Acasă/Rețete/Cina/Pastele cremoase de ciuperci pe partea luminoasă

Aceste paste ușoare de ciuperci ar putea avea mai puține grăsimi și calorii, dar are totuși toată cremă și gustul versiunii standard!

paste

Paste de ciuperci

Ahhh, paste cremoase. Atât de reconfortant, atât de delicios, atât de cald. Asa de. . . cremos. Cuvintele „paste cremoase cu ciuperci” te fac să te gândești la o bombă calorică majoră plină cu smântână grea, mult unt și grame nesfârșite de grăsime?

Sos cremos

Nu vă faceți griji, cremozitatea din sosuri nu trebuie obținută doar folosind smântână și unt.

Unii folosesc crema (salut, Alfredo!), Alții folosesc ouă (salut, Carbonara!). Ambele sunt delicioase, dar de multe ori împachetează destul de mult caloriul.

Realizarea unui Roux

O altă opțiune excelentă și mult mai ușoară este roux. Numele sună elegant și, prin urmare, oamenii cred că este dificil. . . totuși este destul de simplu!

Un roux este doar făină și unt sau alte grăsimi, gătite până se formează o pastă, apoi se amestecă împreună cu lichid și se fierbe timp de câteva minute și hei, presto, sos de paste gros și cremos, fără cremă!

Acest roux special folosește lapte 1%, astfel încât să primiți în continuare niște proteine ​​lactate în plus față de proteinele din paste. De asemenea, îi conferă o aromă mai autentică de „cremă de lapte”.

Combinat cu ciuperci delicioase gătite, șalote, usturoi și salvie, aveți un sos minunat, care are un gust decadent și păcătoș, în timp ce are sub 500 de calorii! Deci, mergeți mai departe, bucurați-vă!

Rețetă de paste cu ciuperci

  • Lingură de 16 oz, nefiert
  • 1 pachet de 8 uncii ciuperci cu buton alb
  • 1 pachet de 8 uncii ciuperci Cremini
  • 1 cana bulion de pui
  • 1 ½ căni 1% lapte
  • 2 linguri de unt ușor, împărțit
  • 3 pachete de 8 uncii de ciuperci cu buton alb sau portobello, spălate și tocate
  • 2 șalote mari, tocate
  • 2 căței mari de usturoi, tocați
  • 2 linguri salvie tocata
  • 4 linguri de făină
  • Sare și piper negru măcinat proaspăt

Se toacă șalotele, usturoiul și salvia.

Scoateți tulpinile din ciuperci și feliați-le.

Încălziți o lingură de unt într-o tigaie la foc mediu-mare.

Aduceți apa pentru paste la fierbere.

Adăugați ciupercile și așezați-le în tigaie, fără a amesteca, timp de aproximativ cinci minute.

Amestecați/răsturnați ciupercile rumenite și lăsați-le să gătească pe cealaltă parte - fără a amesteca - timp de aproximativ patru minute.

Adăugați șalotele, usturoiul și salvia și gătiți la foc mic până când toate ingredientele sunt parfumate și moi.

Adăugați paste în apa clocotită.

Se face o fântână în tigaie și se adaugă a doua lingură de unt. Când se topește, adaugă făina. Se amestecă repede până se formează o pastă și apoi se amestecă bine amestecul de ciuperci.

Luați un tel și turnați încet bulionul de pui și laptele 1%, amestecând rapid și constant, până când totul este amestecat și fără bulgări.

Gatiti la foc mediu-mic, continuand sa amestecati, pana cand amestecul s-a ingrosat pana la o consistenta foarte grasa de sos.

Se lasă să fiarbă cinci minute la foc extrem de mic, în timp ce pastele termină de gătit.

Se amestecă sosul prin paste fierte și se servește! Spune-mi că aceste paste cu ciuperci nu sunt cremoase și delicioase?

Paste cremoase de ciuperci

Aceste paste ușoare de ciuperci ar putea avea mai puține grăsimi și calorii, dar are totuși toată cremă și gustul versiunii standard!

Ingrediente

  • Lingură de 16 oz, nefiert
  • 8 oz ciuperci nasture albe
  • 8 oz ciuperci Cremini
  • 1 cana bulion de pui
  • 1 ½ căni 1% lapte
  • 2 T unt ușor, împărțit
  • Ciuperci albe de 24 oz sau portobello, 3 ambalaje, spălate și tocate
  • 2 șalote, mari, tocate
  • 2 catei de usturoi, mari, tocati
  • 2 T salvie, tocat
  • 4 T făină universală
  • 1 praf de sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni

  1. Se toacă șalotele, usturoiul și salvia.
  2. Scoateți tulpinile din ciuperci și feliați-le.
  3. Încălziți o lingură de unt într-o tigaie la foc mediu-mare.
  4. Adăugați ciupercile și așezați-le în tigaie, fără a amesteca, timp de aproximativ cinci minute.
  5. Amestecați/răsturnați ciupercile rumenite și lăsați-le să gătească pe cealaltă parte - fără a amesteca - timp de aproximativ patru minute.
  6. Adăugați șalotele, usturoiul și salvia și gătiți la foc mic până când toate ingredientele sunt parfumate și moi.
  7. Adăugați paste în apa clocotită.
  8. Se face o fântână în tigaie și se adaugă a doua lingură de unt. Când se topește, adaugă făina. Se amestecă repede până se formează o pastă și apoi se amestecă bine amestecul de ciuperci.
  9. Luați un tel și turnați încet bulionul de pui și laptele 1%, amestecând rapid și constant, până când totul este amestecat și fără bulgări.
  10. Gatiti la foc mediu-mic, continuand sa amestecati, pana cand amestecul s-a ingrosat pana la o consistenta foarte grasa de sos.
  11. Se lasă să fiarbă cinci minute la foc extrem de mic, în timp ce pastele termină de gătit.
  12. Se amestecă sosul prin paste fierte și se servește!

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Ai făcut această rețetă?

Vă rugăm să lăsați o evaluare sau să partajați o fotografie pe Pinterest!

Dacă vă convertiți în Weight Watchers SmartPoints, o porție din aceste paste cu ciuperci are 11! Nu prea ponosit.

Dacă îți place acest delicios platou de paste, aș vrea să verifici aceste alte rețete minunate: