rețete

Îmi plac piureul de cartofi - aromă de usturoi, cartofi dulci, grosolani, cu pielea lăsată sau doar cele vechi cremoase. Din păcate, majoritatea rețetelor necesită tone de unt și asta înseamnă o mulțime de calorii și grăsimi. Din fericire, există soluții alternative.

În primul rând, vestea proastă: o porție de piure de cartof tradițional poate avea până la 400 de calorii. Multe calorii provin din untul adăugat și smântână grea. O lingură de unt de băț conține 102 calorii - 64% din calorii provin din grăsimi. Multe rețete folosesc un băț întreg pentru doar 6 porții. Faceți calculele - chiar cântăriți partea aceea!

În ceea ce privește smântâna grea, o lingură este de 50 de calorii; 94% din acele calorii provin din grăsimi. Rețetele tradiționale necesită aproximativ 1/2 ceașcă de smântână grea - adică aproximativ 200 de calorii grase în plus pe lângă unt.

Există mai multe căi de urmat pentru a reduce acele calorii și a vă menține cartofii umezi. În primul rând, utilizați mai puțin unt sau un înlocuitor de unt. Încercați să folosiți jumătate din cantitatea de unt și alegeți untul bătut în loc de băț. Există multe alternative de unt cu conținut scăzut sau fără calorii pe piața dvs.

Puteți folosi, de asemenea, bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (sau legume). Nu sunteți sigur de raportul de încercat? Verificați această rețetă Ellie Krieger.

Pentru smântână grea, chiar și trecerea la lapte obișnuit (integral) va reduce semnificativ grăsimea. O jumătate de cană de lapte integral conține 75 de calorii - aceasta reprezintă o economie de 125 de calorii! Încercați să alegeți laptele de 1% și veți economisi și mai mult - fiecare ceașcă are în jur de 105 calorii.

S-ar putea să doriți, de asemenea, să experimentați cu smântână cu conținut redus de grăsimi sau brânză de vaci pentru a înlocui laptele. Raporturile diferă în funcție de cât de amidon sunt cartofii dvs. și de preferințele dvs. de textură, deci urmați rețetele sau testați variantele.

Adăugați o anumită personalitate cartofilor dvs. cu ierburi cu conținut scăzut de calorii, condimente și legume. Arpagic, busuioc, ceapă și usturoi chiar adaugă o lovitură proaspătă (îmi fac foame!). Sau presărați o notă de brânză puternic aromată, cum ar fi parmezan sau brânză de capră.

De asemenea, puteți schimba cartoful roșu tradițional cu un cartof auriu sau dulce din Yukon (acesta este favoritul meu). Păstrați coajele de cartofi aprinse pentru a obține niște fibre suplimentare. Medicați piureul de cartofi dulci cu scorțișoară și nucșoară sau cu o notă de coajă de portocală. Înlocuiți o parte din cartof cu legume rădăcinoase. Sau fii aventuros și mergi după piure de conopidă (da, da, știm, asta nu este piure de cartofi).