Nume hindi: Ar

este pasăre

Potârnichele comestibile sunt din două soiuri - potârnicuțul gri nativ și potârnicul cu picioare roșii. Potârnichea cenușie nativă este o pasăre mică care are o carne delicată și fragedă când este tânără. Carnea este de obicei palidă și foarte aromată. Potârnicuța cu picioare roșii este o pasăre mai mare, cu aromă mult mai blândă.

Această pasăre tinde să se descompună foarte repede, așa că trebuie păstrată într-o zonă rece sau într-o zonă fierbinte, cu temperaturi de aproximativ 60 - 70 de grade. Acestea ar trebui să fie fierte corect, dar nu ar trebui să fie prea fierte, deoarece se usucă rapid. Carnea este slabă și întunecată.

În multe culturi populare, potârnichea este gătită în timpul Crăciunului. O perdea este suficientă pentru a hrăni o persoană. Găina este considerată mai gustoasă decât cocoșul. Pot fi diferențiați butonul în formă de pinten pe picior. Potârnichea proaspătă este suficient de bună timp de trei zile atunci când este depozitată în cea mai rece porție a congelatorului.

Valoare nutritionala

Potârnichea are o valoare nutritivă ridicată, conține proteine, fier și seleniu. De asemenea, are vitamina B și este o sursă bună de potasiu și magneziu.