Acest fel de mâncare popular este minunat dacă sunteți în căutarea multă aromă, dar nu multe calorii. Peștele tipic prăjit la cuptor are între 500 și 700 de calorii pe porție și 50 de grame de grăsime! Această rețetă pentru pește slab prăjit la cuptor cu Sosul tartru are doar 260 de calorii și 8 grame de grăsime pe porție (două fileuri și 3 linguri de porție de sos tartru). Trebuie să-ți placă!

slab

Dacă vă puteți permite Halibutul pe care îl solicită această rețetă, atunci alegeți-l. (este o gumă tată scumpă!) Este drăguță și cărnoasă și nu eliberează o mulțime de suc la coacere, care uneori poate face o crustă udă. Personal aș merge cu o alternativă mai puțin costisitoare, cum ar fi codul sau Haddock. Fotografia de mai sus se întâmplă să fie Swai, deoarece era în vânzare în acea zi: 0)

Peștele slab prăjit la cuptor cu sos tartru reduce caloriile și grăsimile în mai multe moduri. Peștele este panificat doar în partea superioară și laterală, deoarece fundul oricum se va înmuia oricum, este doar eliminat. Apoi, sosul tartru de casă este făcut cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi și aromat fantastic cu murături dulci, capere, sos Worcestershire, suc de lămâie și șalotă. Este de departe sosul meu tartar preferat și, de obicei, îl dublu, așa că am mai rămas pentru alte rețete de pește. Peștele este apoi acoperit cu sos tartru înainte de a fi acoperit cu pesmet, astfel încât sosul acționează ca o barieră pentru a împiedica umezeala peștelui să distrugă crusta crocantă la cuptor. În plus, aromele sosului se prind și peștelui.

Dacă nu ați gătit niciodată cu capere sau nu ați auzit niciodată de ele,
atunci lasă-mă să te prezint! Îmi place să descoperi alimente noi și capere

sunt una dintre noile mele favorite. Caperele sunt mici muguri comestibili care sunt culese și culese (de Peter Piper împreună cu ardeii lui ha ha ha: 0). Ele pot fi găsite în creștere în toată Marea Mediterană și sunt un ingredient popular pentru multe feluri de mâncare etnice. Au un gust destul de distinct și îi iubesc în special în această rețetă și în alta pe care o fac pentru puiul de lămâie cu pâine (care va apărea în curând în bucătăria The Goldilocks). Nu vă fie teamă să le încercați! Le găsesc în borcane mici de-a lungul părții ardei roșii prăjiți și a murăturilor de la magazinul alimentar. Asigurați-vă că le cumpărați într-o soluție de saramură, neambalate în sare.

Aceasta este o rețetă excelentă pentru a vă exersa abilitățile de tocare, deoarece există o mulțime de ingrediente care trebuie tăiate mărunt. Folosiți un cuțit de bucătar foarte ascuțit. De fapt, este mai sigur decât să folosiți unul plictisitor. Este mai puțin probabil ca lama să vă alunece și să vă taie.

Iată operația mea de pește: 1. Pește preparat, 2. Drăguță de făină, 3. Amestec de sos ou-tartru, 4. Fărâme de pâine

Această rețetă se poate dubla și ca o masă de congelare excelentă. După ce ați pregătit peștele, așezați-l plat pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau hârtie de ceară și așezați-le în congelator. După ce sunt înghețate, le puteți așeza ușor în pungi pentru congelator cu ziplock. Coaceți-le pe grătar conform instrucțiunilor din rețetă, schimbând temperatura la 425 de grade și coaceți-le timp de 30 până la 35 de minute sau până când peștele este complet gătit. Iată o diagramă la îndemână a temperaturii alimentelor, datorită FDA:

Sper să vă placă această rețetă și să devină obișnuită pe masa voastră. Are un gust mare și un număr mic de calorii. Bucură de ea!