caloriile

Doriți să pierdeți grăsime corporală? Cel puțin inițial, o dietă săracă în grăsimi poate fi mai bună decât una care limitează carbohidrații. studiul sugerează.

Pentru a testa efectele tăierii grăsimilor sau carbohidraților, cercetătorii au plasat 19 adulți obezi în spital de două ori, de fiecare dată reducându-și aportul de calorii cu aproximativ 30% și punându-i pe toți pe rutine de exerciții identice.

În timpul unui sejur, au redus caloriile prin reducerea proporției de carbohidrați, iar pentru celălalt au redus un număr similar de calorii prin reducerea grăsimilor.

Studiul a descoperit că eliminarea caloriilor de grăsime timp de șase zile în timpul experimentului a dus la pierderea de grăsime corporală în jur de 89 de grame (3,1 uncii) pe zi, comparativ cu 53 de grame (1,9 uncii) pe zi de pierdere a grăsimilor prin restricționarea carbohidraților.

„Datele noastre și modelul nostru sugerează că organismului nu-i pasă că au fost tăiate caloriile în grăsimi”, a declarat Kevin Hall, cercetător la National Institutes of Health, prin e-mail. "A continuat să ardă aceeași cantitate de grăsime ca înainte, ceea ce a dus la un dezechilibru substanțial între grăsimea consumată și arsă și, prin urmare, pierderea de grăsime corporală."

Dar când cercetătorii au calculat impactul pe termen lung al celor două abordări, au estimat că diferențele în pierderea de grăsime s-ar diminua în timp.

La nivel global, 1,9 miliarde de adulți sunt supraponderali sau obezi, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Obezitatea crește riscul de boli de inimă, diabet, tulburări articulare și anumite tipuri de cancer.

Cercetările anterioare au descoperit că persoanele obeze se luptă adesea să scape de kilogramele în exces sau să mențină greutatea atunci când o pierd. Modificările stilului de viață, cum ar fi urmarea unei diete sănătoase și exercitarea regulată, pot ajuta adesea pe termen scurt, dar nu reușesc să producă rezultate de durată, în special în rândul persoanelor care au mai mult de 100 de kilograme de pierdut înainte de a ajunge la o greutate sănătoasă.

Pentru studiul actual, Hall și colegii și-au propus să testeze o credință populară care determină mulți oameni să încerce diete cu conținut scăzut de carbohidrați - că reducerea alimentelor precum pastele, pâinea albă și produsele zaharoase pot reduce consumul de hormon insulină, care la rândul său limitează capacitatea organismului de a acumula grăsime. Cu mai puțină insulină, organismul arde, de asemenea, depozitele de grăsimi existente pentru energie și poate pierde în greutate.

Zece bărbați și nouă femei au fost spitalizați de două ori pentru sejururi de două săptămâni, care au inclus cinci zile pentru a stabili o dietă de bază înainte de a începe experimentul de restricționare a caloriilor prin reducerea grăsimilor sau carbohidraților. În plus față de mesele pregătite, toți au făcut exerciții pe o bandă de alergat timp de o oră pe zi într-un ritm și înclinare stabilite.

Într-o anumită privință, studiul a dat credință credințelor populare despre consumul scăzut de carbohidrați. Tăierea carbohidraților a scăzut într-adevăr producția de insulină în studiu. De asemenea, a dus la o descompunere crescută a grăsimilor stocate care pot fi utilizate pentru energie, un proces cunoscut sub numele de oxidare a grăsimilor.

În schimb, dieta cu conținut scăzut de grăsimi nu a modificat semnificativ producția de insulină sau oxidarea grăsimilor.

Este greu de spus cum aceste rezultate s-ar putea traduce în scăderea în greutate în lumea reală, având în vedere cât de controlat a fost aportul de alimente și producția de energie pentru participanții la studiu în timpul testului de dietă spitalizat, spun autorii în revista Cell Metabolism.

Dar rezultatele oferă dovezi solide că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt superioare pentru pierderea grăsimilor, notează Susan Roberts, cercetător în nutriție la Universitatea Tufts, într-un editorial care însoțește studiul.

"Practic, ceea ce spun rezultatele este că echilibrul energetic general este cel mai mare factor - cum reduceți caloriile în ceea ce mâncați", a spus Roberts prin e-mail.

Pentru a ajuta la răspunsul la această întrebare, sunt necesare mai multe cercetări care să exploreze modul în care consumul de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​influențează câte calorii consumă oamenii, a spus ea.

"Moderarea nu este un cuvânt interesant în zilele noastre, dar dacă funcționează mai bine, ar trebui să aflăm cum să facem acest caz", a spus Roberts.