minute

Cele mai ușoare picioare de crab afumat cu unt clarificat pe care le puteți face în mai puțin de 30 de minute pe grătar (sau la cuptor).

Am avut plăcerea de a trăi în câteva locuri grozave în ultimii cinci ani. Am avut norocul de a petrece trei ani în Florida de Sud și cu siguranță am muncit din greu și m-am jucat din greu (și prin asta vreau să spun că am mâncat niște alimente serioase grozave).

Nu a lipsit niciodată fructe de mare proaspete, în special crab!

Deși, acum mă întorc în Midwest (oh, hei Kansas City, te văd pe tine și pe grătarul tău), totuși îmi vine o poftă serioasă de picioare de crab.

De obicei, nu sunt un mare fan al cumpărării fructelor de mare în afara vieții de lângă coastă, dar am constatat că băcănia mea locală oferă niște picioare de crab de zăpadă capturate, proaspete și sălbatice. Deci, evident, a trebuit să mă complac.

Pregătirea picioarelor de crab se poate face în câteva moduri. Cred că o metodă standard de preparare este să fiarbă până la fiert și apoi să se spargă și să se scufunde într-un unt clarificat.

Cu siguranță mă refer la această metodă, totuși, tinde să facă casa să miroasă puțin mai funk și nu conferă la fel de multă aromă crabului în sine.

Așadar, am optat pentru o metodă destul de rapidă pentru a îmbunătăți crabul cu puțină aromă ușoară și fumurie folosind grilajul meu Lynx All Trident cu cutia pentru fumători pentru această rețetă. Dacă nu aveți fumător, puteți utiliza în continuare un grătar cu gaz sau cărbune pentru a obține o aromă excelentă și pentru a evita mirosul de pește funky din casă.

Găsiți rețeta completă pentru acest Crab ușor afumat de 30 de minute de mai jos și citiți mai departe pentru câteva sfaturi și trucuri grozave care se potrivesc cu pregătirea acestui fel de mâncare!

"Rechizite scolare:

  • Tava de copt
  • Cupă de măsurare lichidă
  • Tel
  • Perie de tăiere
  • Clești

"Notite din clasa:

Cum să fumezi picioarele de crab la grătar-

Începeți prin pregătirea picioarelor de crab pentru grătar. Îmi place să-l amestec pe al meu în unt înainte, în timpul și după ce fumează. Am topit și clarificat niște unt prin microunde și apoi folosind o lingură pentru a îndepărta spuma de deasupra. Acest lucru este cu atât mai rapid decât încercarea de a face acest lucru pe aragaz!

Amestecați untul și orice fel de condimente doriți cel mai bine împreună pentru a le bate. Am folosit câteva Seadog Rub din Code 3 Spices. Sunt o companie excelentă și au o misiune extraordinară și le folosesc adesea în mai multe rețete (nu sunt sponsorizate, ci doar împărtășesc produse bune și oameni minunați cu tine). Puneți bine picioarele de crab în unt, puneți-le deoparte și pregătiți grătarul pentru fumat.

De fapt, nu este prea mult să faci aceste picioare de crab afumat, de unde cuvântul „ușor” din titlu. Cel mai mare lucru este doar să vă cunoașteți grătarul și să îl formați la o temperatură mai scăzută. Le-am fumat la aproximativ 250-275 F pe căldură indirectă.

În special pentru grătarul meu Lynx, am folosit doar arzătorul de stânga pentru toate tridentele și am așezat cutia afumată pe spate la căldură directă. Fiecare picior de crab a fost plasat în mijlocul grătarului, în apropierea sursei directe de căldură, dar nu peste aceasta. I-am lăsat să fumeze vreo 15 minute înainte de a se lovi din nou.

După aproximativ 25-30 de minute de timp total de gătit, îndepărtați pulpele de crab. În timp ce picioarele de crab fumau, am folosit raftul superior al grătarului și am fumat niște lămâi pentru crab și pentru cocktailul meu Smokin ’Skinny„ B ”pe care l-am făcut pentru a merge cu ele!

Serviți picioarele de crab cu unt mai clarificat, în stil familial, pe o tavă mare sau platou și săpați!

Dacă vă plac mâncărurile ușoare cu fructe de mare cu conținut scăzut de carbohidrați, verificați Cedar Plank Salmon Burgers sau Crab Salad Tacos!