Paella este un fel de mâncare pe care îmi doream să-l „dezgranez” de mult, dar am fost întotdeauna îngrijorat că rezultatul final ar fi o farfurie picantă de ciuperci.
Se pare că nu am avut de ce să-mi fac griji, dar pentru că acest fel de mâncare a depășit complet orice așteptare aveam cu privire la gustul unei paella fără cereale. Aromele sunt la fața locului, exact ca paella tradițională, iar textura este similară cu cea din orezul spaniol, dar mult mai ușoară datorită înlocuirii conopidei. Am reușit chiar să obțin orezul de conopidă să se caramelizeze și să se lipească de fundul tigaiei, partea mea preferată despre paella tradițională.
Acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut și incredibil de versatil. În această rețetă am folosit pancetta, chorizo, pui și creveți, dar puteți folosi într-adevăr o combinație de orice carne sau fructe de mare pe care le aveți la îndemână, inclusiv carne de porc, carne de vită, pește, midii, creveți sau calmar. Pentru a menține textura acestui fel de mâncare cât mai asemănătoare cu paella pe bază de orez, asigurați-vă că pulsați conopida doar câteva secunde în robotul de bucătărie, astfel încât orezul să fie destul de grosier (nu fin și praf ca cuscusul de conopidă).
Aceasta este o cină grozavă la mijlocul săptămânii (resturile sunt grozave de luat la prânz a doua zi), dar este la fel de impresionantă ca un fel de mâncare pentru a servi oaspeților. sper că îți place!
Dacă faceți această rețetă anunțați-mă în secțiunea de comentarii de mai jos, mi-ar plăcea să aud ce credeți sau să fac o fotografie și să mă etichetați (@everylastbite_) pe Instagram, îmi place să vă văd fotografiile!