orez
Una dintre rezoluțiile noastre de sănătate din 2014 este să folosim mai multe legume în dietele noastre. Pentru a respecta această rezoluție, trebuie să devin creativ și să găsesc mijloace interesante pentru a încorpora legumele în mesele simple de zi cu zi. Acest orez de sfeclă este încercarea mea de a transforma sfecla extrem de sănătoasă într-un pilaf de orez simplu.

Sfecla este o alegere alimentară extrem de hrănitoare care se întâmplă doar să fie gustoasă și delicioasă. Cercetările au arătat că sfecla are un conținut ridicat de vitamine și substanțe nutritive, o sursă bună de energie și un minunat purificator de sânge. Dacă aceste motive nu vă sunt suficiente pentru a vă mânca sfecla, luați în considerare acest lucru: sfecla este un superb afrodiziac natural!

De obicei mănânc sfeclă în salate și am încercat să lucrez la niște rețete care să le includă într-o felie de mâncare caldă și secundară. Această rețetă de pilaf prezintă versatilitatea și strălucirea sfeclei. Sfecla conferă o culoare frumoasă și o dulceață subtilă orezului Basmati. Dulceața este bine echilibrată cu semințele de muștar pământesc și frunzele de curry, precum și cu alte condimente indiene. Aceasta este o masă atât de delicioasă și reconfortantă, încât nu vă veți da seama că mâncați o masă extrem de sănătoasă.

Rețetă Pilaf de sfeclă
Timp: 30 minute
Randament: 4 porții

Ingrediente
1 cană orez Basmati nefiert
1 lingura de ulei vegetal
Un vârf de asafetida (opțional)
1 linguriță semințe de muștar
8-10 frunze de curry
1-2 ardei iute verzi, însămânțați și tăiați cubulețe
½ ceasca de ceapa rosie, tocata marunt
1 lingurita de ghimbir, tocata marunt
1 cană sfeclă roșie, curățată și mărunțită
1 linguriță pudră de garam masala (vezi nota)
¼ - ½ linguriță pudră de cayenne
Sarat la gust
1 lingura de menta proaspata, tocata
1 lingură de coriandru, tocat

Notă:

  • Garam Masala se găsește în marile lanțuri de magazine alimentare și magazine alimentare indiene. Dacă nu aveți un Garam Masala cumpărat de la magazin, îl puteți crea și îmbutelia cu ușurință. Iată o rețetă ușoară Garam Masala.

Metodă:
1. Gătiți orezul Basmati așa cum ați face în mod normal și puneți deoparte.
2. Într-un wok mare antiaderent sau o tigaie antiaderentă încălziți uleiul pe mediu. Odată ce uleiul este încălzit, adăugați asafetida urmată de semințele de muștar. Odată ce semințele de muștar încep să se stropească, adăugați frunzele de curry și gătiți-le un minut. Acum adăugați ardeii iute, ceapa și ghimbirul și gătiți amestecând ocazional timp de 4-5 minute sau până când ceapa devine translucidă și fragedă.
3. Adăugați sfecla roșie și gătiți amestecând timp de 2 minute. Acum adăugați orezul gătit, garam masala, praf de cayenne și sare după gust. Gatiti amestecand cu grija pentru a combina toate ingredientele fara a rupe orezul. Gatiti pana se incalzeste orezul.
4. Opriți focul și amestecați menta proaspătă și coriandru. Serviți cald cu raita preferată.

Ideea de masă:
Pentru o masă completă hrănitoare serviți sfecla pilaf cu această raită de vinete.