Sărbătorile au fost distractive, aportul de calorii a atins un nivel istoric și așa că urmăm o dietă de detoxifiere. Următoarea rețetă este săracă în calorii și bogată în aromă!
Aveam fluturele nostru specializat în pește Raskin, un păstrăv curcubeu pe care l-am umplut cu un amestec de legume gustoase. Tehnica butterflying te lasă cu întregul pește fără oase (excelent pentru umplutură). Păstrăvul curcubeu are o aromă ușoară și se va adapta la orice alte ingrediente cu care îl gătești.
Am adăugat bucăți de pastrami lox în umplutura noastră. Acest obiect neașteptat adaugă un gust delicios felului de mâncare.
Pentru a menține un conținut scăzut de calorii, am folosit orezul de conopidă ca parte a umpluturii. Este disponibil în secțiunea de produse frigorifice la majoritatea supermarketurilor sau foarte ușor de făcut în propria bucătărie.
(Apăsați un cap de conopidă până când ajunge la un orez ca consistența, pulsându-l timp de 15 secunde în loturi)
Pastrav curcubeu umplut cu Pastrami:
Timp de pregătire: 15 min
Timp de gătit: 40 min
2 păstrăvi curcubei medii înfundați
1 ardei rosu taiat cubulete
1 dovlecel verde mic taiat cubulete
1 ½ cani orez conopida
3 felii de Raskin
pastrami lox feliate în bucăți mici.
Sare și piper după gust
Se amestecă ardeiul, dovleceii, orezul conopidă, pastrami lox într-un castron
Se adaugă sare și piper după gust.
Sare și piperează interiorul și exteriorul peștelui, adăugați umplutura pe o parte a peștelui. Îndoiți peștele pentru a închide. Stropiți ulei peste pește și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 400 pentru aproximativ 30/40 min. Dacă pielea devine crocantă.