Rezultatele unui studiu recent vor fi muzica pentru urechile multor persoane care tin dieta; cercetătorii au ajuns la concluzia că, deși pastele sunt cunoscute în greutate în carbohidrați, s-ar putea, de fapt, să vă ajute să pierdeți în greutate.

pastele

Distribuiți pe Pinterest Cât de păcătoasă este cu adevărat pastele?

Ravioli, macaroane, spaghete, lasagna, caneloni. Fără îndoială că salivați în timp ce pronunțați aceste cuvinte în cap cu un accent italian slab.

Pastele sunt iubite peste tot, dar pentru persoanele care fac dietă, este considerat a fi rău; împreună cu brânză, prăjitură, cheesecake, burgeri și cheeseburgeri, este plasat în categoria „nici măcar să nu te uiți la el”.

Cu toate acestea, pastele au fost consumate în Italia cel puțin din secolul al XIV-lea și au supraviețuit ca națiune; deci nu poate fi atât de rău, nu-i așa?

Deoarece pastele sunt notoriu bogate în carbohidrați, mass-media și cercetătorii, deopotrivă, încep să-i dea spatele, acuzându-l, parțial, de epidemia de obezitate.

Cu toate acestea, un grup de cercetători din St. Spitalul Michael’s din Toronto, Canada, a început recent să investigheze numele rău al pastelor. Merită oare acest produs delicios pe bază de grâu să fie pedepsit atât de larg?

Pentru a investiga pastele și impactul acestora asupra creșterii în greutate, cercetătorii au sărit în grămezi de date recoltate de studii anterioare.

Ei au întreprins o revizuire sistematică și meta-analiză a 30 de studii randomizate de control care au implicat aproape 2.500 de participanți. În aceste studii, participanții au înlocuit alte surse de carbohidrați cu paste ca parte a unei diete sănătoase, cu indice glicemic scăzut (IG).

Rezultatele cercetătorilor au fost publicate la începutul acestei săptămâni în jurnalul BMJ Open. Și, din impresiile inițiale, constatările par a fi un câștig uriaș pentru iubitorii de paste și producătorii din întreaga lume.

Participanții - care au consumat în medie 3,3 porții de paste în fiecare săptămână în locul altor carbohidrați - au pierdut aproximativ o jumătate de kilogram în timpul perioadei de urmărire (care a fost o mediană de 12 săptămâni).

„Studiul a fost găsit”, explică autorul principal Dr. John Sievenpiper, „că pastele nu au contribuit la creșterea în greutate sau la creșterea grăsimii corporale”.

„De fapt, analiza a arătat de fapt o scădere mică în greutate. Deci, contrar îngrijorărilor, poate pastele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, cum ar fi o dietă cu conținut scăzut de IG. ”

Dr. John Sievenpiper

"În cântărirea dovezilor", Dr. Sievenpiper continuă, „putem spune acum cu o anumită încredere că pastele nu au un efect negativ asupra rezultatelor greutății corporale atunci când sunt consumate ca parte a unui model alimentar sănătos”.

Este aceasta o minune de Paști? Ei bine, nu. Autorii cred că, deoarece pastele au un IG relativ scăzut în comparație cu alți carbohidrați rafinați, provoacă creșteri mai mici ale nivelului de zahăr din sânge.

Înainte de a înnebuni, este vital să citiți partea în care scrie: „[…] consumat ca parte a unui model alimentar sănătos” - ceea ce înseamnă că nu îl puteți sufoca în 4 kilograme de brânză. Îmi pare rău.

Din păcate, înainte de a ne excita prea mult, există câteva probleme care trebuie abordate. În primul rând, unii dintre autorii studiului au primit în prealabil subvenții, donații de paste și sprijin pentru călătorii de la Barilla, o companie care produce paste.

Deși afirmă că „[n] unul dintre sponsori a avut un rol în orice aspect al studiului de față”, ar rămâne de la mine să nu-l menționez.

De asemenea, autorii notează o serie de probleme cu lucrările lor. De exemplu, au găsit „inconsecvență inexplicabilă” în măsurările circumferinței taliei și a grăsimii corporale ale studiilor.

De asemenea, sunt îngrijorați de faptul că rezultatele lor au evaluat pastele doar ca parte a unei diete cu conținut scăzut de IG. Cu alte cuvinte, niciunul dintre studii nu a investigat pastele singure sau ca parte a altor diete, ceea ce limitează greutatea concluziilor în situații din viața reală.

În plus, multe dintre studiile care au fost analizate nu au menționat exact câtă pastă a fost consumată de fiecare participant.

Prin urmare, nu putem trage concluziile solide pe care le dorim din acest studiu. Mi-e teamă că tagliatelele tale vor avea încă vina. Dar, dacă simțiți vreodată nevoia de paste, ați putea citi din nou concluziile studiului pentru a vă reduce nivelul de vinovăție pe scurt.

„Pastele în contextul tiparelor dietetice cu IG scăzut”, se citește, „nu afectează negativ adipozitatea și chiar reduce greutatea corporală și IMC [indicele de masă corporală] în comparație cu modelele dietetice cu IG mai mare.”

Pe scurt, pastele probabil nu sunt la fel de rele ca unele lucruri pe care le-ai putea mânca. Deci - destul de plictisitor - moderarea este încă cheia.