Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că pot face un mic comision pe baza achiziției dvs., fără costuri suplimentare pentru dvs.

trandafir

O băutură pentru o inimă veselă! Mădăria de păducel și trandafir condimentat se căsătorește cu plante medicinale cu libana fermentată. O bucurie veselă pentru tine și pentru ai tăi!

Toamna a sosit cu siguranță. Vânturile și ploile grele din nord-vestul Pacificului au făcut ca majoritatea copacilor de foioase să fie goi și scheletici de câteva săptămâni acum. Este o priveliște binevenită să privim dincolo de hambar, în pășuni și să vedem strălucirea familiară roșie a fructelor de păducel și a șoldurilor pe membrele și bastoanele altfel goale. Un cuplu stacojiu amintește că anotimpurile de hrănire nu s-au terminat încă. Pe măsură ce marșul spre sezonul de sărbători își grăbește ritmul, mă gândesc la modalități de a onora această mare abundență cu care sunt binecuvântat. Cred că păducelul condimentat și miedul de trandafir vor face o inimă veselă.

Adevărul este că, într-o altă viață, „ar fi trebuit” să fiu vinificator. Am mers la școală și am studiat enologia - chiar am excelat atât în ​​aplicațiile academice, cât și în aplicațiile practice ale programului. Ar fi trebuit să fiu grozav - aveam priceperea, instinctul și un „nas” bun. Dar o lipsă îngrijorătoare de încredere m-a trimis în direcția ospitalității și a marketingului. Șapte ani în industria vinului m-au lăsat să mă simt destul de neîmplinit, dar insecte de vinificație nu m-au părăsit cu adevărat.

Am de gând să recunosc că am întârziat destul de mult la tendința de a face mead-urile. Venind dintr-un fundal de rezervoare din oțel inoxidabil, pompe pentru must, stivuitoare și laboratoare - am fost intimidat de gândul de a reduce fermentația la o scară pe care aș putea să o manipulez în casa mea cu investiții minime. Vara trecută am început să mă joc cu flori sălbatice și fructe de pădure hrănite și mi-am făcut primele mărgele aromate cu rezultate foarte bune. Crearea acestui idrom de păducel condimentat și șold cu două dintre medicamentele mele furajere preferate părea destul de în regulă.

Beneficii medicinale Hawthorn

Păducelul (Crataegus spp) este un copac spinos, adesea tufiș, care poartă flori cu miros dulce în primăvară și fructe de pădure roșii în toamnă. În timp ce atât frunzele, cât și florile au și valoare medicinală, fructele de pădure oferă antocianine, bioflavonoide, vitamine și minerale. Păducelul este un tonic cardiovascular bine apreciat. Se crede că întărește și întărește mușchiul inimii și este adesea indicat pentru utilizare în condiții precum tensiunea arterială crescută, ateroscleroza și colesterolul ridicat. Mă uit la păducel când oamenii îmi împărtășesc plângeri legate de stres cu tensiune fizică, palpitații cardiace, înțepenire și anxietate. Un pic dulce și acru, boabele de păducel sunt considerate ușor încălzite energetic. Acțiunea lui Hawthorn este mai puțin „stimulantă” decât este încurajatoare - ca un prieten blând, dar persistent, care știe întotdeauna de ce ai nevoie.

Divulgarea FDA

Sunt un medic specialist în plante medicinale, licențiat în Medicină complementară și alternativă, nu sunt, totuși, medic. Postările din acest blog au doar scop informativ și nu trebuie interpretate ca sfaturi medicale. Înainte de a utiliza orice plante medicinale, verificați dacă există doze adecvate, interacțiuni medicamentoase și contraindicații. Informațiile conținute aici nu sunt destinate să trateze, să diagnosticheze, să vindece sau să prescrie. Vă rugăm să consultați medicul dumneavoastră de îngrijire primară cu privire la problemele dvs. specifice de sănătate.

Beneficii medicinale pentru măceșe

Șoldurile (Rosa spp) sunt fructele cărnoase cărnoase ale trandafirului mereu minunat. Unul este mai probabil să găsească șolduri pe soiurile sălbatice, din cauza polenizării, dar toți trandafirii sunt capabili să producă șolduri. Șoldurile sunt aproape translucide și asemănătoare bijuteriilor în comparație cu nuanțele toamnei de pământ din această perioadă a anului. Prăjind practic cu vitamina C, măceșii sunt adesea incluși în protocoalele de îngrijire a răcelii și gripei. La fel ca păducelul, măceșii sunt considerați atât dulci cât și acri, și ușor de încălzit energetic.

Paducel condimentat și Mead Rose Rose

Conceptul de păducel condimentat și mied de măceș s-a născut din dorința de a crea o băutură festivă care să ofere avantajul adăugat al valorii medicinale. Poate că nu sunt singurul care recunoaște că sărbătorile pot fi foarte stresante, așa că poate adăugând un pic de protecție a inimii, acțiunea antioxidantă este exact ceea ce a ordonat producătorul de plante medicinale. Faptul că aceste două fructe sunt disponibile pentru hrănire în același timp pare să dea dovada intuiției mele că aceste frumuseți în nuanțe de granat sunt menite să fie împreună. Am decis că aromele de bețișoare de scorțișoară și fructe de pădure întregi ar adăuga veselia acestei pășuni condimentate de păducel și trandafir, fără a copleși notele de miere și fructe.

Acum, până la pământul nitty! Vrei să faci mied ca un vinificator, nu? Veți avea nevoie de câteva lucruri înainte de a face acest păducel condimentat și trandafir - în afară de fructe de păducel și șolduri.

Alegeți o miere care vă place cu adevărat - aromele și aromele fac cu adevărat diferența în pajiștea rezultată. Cred în special că o miere de flori de portocal ar merge bine aici. Vă sfătuiesc să efectuați „înmuierea la rece” așa cum este detaliat în rețeta de mai jos, pentru a maximiza extracția de păducel și șold.

Deoarece această pajiște este fermentată cu fructe de pădure întregi intacte, îmi plac borcanele mari cu gură de dimensiuni galon montate cu o combinație de capac/clapetă de aer ca aceasta. Deoarece va trebui să „dați” capacul în fiecare zi sau cam așa ceva, aceste borcane fac procesul ușor și curățarea după fermentare este ușoară. Pentru a „da cu pumnul” capacul creat de fructe de padure și drojdie, pur și simplu împingeți capacul cu o lingură sterilă, amestecând ușor și asigurându-vă că capacul este uniform umed.

Deoarece îmi plac vinurile și lunca pe partea uscată, am ales această drojdie de șampanie de la Lalvin (EC-1118), deoarece are o toleranță mai mare la alcool și poate duce această pajiște la uscare. Dacă doriți o pajiște mai dulce, aș sugera această drojdie.

Atât păducelul, cât și șoldul sunt extrem de bogate în pectină, așa că veți dori cu siguranță să utilizați această enzimă pectinază pentru a descompune fructele și pentru a ajuta la procesul de clarificare. Pentru că nimănui nu-i place o mied tulbure, grosolan și grosolan.

După fermentare și așezare, îmi place să mă bag în sticle de top, cum ar fi acestea. Folosesc un tub simplu pentru sifon, dar asta poate fi dezordonat dacă nu sunteți atent. S-ar putea să preferați un sifon automat ca acesta. Nu uitați să păstrați toate echipamentele curate și sterilizate pentru a asigura un ferment sănătos.

Aștept cu nerăbdare să actualizez această postare în două până la trei săptămâni, pe măsură ce idromul meu de păducel condimentat și trandafir finalizează fermentarea. Sper să dau câteva sticle ca cadouri și să depozitez câteva pentru mine. Sau multe pentru mine. Pentru că, sărbătorile.

Vrei să afli mai multe despre păducel și alte 49 de plante medicinale sălbatice comune? Consultați noua mea carte Apotecarul din curte!