Adăugați la Mendeley

platforme

Abstract

Alergiile alimentare sunt un răspuns imun de hipersensibilitate de tip I care poate pune viața în pericol. În timp ce terapia de expunere și intervențiile de îngrijire urgentă pot limita deteriorarea unui episod alergic, în prezent nu există nici un remediu pentru hipersensibilitatea alimentară. Mulți pacienți vor experimenta o expunere accidentală la un alergen cunoscut datorită complexității metodelor de preparare a alimentelor din dieta modernă. O metodă de evitare este de a monitoriza alimentele cu biosenzori punct de îngrijire (POC) care pot detecta alergeni cunoscuți. Acești detectori sunt clasificați în funcție de mecanismul senzorilor, cum ar fi biosenzorii optici, electromecanici și electrochimici. Mai multe inovații care sunt recente combină biosenzorii cu genozenzorii și testele celulare. Provocările majore ale monitorizării alergenilor includ introducerea de alergeni noi în dietele moderne, incidența crescândă a hipersensibilității, lipsa înțelegerii clinice a tipurilor și cauzelor alergiilor alimentare, disponibilitatea comercială limitată a biosenzorilor și lipsa standardelor internaționale sau a acordului privind pragul nivelurile de detectare. Liderii din domeniul sănătății publice își asumă aceste provocări, iar eforturile lor vor reduce incidența expunerilor prevenibile și vor îmbunătăți managementul general al siguranței alimentelor.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .