Buletinul informativ Ellyn Satter Institute

Povești de groază despre nutriția școlii

de Ellyn Satter, dietetician înregistrat și terapeut de familie

școlii

În opinia mea, trebuie să oferim, să nu privăm la școală și să folosim cu înțelepciune „mâncarea interzisă”, să nu o eliminăm cu totul. Acest principiu a fost subminat de legea Healthy Hunger-Free Kids din 2010, care impune școlilor să ofere prânzuri care limitează caloriile, sunt sărace în grăsimi, zahăr și sodiu și sunt grele pentru cereale integrale, fructe și legume. Pe baza acestor principii, personalul școlii folosește tactici puternice pentru a preda, rușina, constrânge sau forța de-a dreptul copiii să mănânce „corect”.

Regulamentele nutriționale școlare pun instrumentele curate în mâinile murdare

De ce ar fi o problemă campania „a face mai sănătoase mesele școlare”? Pentru că se pare că acordă licență armării puternice cu principii nutriționale auto-stilate. Toate școlile publice din St. Paul, MN, districtul va fi declarat „zone fără dulciuri” și a doua interdicție interzisă până la sfârșitul acestui an școlar. Au fost trimise memento-uri profesorilor, elevilor și părinților că „mâncărurile dulci, lipicioase, încărcate cu grăsimi și sărate” nu sunt permise în timpul școlii ”. Într-o piesă Pioneer Dispatch OpEd, „De ce sunt acru pe St. Politica „fără dulciuri” a Paul School, Katja Rowell, MD, a observat că „atunci când alimentele sunt excesiv de controlate și restricționate, rezultatul nu prezintă interes, dorință și strecurare”.

Programele școlare anti-obezitate fac rău

James McGuire, MD, medic pediatru din New Hampshire, spune „continuu să văd programe anti-obezitate care fac rău, cum ar fi un program de cafenea școlară în care copilul are un card de debit pentru a cumpăra masa de prânz, iar părintele introduce online ceea ce copilul poate sau nu pot cumpăra. Deci, dacă încearcă să cumpere un brownie, doamna de la cafenea spune „scuze!” În fața tuturor celor care stau la coadă. Unul dintre părinții mei mi-a spus că, la școala fiului ei, un dietetician merge la prânz și spune lucruri de genul „Nu ar trebui să mănânci acel cookie înainte de a mânca restul prânzului” și „Nu crezi că ar trebui mănâncă mai mult din fiecare grup de alimente? ”sau„ Probabil că nu ar trebui să mănânci asta! ”Copilul ei a fost atât de traumatizat încât nu mănâncă deloc. Încearcă să găsească motive pentru a nu merge la cantină. ”

Copiii sunt constrânși să mănânce sau să bea

Un RD care este îngrijorat de programul de nutriție al profesorului fiicei sale din clasa a V-a „pentru succesul academic” spune că rămâne anonimă pentru a-și proteja fiica de reacții adverse. Cerințele zilnice ale profesorului sunt ca copiii să mănânce 3 gustări formate dintr-o proteină și un fruct sau legume și să bea 32 de uncii de apă. Dacă își mănâncă gustările și își beau toată apa, primesc un permis pentru teme.

Oamenii necalificați predau lecții de „nutriție”

LG, un alt RD care dorește să rămână anonim din același motiv, spune că directorul ei a plătit o femeie care este un guru autodidact al sănătății pentru a-și prezenta „programul de alimentație sănătoasă”, punând accentul pe fructe și legume. Guru își restricționează zahărul, grăsimile și grâul propriilor copii și a organizat un concurs pentru care clasa ar putea mânca cele mai multe legume într-o săptămână. „Cred că acest program de sănătate le-a permis fetelor să comenteze greutatea fiecăruia și ceea ce mănâncă. Fiica mea de 10 ani are dimensiuni medii și nu este construită ca o balerină sau o gimnastă, la fel ca și un grup de fetițe din clasă. Are picioare de oțel și este o femeie nebună pe terenul de fotbal. Am lăsat-o să ia desert (două mici prăjituri de fulgi de ovăz sau mini dulciuri sau mini brioșe) la școală. A fost ironizată despre greutatea de peste 80 # și pentru că mănâncă desert, chiar dacă este „mare”. Am încercat să-i explic directorului că este rău să judeci copiii după ceea ce mănâncă; care deschide ușa judecării lor reciproce. ” Această poveste are un final fericit: LG a avut o altă întâlnire cu directorul și consilierul. „Înainte de ședință, le-am luat cărțile și știu că consilierul le-a citit și le-a interiorizat. Aceștia se întorc la „programul lor de alimentație sănătoasă”. ”

Copiii sunt rușinați

O mamă a unui copil de 10 ani spune că profesoara i-a luat biscuiții Goldfish și i-a spus copilului (în fața celorlalți copii) că sunt nesănătoși și că ar trebui să mănânce mai multe fructe și legume. Apoi a întors biscuiții și a pus-o să le pună la coșul de gunoi. Mama spune: „Majoritatea zilelor o trimit cu fructe, legume, brânză, iaurt, sandviș sau supă și uneori biscuiți și îi las să aleagă ce, cât și dacă vrea să mănânce atunci când își despachetează prânzul. Corpul ei este puțin mai mare decât cel al celorlalți copii, iar rușinea va exacerba relația ei deja nesănătoasă cu mâncarea. Ne-am îndreptat către divizarea responsabilității în hrănire, deoarece dieta restrictivă pe care mi se spusese să o urmeze nu a făcut decât să câștige mai multă greutate și să acumuleze mâncare „proastă” în dulapul ei. ”

O educație nutrițională bună sprijină părinții

O educație nutrițională excelentă în școli sprijină și lucrează cu părinții. Nu le ocolește, nu le subminează sau le critică, direct sau indirect, prin intermediul copiilor lor. Cititorii Facebook au fost revoltați de episodul rușinos și au făcut următoarele recomandări:

Discutați cu profesorul pentru a obține versiunea sa despre ceea ce s-a întâmplat. Deoarece comportamentul său este sincronizat cu atitudinile extremiste de astăzi în ceea ce privește selecția alimentelor, este posibil ca raportul copilului să fie corect.

Vorbește despre drepturile părinților, nu despre mâncare bună, mâncare proastă. Multe școli au politici de gustări sănătoase. Profesorul are propria interpretare și aplică mușchi. Nu te certa. În schimb, subliniază faptul că alimentele pe care copilul tău le aduce la școală reprezintă cea mai bună judecată/capacitate și că te aștepți ca acesta să le susțină, nu să submineze acest lucru.

Discutați cu directorul, nu pentru a-l bate pe profesor, ci pentru a obține un public mai larg. Spune-i despre împărțirea responsabilității în hrănire. Spune-i că nu vrei să interferezi cu mâncarea copilului tău: ce, cât, în ce ordine.

Lucrați la transformarea non-interferențelor într-un program la nivelul întregii școli. Acest lucru ar putea implica directorul, consilierul școlii, asistenta școlară, personalul din sala de prânz, PTO. Este multă muncă, dar este atât de importantă.

Ajutați-vă copilul să se apere împotriva interferențelor alimentare cu școala

Învățați-l pe copilul dvs. să spună: „Părinții mei spun că nu trebuie să mănânc toată mâncarea mea sau să o consum în orice ordine. Dacă vreau să mănânc doar desert, este în regulă. ” Notează-l pe un card și pune-l în prânzul copilului tău: „Am ales mâncarea pentru prânzul copilului meu și am încredere în el să stabilească ce și cât să mănânc din ceea ce ofer. Vă rugăm să-l lăsați să mănânce în orice ordine dorește. Poate își termină prânzul - sau nu. Depinde de el. Dacă aveți o problemă cu acest lucru, vă rugăm să discutați cu noi. ”