grăsimile saturate sunt o grăsime stabilă de care organismul are nevoie pentru a crea membrane celulare și hormoni corespunzători”. Cei care încă mai cred că grăsimile saturate cauzează boli de inimă trebuie să-și actualizeze cunoștințele, spune el.

Cu toate acestea, dieteticienii nu îl cumpără.

Monica Reinagel, MS, LD/N, expert în alimentație și nutriție cu sediul în Baltimore și autor al Secretele Nutriției Divei pentru o dietă sănătoasă, consideră că poate exista o anumită valabilitate pentru a mânca un mic dejun bogat în grăsimi. „Ar putea acționa ca un inhibitor al apetitului și, prin urmare, vă poate determina să mâncați mai puțin pe parcursul zilei, ceea ce ar putea ajuta la pierderea în greutate”, spune ea. Cu toate acestea, ea nu crede că „există vreo magie metabolică aici”.

La fel ca Asprey, ea nu crede că grăsimile saturate sunt rele. „Dar nici nu cred că trebuie sau ar trebui să mâncăm grăsimi saturate, cu excepția altor grăsimi”, spune ea. În timp ce Reinagel nu consideră că cantitatea de grăsimi saturate dintr-o ceașcă sau două de cafea antiglonț este neapărat dăunătoare, „cu siguranță mă pot gândi la alte moduri în care aș prefera să mă bucur de cota mea de grăsimi saturate”, spune ea.

Caloriile contează
Toby Smithson, RD, LDN, CDE, un purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică (Academia) din Buffalo Grove, Illinois, consideră că majoritatea oamenilor trebuie să consume mai puține grăsimi saturate și mai puține calorii, nu mai multe. Ea poate vedea cum cofeina din cafeaua antiglonț poate oferi oamenilor mai multă energie, dar nu cum îi poate ajuta cafeaua să slăbească. Opusul este mai probabil, spune ea. „Pentru unii, 400 de calorii în plus pot provoca creșterea în greutate”.

Smithson spune că un studiu recent care a arătat că grăsimile saturate nu cauzează boli de inimă nu se aplică aici.1 Participanții la studiu nu au consumat grăsimi saturate în cafeaua lor. Grăsimile saturate pe care le-au consumat provin din alte alimente care dețin beneficii nutriționale, spune ea

În plus, Smithson spune că nu și-ar sfătui niciodată pacienții să-și înceapă ziua cu Bulletproof Coffee. „Completarea acestuia poate duce la acceptarea unui mic dejun sănătos”, spune ea.

Omiterea micului dejun ar putea fi periculoasă
Joy Dubost, dr., RD, CSSD, un om de știință cu experiență în alimentație în Washington, D.C. zona de metrou și purtătorul de cuvânt al Academiei, are o preocupare similară. Dacă consumul de cafea antiglonț este un înlocuitor pentru un mic dejun sănătos, spune ea, „cineva riscă să primească puțin sau deloc nutrienți esențiali (vitamine și minerale specifice), fără proteine ​​și fără fibre. În esență, este o ocazie ratată de a vă asigura că substanțele nutritive sunt livrate într-o masă. "

Asprey spune că puteți consuma cafea antiglonț cu alimente pentru micul dejun, atâta timp cât aceste alimente nu conțin carbohidrați. „Dacă ai carbohidrați dimineața, îți pregătești pofta de mâncare și vei ajunge la acel bagel la 10 dimineața”, spune el. Dacă alegeți să renunțați la micul dejun și să aveți doar cafea antiglonț, veți face post intermitent antiglonț, ceea ce face Asprey în majoritatea dimineților, notează el.

Așteptați să auziți mai multe despre această tendință. Cartea lui Asprey, Dieta antiglonț, va fi lansat pe 2 decembrie.

- Beth W. Orenstein este un scriitor independent de sănătate cu sediul în Northampton, Pennsylvania.

Referințe
1. Chowdhury R, ​​Warnakula S, Kunutsor S și colab. Asocierea acizilor grași dietetici, circulanți și suplimentari cu risc coronarian: o revizuire sistematică și meta-analiză. Ann Intern Med. 2014; 160 (6): 398-406.