Această rețetă face o schimbare față de plăcinta de pește care este în mod normal acoperită cu piure de cartofi și, cu adăugarea unui pic de eglefin afumat pentru un plus de aromă, această rețetă va fi cu siguranță câștigătoare.
Tipul de vas: Patiserie
Timp de pregătire: 10 min
Timp de gătit: 60 min
Tipul de bucătărie: Patiserie
Ingrediente
- 350g Mix de plăcinte de pește, (inclusiv un eglefin mic afumat)
- 225ml Lapte
- 125g de foietaj (magazin cumpărat gata de rulat)
- 40g Ceapă (tăiată cubulețe)
- 30g Unt
- 30g Făină simplă (plus un praf suplimentar de făină pentru patiserie)
- 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat
- 0,5x linguriță de muștar
- 10 ml strop de cremă dublă
- 15ml ou bătut
- Un vârf de sare și piper
Alergeni
- Peşte
- Țelină
- Lapte
- Cereale
- Sulfiti
- Grâu (Gluten)
Metodă
- Așezați peștele într-un vas de copt superficial și preîncălziți cuptorul la 160 ° C
- Încălziți laptele într-o tigaie mică și apoi turnați peste pește. Se introduce apoi la cuptor pentru 10 minute.
- Într-o cratiță topiți untul și gătiți ceapa timp de 3-4 minute fără culoare.
- Se amestecă făina în unt și ceapă pentru a forma un roux. Gatiti rouxul cateva minute amestecand continuu.
- Scoateți peștele și scurgeți laptele printr-o sită. Adăugați laptele la rouxul gătit treptat și bateți pentru a forma un sos neted. (poate fi necesar să adăugați un strop mai mult de lapte dacă s-a evaporat mult în timpul gătirii peștelui)
- Adăugați muștarul și condimentați cu sare și piper după gust.
- Finalizați sosul cu un strop de smântână și amestecați pătrunjelul proaspăt.
- Așezați peștele gătit cu grijă într-un vas pentru plăcinte, păstrând bucățile întregi.
- Se toarnă peste sos și se păstrează tot ce a mai rămas pentru a servi cu vasul finit.
- Întindeți aluatul pufos doar puțin mai mare decât felul dvs. de mâncare.
- Udați marginile vasului de plăcintă cu puțină apă.
- Acoperiți vasul de plăcintă cu produse de patiserie și sârmați aproximativ marginile. Periați cu ou bătut și străpungeți centrul pentru a permite aburului să scape. (Dacă aveți o pâlnie pentru plăcintă, așezați-o sub patiserie, cu gura de adâncitură care se lipeste)
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute sau până când produsele de patiserie s-au umflat și au devenit maronii aurii.
- Serviți cu niște legume de sezon și piure de cartof pufos pe lateral.
Puteți achiziționa Pie Mix de calitate făcând clic aici
Și puteți cumpăra plăcinta de pește de lux făcând clic aici