plictisit

Treceți peste Italia! Rusia are acum o explozie pentru cafele inovatoare.

În timp ce cultura cafelei nu s-a născut în Rusia, există noi idei extraordinare de cafea care ies din țară. Sigur, știm cu toții că latte a fost inventat de italieni, iar Wiener Melange poate fi găsit doar în Austria. Dar au trecut doar vreo două decenii că cafeaua prăjită adevărată a fost o băutură zilnică obișnuită pentru ruși, iar acum sunt suficient de încrezători pentru a crea rețete originale.

Moscova: cafea Raf

Sursa: Vostock Photo

Cafeaua Raf este una dintre cele mai populare băuturi din aproape fiecare cafenea din capitala Rusiei. Inventat în jurul anului 1996 la una dintre primele cafenele din Moscova, Coffee Bean, povestea spune că unul dintre vizitatorii obișnuiți, Rafael („Raf”), a cerut ceva nou, așa că barista a venit cu o cafea cu smântână și zahăr vanilat. La scurt timp, alte cafenele s-au deschis la Moscova și au început și ele să facă cafea Raf, care diferă de alte cafele cu lapte și smântână, deoarece toate ingredientele sunt biciuite împreună, nu separat, ca de exemplu, atunci când se prepară latte sau cappuccino.

  • Espresso 25 ml
  • Cremă 10% - 100 ml
  • Zahar regulat - 5 g
  • Zahăr vanilat - 5 g (sau un vârf de vanilie în loc de zahăr vanilat și zahăr obișnuit - 10 g)

Încălziți o ceașcă sau un pahar și faceți espresso obișnuit. Se toarnă toate componentele într-un ulcior și se bate. Turnati cafeaua gata in cana si decorati cu frisca. De asemenea, puteți completa cu chipsuri de ciocolată.

Moscova: cafea cu coniac pentru a îmbunătăți starea de spirit

Sursa: Vostock Photo

Pentru a simți îmbrățișarea caldă a Moscovei, încercați această băutură prăjită. Iubitorii de cafea se vor bucura de combinația rafinată de lămâie, cafea și coniac.

  • 10 g de cafea naturală măcinată
  • 1 cana de apa
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 1-2 linguri de coniac
  • o felie de lamaie

Sunt necesare două oale: umpleți unul cu apă și încălziți pe aragaz. În cealaltă, prăjiți cafea măcinată. De îndată ce simțiți mirosul ușor de cafea prăjită, adăugați imediat apă clocotită din prima oală și lăsați cafeaua să se stabilească și să formeze o crustă. Apoi, se toarnă coniacul și se fierbe. Se servește cu lămâie și zahăr. Dacă nu-ți place coniacul, iată o rețetă alternativă:

  • 10 g de cafea măcinată
  • 2 g cicoare; 2 lingurițe de zahăr
  • 3 linguri de lichior
  • suc din jumătate de lămâie

Pregătiți-vă ca în prima rețetă, dar când simțiți un miros ușor prăjit, adăugați cicoare și apoi apă. După fierbere, adăugați suc de lămâie. Lăsați să stea 5-10 minute, apoi serviți cu lichior și zahăr după gust.

Sf. Petersburg: cafea cu gust de nopți albe

Sursa: Vostock Photo

Această cafea nu este foarte puternică, dar are o aromă bogată, iar spuma de lapte amintește una dintre celebrele Nopți Albe, spun creatorii. Rețeta acestei cafele speciale a apărut oficial doar la sfârșitul lunii iunie 2017 și a fost dezvoltată de personalul de la Muzeul local al cafelei folosind documente istorice.

  • 18 g boabe de cafea Arabica proaspăt prăjite
  • 80 ml apă fierbinte
  • 1-2 lingurițe de spumă de lapte

Mai întâi, pregătiți un espresso dublu, apoi adăugați apă fierbinte și spumă de lapte, biciuită cu ajutorul unui aparat de preparare a cappuccino, și serviți cafeaua cu un pahar cu apă. "Această rețetă produce cafea nu foarte puternică, dar va avea o aromă intensă și bogată, care este aceeași impresie vie și memorabilă care rămâne după o întâlnire cu Sankt Petersburg", au spus creatorii.

Siberia: Cafea cu nuci de pin

Sursa: Vostock Photo

Nucile de pin conțin adevărata putere naturală a Siberiei, iar localnicii le adaugă și ele la cafea. Pentru această rețetă boabele de cafea Arabica sunt ideale.

  • Arabica - 30 de fasole
  • Ghinde - 5 fasole
  • 5 nuci de pin
  • Apă - 200 ml
  • Miere de tei - după gust

Uscați și curățați nucile de pin și prăjiți miezurile până la culoare închisă. De asemenea, prăjiți boabele de cafea. Apoi, macinați nucile și cafeaua împreună, dar nu pulverizați. Curățați nucile și amestecați-le cu o furculiță sau o presă de bucătărie. Se toarnă apă în oală și se fierbe. Apoi adăugați boabe de cafea și nuci. Se amestecă. Încălziți la temperatură moderată și pregătiți-le 5 minute, dar evitați fierberea. Adăugați nuci și miere și amestecați. Acoperiți oala pentru câteva minute, apoi turnați cafea percolată cu nuci în cești cu pereți groși.

Caucazul: cafea dulce și tare

Sursa: Vostock Photo

În regiunea Caucazului, cafeaua este preparată din boabe mărunțite fin pentru un gust mai bun.

  • 1 lingură boabe de cafea măcinate
  • ½ lingură de zahăr
  • ½ cană de apă

Această cafea este făcută manual. Mai întâi, prăjiți fasolea și apoi macinați-o într-un mortar. După, începeți să preparați cafeaua. Puneți amestecul de fasole măcinată și zahăr în oală și umpleți-l cu apă. Puneți oala pe aragaz și fierbeți până vedeți spumă. Nu fierbeți cafeaua, altfel riscați să risipiți aroma.

Rusia: cafea și un pahar de vodcă

Sursa: Vostock Photo

În unele locuri din străinătate puteți găsi o băutură interesantă de cafea. Se numește „cafea rusească”, deși nu este foarte populară în Rusia, pur și simplu nu putem evita să împărtășim această rețetă. Apropo, este înălțătoare și elimină perfect mahmureala (dar nu beți mai mult de o ceașcă).

  • ½ ceașcă de cafea foarte fierbinte
  • zahăr după gust
  • un pahar de vodcă - 25 ml (1/4 cană)
  • smântână lichidă - 25 ml (1/4 cană)
  • gheață zdrobită - opțional

În primul rând, pregătiți cafea tare. Apoi, adăugați zahăr după gust; zahărul brun este mai bun. În timp ce cafeaua este încă fierbinte, se toarnă un pahar de vodcă rece în ceașcă. Dacă doriți să serviți această băutură în mod original, apoi turnați într-un pahar cu fațete. Adăugați smântână și gheață mărunțită opțională.

Dacă utilizați oricare dintre conținutul Russia Beyond, parțial sau integral, furnizați întotdeauna un hyperlink activ către materialul original.