Am fost ieri la un grătar organizat de părinții clasei fiicei mele celei mai mari și am adus o tartă de prune de împărțit - o plăcintă tradițională de vară elvețiană. Aproximativ jumătate din acesta fusese mâncat când soțul meu a stropit cu generozitate feliile rămase cu frișcă neîndulcită. Frisca se asortează bine cu amărăciunea prunelor și este, de asemenea, un topping tradițional.

Această acțiune a creat o agitație printre mame și nimeni nu a luat altă felie. Consensul dintre părinți a fost: frisca este prea îngrășată.

Iată imaginea plăcintei de mai jos. Ce crezi?

L-ai mânca?

sunt

Luați în considerare bine: stratul gros de frișcă, fructele sănătoase, cremă și crustă. Apoi, puneți-l în raport cu obiectivele dvs. dietetice. Atunci decide. Ai mânca cu frisca? Și ce zici de fără? (Scrieți răspunsul în comentarii înainte de a citi mai departe!)

Nu știu despre tine, dar îți voi spune răspunsul meu: DA! Îl mănânc. Și cu frisca. Dar apoi sunt o mamă care alăptează care se luptă să obțină suficiente calorii în dieta mea - și îmi place tarta de prune.

Dacă ar trebui să mănânci, depinde de gustul și dieta ta. Cu toate acestea, dacă l-ați mânca fără frișcă, atunci, din toate punctele de vedere, mănâncă-l și cu smântână. Vedeți, are un gust mai bun. În plus, dacă începeți să vă faceți griji în ceea ce privește caloriile, există și alte calorii pe care ar trebui să le luați în considerare mai întâi, pentru a înțelege crusta și umplutura cu cremă. Cremă conține o mulțime de zahăr și grăsimi, mai ales atunci când este făcută cu smântână și o mulțime de grăsime își găsește drumul și în crustă.

Iată lista ingredientelor pentru o tartă de 12 inci (face 12 felii mici):

Crustă:

2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
1/4 cană de ulei de măsline
1 linguriță sare
1/2 - 2/3 cană de apă

Umplere:

1/4 cană migdale măcinate
20 (aproximativ 700 g) prune uscate - fără sâmburi și sferturi
2 linguri zahăr

Legătură:

1/4 cană zahăr
2 linguri de făină universală
2/3 cană jumătate și jumătate
1 ou mare
3 gălbenușuri mari
1 lingură kirsch

Dacă utilizați Shop’NCook, veți afla cu ușurință că produce mai mult de 200 de calorii pe porție.

În comparație, toppingul gros de frișcă corespunde:

pe porție și contribuie doar cu 19 kcal, adică Mai putin decât 10% din numărul total de calorii. Nu mă crezi? Iată dovada:

Concluzia acestui post nu este că poți mânca câtă frișcă vrei cu tarte. Părinții de la grătar nu s-au înșelat considerând că frișca este un aliment care îngrășează. Dar vedeți, există frișcă - și frișcă. Un indiciu subtil în poveste a fost: spray. Soțul meu folosea un aerosol pentru frișcă.

Crema dintr-un aerosol este extinsă de gazul de azot comprimat la De 4 ori volumul său, adică este format în cea mai mare parte din aer. În comparație, frisca obișnuită se extinde la doar de două ori volumul său inițial. De asemenea, crema dintr-un spray poate fi tăiată cu până la 30% lapte. La volum egal, frisca normală are de 2,5 ori mai multe calorii decât tipul de spray. Este bine să fii conștient de diferență atunci când decizi ce să mănânci - sau să nu mănânci.

Puteți găsi rețetele complete pentru aluatul elvețian de prune și pate brisee pe baza de date de rețete online și în panoul Acces direct al Shop’NCook.