Potrivit unui studiu recent realizat de oamenii de știință de la Centrul de Cercetări Biomedice Pennington din Baton Rouge, Louisiana, persoanele care jură o anumită dietă să slăbească se pot păcăli. Nu există dovezi reale că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau bogate în proteine ​​fac o diferență la fel de mare ca reducerea globală a caloriilor atunci când vine vorba de pierderea în greutate, potrivit Dr. George Bray care a lucrat la studiu.

pentru

„Cercetările anterioare au constatat că anumite diete - în special cele cu foarte puțini carbohidrați - funcționează mai bine decât altele. Cărțile dietetice îi ghidează adesea pe consumatori să adopte un anumit tip de plan de masă. Dar nu a existat un consens între oamenii de știință ", Dr. Bray a spus într-un interviu acordat Reuters Health (30.01.2012).

Pentru studiu, câteva sute de persoane supraponderale și obeze au fost repartizate în grupuri egale la patru diete diferite: (1) proteine ​​medii, conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați mai mari; (2) proteine ​​bogate, cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați mai mari; (3) proteine ​​medii, conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați mai mici; (4) și bogate în proteine, bogate în grăsimi și carbohidrați mai mici. Toate stilurile de dietă au fost concepute pentru a permite un deficit energetic de aproximativ 750 de calorii pe zi.

Participanții au fost cântăriți după șase luni și din nou după doi ani. Cercetătorii au descoperit că, deși majoritatea au slăbit și au reușit să păstreze cel puțin câteva kilograme timp de doi ani, „nu au existat diferențe în ceea ce privește pierderea în greutate sau reducerea grăsimilor între diete”.

Studiul, care a fost publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a determinat, de asemenea, că lipirea la itivitate a fost un factor crucial pentru succesul oricărui regim dietetic - dar și unul dintre cele mai greu de realizat. „Principalul predictor pentru pierderea în greutate a fost aderența”, a spus dr. Pisa. „Acei participanți care au aderat mai bine, au slăbit mai mult decât cei care nu au aderat.”

În timp ce aceste rezultate ale studiului nu ar trebui să fie o surpriză majoră, ele nu sunt neapărat vești binevenite pentru industria de slăbire și dietă. La urma urmei, americanii cheltuiesc miliarde de dolari anual pe o piață extrem de competitivă de programe de slăbit și idei de dietă. S-ar putea ca soluția finală să fie la fel de simplă ca a mânca mai puțin și a arde mai multe calorii pentru tot restul vieții?

Nu chiar, potrivit Dr. Scott Olson, practicant de medicină alternativă și autor al „Sufletului alergătorului”. „Folosirea caloriilor ca modalitate de măsurare a ceea ce ar trebui să mănânci nu te poate duce decât până acum”, spune el. Motivul este că nu ești calorimetru, ești o ființă vie și nu un instrument de laborator. Ceva se întâmplă atunci când consumi carbohidrați, care este diferit de ceea ce se întâmplă atunci când mănânci proteine ​​sau grăsimi - indiferent de calorii. ”

Dr. Olson consideră că concentrarea exclusivă pe calorii, indiferent de sursa lor, este o abordare greșită, deoarece pierde alte probleme importante. „Caloriile nu contează la fel de mult ca zahărul din sânge, mai ales atunci când vorbești despre pierderea în greutate. Pentru a pierde în greutate, da, trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi, dar trebuie, de asemenea, să îți păstrezi glicemia prea mare și să-ți faci corpul să stocheze acea energie suplimentară ca grăsime ”, a spus el.

Dr. Bray și colegii săi de cercetare ar fi de acord că nu toate dietele oferă aceleași beneficii pentru sănătate, chiar dacă sunt comparativ eficiente în ceea ce privește pierderea în greutate. De altfel, Dr. Bray favorizează dieta DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea), care este susținută de Institutul Național de Sănătate (NIH).

În propria mea practică ca dietetician și consilier pentru sănătate, am predicat întotdeauna că restricția calorică pentru pierderea în greutate trebuie să meargă mână în mână cu o nutriție de înaltă calitate. Acest lucru poate necesita reducerea dimensiunilor porțiilor, dar și încărcarea substanțelor nutritive importante. În cele din urmă, vreau ca clienții mei să nu fie doar mai subțiri, ci și mai sănătoși. Și de aceea vreau să știu și de unde provin caloriile lor.