Pacific Saury sunt cele mai bune în timpul sezonului de toamnă.

sanma
Sunt bogate în grăsimi nesaturate și au multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului.

Au o siluetă foarte subțire și nu au stomac în sistemul lor digestiv și au doar o extensie a intestinului.

La fel ca în cazul tuturor peștilor strălucitori, au fost considerați peștii din clasa inferioară și samuari în timpul Edo perioada nu le-a mâncat niciodată.

Sunt considerați ca miros ușor pentru un pește strălucitor (macrou, sardină) și nu necesită prea mult ghimbir ras sau scallion atunci când sunt consumate crude.

Pacificul Saury este pescuit în întreaga lume și este cel mai bun atunci când este pescuit în apele sub 50 de grade Fahrenheit. Orice lucru peste această temperatură le face mai slabe și nu favorabile .

Pacificul Saury care este pescuit din apele reci va arde în flăcări atunci când sunt la grătar, pentru conținutul lor ridicat de grăsimi.