Î. Aș dori câteva informații despre semințele de in. Înțeleg că este foarte benefic și aș dori să știu valoarea acesteia, cum ar fi proteinele, carbohidrații și valoarea pe care o are pentru corpul nostru. Sunt hipoglicemiant și trebuie să-mi mențin carbohidrații extrem de mici, astfel încât să mă simt mai bine. Aș obține beneficii din semințele de in dacă le folosesc ca una din gustările mele? A.C., Macomb, ILL.

forum

A. Semințele de in sunt unul dintre cele mai bune alimente posibile, nu numai pentru hipoglicemice, ci pentru oricine. Deși în America, semințele de in sunt aproape niciodată folosite pentru hrana umană, în multe țări, în special în estul Europei și America de Sud, semințele de in sunt consumate în multe forme ca aliment de bază.

Semințele de in (sau semințe de in, așa cum se numește și în Europa) sunt valoroase în principal pentru uleiul său de înaltă calitate. Este cea mai bogată sursă naturală de doi acizi grași esențiali foarte importanți: acizii linoleici și linolenici. Conține 44% acizi linoleici, 17% linolenici și 27% acizi oleici. Acești acizi grași sunt adesea menționați ca vitamina F. Semințele de in sunt sărace în carbohidrați și bogate în proteine ​​de calitate excelentă. A fost considerat în multe culturi (de exemplu, în Grecia antică și Roma) atât ca o delicatesă, cât și ca un aliment nutritiv de rezistență. Indienii din Anzi îl folosesc pe scară largă ca mâncare preferată - sămânță de in măcinată cu orz, gătită ca un fel de mâncare asemănătoare terciului.

Datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați foarte perisabili, semințele de in, când sunt măcinate sau sub formă de ulei de semințe de in, se râncește foarte rapid - în aproximativ o zi. Prin urmare, uleiul de semințe de in este aproape imposibil de obținut proaspăt; și, dacă semințele de in sunt măcinate, ar trebui consumate imediat.

Semințele de in sunt un aliment extrem de mucilaginos și au fost întotdeauna utilizate în medicina populară ca tratament delicat pentru constipație. O lingură de semințe de in și o lingură de tărâțe crude, înmuiate într-un pahar de apă peste noapte și băute primul lucru dimineața, vor ajuta la ameliorarea majorității cazurilor de încetineală și constipație intestinală. Măcinată și gătită ca o cereală subțire, semințele de in au fost utilizate în tratamentul ulcerelor peptice. În medicina biologică, semințele de in măcinate și fierte sunt adesea folosite ca cataplasmă pe umflături, vânătăi și fierbe.

Cel mai bun mod de a folosi semințele de in ca parte a dietei optime este să măcinați aproximativ 1 lingură. de semințe într-o mașină de tocat semințe și se presară pe iaurt, salată de fructe sau legume sau alte feluri de mâncare. Sau, de asemenea, măcinat, poate fi amestecat cu sucuri sau apă plată. În dieta hipoglicemiei, o astfel de băutură poate fi utilizată ca gustare între mese. Măcinate fin, semințele de in pot fi adăugate și la supe, cereale și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, de departe cea mai bună modalitate, din punct de vedere nutrițional, de a consuma semințe de in este în forma sa brută, măcinată și amestecată cu băuturi sau lapte acru, cum ar fi iaurtul și chefirul. Semințele de in sunt vândute în magazinele naturiste.

Tensiunea arterială scăzută

Î. Aș vrea să văd ceva despre tensiunea arterială scăzută. A mea, la 69 de ani este de 100-110/55-65. Medicul meu spune că nu vă faceți griji. Agentul de asigurări spune „bine”, dar sigur nu este distractiv. Toată lumea scrie despre hipertensiune arterială, dar nu există un cuvânt despre hipotensiune. - A.I.S., Corpus Christi, Tex.

A. Trebuie să fiu de acord cu medicul dumneavoastră și cu agentul de asigurări. Nu vă faceți griji, tensiunea arterială este bună și se încadrează în limitele normale. Consideră-te ca fiind foarte norocos. Persoanele cu tensiune arterială scăzută supraviețuiesc celor cu tensiune arterială crescută.

Mâncare de os crud

Î. În multe dintre scrierile tale, recomandăm făină de os crud ca supliment. Nu am putut să o procur. Vă rog să vă informați de unde pot achiziționa acest tip de făină de oase. - Domnul. I.E.P., Rock Springs, Wy.

A. Am primit multe anchete similare. În mod normal, nu menționăm mărcile în această coloană. Se fac excepții de la această regulă atunci când o astfel de mențiune ar fi cu adevărat de un ajutor extraordinar pentru un număr mare de cititori și când un produs este cu adevărat dificil de obținut.

De-a lungul anilor, au existat mai multe mărci de făină de oase crude disponibile. Personal, am folosit unul numit Peak. Sticla mea listează producătorii ca Essential Foods Inc., Milwaukee, Wisconsin 53233. Vă sugerez să întrebați la magazinul dvs. de produse alimentare sănătoase pentru acest brand și, dacă nu îl au, îl pot comanda pentru dvs. prin intermediul companiei menționate mai sus. . Genul pe care îl folosesc este etichetat „făină de oase de vițel crud”. Vine sub formă de tablete sau pulbere. Inutil să spun că nu sunt în niciun fel afiliat sau asociat cu Essential Foods Inc. și nici cu industria alimentară sănătoasă.

Postul Copiilor

Î. Nu am citit niciodată sfaturi cu privire la postul pentru copii. Am o fiică de nouă ani care trebuie să slăbească 10-12 kilograme. Este destul de activă, joacă baschet iarna și înoată aproape zilnic vara, plus toate săriturile pe frânghie, hula hooping etc., normale pentru vârsta ei. Cu toate acestea, atunci când se hrănește, pare să nu piardă mai mult de 4 sau 5 kilograme și întotdeauna se strecoară din nou. Nu mâncăm junk food, dar soțul meu insistă să aibă frecvent cartofi și sos. Și, desigur, există întotdeauna băuturi răcoritoare la întâlnirile Brownie Scout. Când școala este plecată în această vară, ar putea să postească cu suc poate o săptămână în fiecare lună până când va ajunge la greutatea ideală? Aș posti cu ea pentru sprijin moral.

Este energică, dar a avut mai multe răceli și infecții ale urechilor în fiecare iarnă - mai puține în acest an decât înainte. O am pe multe vitamine și minerale, plus extract de glandă de timus. Ar trebui să continue cu suplimentele în timp ce postesc? - H.F., Lonsdale, ARK.

A. Puneți întrebări la care se răspunde în detaliu în articolul meu în două părți despre postul în altă parte din acest număr și în numărul din septembrie 1977 al Să-L TRĂIM.

Pe scurt, iată ce vă recomand:

    Copiii cu vârsta de până la 14 ani nu trebuie să postească decât dacă acest lucru este prescris și supravegheat de un medic. Motivul: postul poate avea o valoare terapeutică numai dacă filozofia și justificarea sa medicală sunt înțelese intelectual și pe deplin acceptate - în caz contrar, este o înfometare, cu rezultate negative atât asupra corpului, cât și asupra minții.

  • De regulă, suplimentele sau medicamentele nu se iau în timpul postului.

    • Cereale și fitați

    Î. Cu referire la forumul dvs. nutrițional din februarie 1977, Let's LIVE, referitor la cereale și fitați, pot fi distruși fitați turnând apă clocotită peste boabele măcinate - sau trebuie gătite pentru o anumită perioadă de timp?

    Acest lucru este extrem de important pentru familia noastră, deoarece am folosit cereale măcinate crude. - D.C., Ridgefield, Conn.

    A. Turnarea apei clocotite peste boabe nu va distruge fitați suficient pentru a face mineralele și oligoelementele, asimilabile, deși această metodă este puțin mai bună decât simpla îmbibare a boabelor peste noapte în apă la temperatura camerei. Boabele, întregi sau măcinate, trebuie să fie de fapt gătite, ca în cerealele sau pâinile gătite. Dar, dacă insistați să consumați cereale crude, încolțirea cerealelor va descompune și fitații și va elibera mineralele pentru o asimilare mai ușoară.

    Ouă: crude sau fierte

    Î. Înțeleg că cercetările recente au arătat că ar trebui să mănânci 40 de ouă (crude) pentru ca albii să interfereze cu absorbția ta de biotină în intestine. Recomandați acum să luați atât albus de ou, cât și gălbenuș crud? Care este o modalitate plăcută de a face acest lucru? - M.M., Occidental, CA. Eu

    A. Cele mai bune moduri de a mânca ouă sunt:

      Se fierb moale ouăle în coji timp de 2% minute. Voința albă

    fi fiert, în timp ce gălbenușul va fi crud, doar cald.

  • Separați gălbenușul de alb, brânzați-l numai, apoi amestecați cu gălbenușul crud și mâncați ca un fel de ouă amestecate.

    • Oțet alb

    Dragă Dr. Airola: Am găsit că oțetul alb este un ajutor minunat pentru frumusețe. Frecat pe unghii, previne despicarea unghiilor, dacă este aplicat și lăsat pe unghii de mai multe ori pe zi. Oțetul alb este, de asemenea, un dedurizator minunat pentru piele, unde calusurile întărite sunt cauzate de purtarea furtunului de nylon sau a sandalelor. M-am gândit că poate cititorilor dvs. le-ar plăcea să aibă aceste sfaturi. Apropo, coloana ta m-a ajutat de mai multe ori. - D-na. D.H. Ackerman, Dayton, Ohio

    Preventiv pentru histerectomie

    Î. Ce ați sugera ca preventiv pentru histerectomie? - VB, Detroit, Mich.

    A. Histerectomia este o îndepărtare chirurgicală a uterului - nu este o afecțiune sau boală. Pentru a evita histerectomia, trebuie să evitați orice și tot ceea ce duce la un uter atât de grav bolnav încât trebuie îndepărtat.

    Iată câteva dintre cauzele care s-au dovedit a fi implicate sau legate de dezvoltarea precanceroasă sau canceroasă, care este cel mai frecvent motiv pentru histerectomii:

    1. Utilizarea prelungită a pilulelor contraceptive.
    2. Utilizarea prelungită a oricărui dispozitiv de control al nașterii, cum ar fi I.U.D., spume, diafragme.
    3. Terapie prelungită de substituție a estrogenului ca tratament pentru menopauză sau postmenopauză, chiar și cu preparate „naturale” precum Premarin.
    4. Infecții și tulburări vaginale netratate.
    5. Rezistența generală a scăzut la boli datorită modului de viață care distruge sănătatea - alimentație inadecvată, fumat, lipsă de mișcare și odihnă, stres emoțional și fizic etc. '

    Evitarea totală a factorilor care contribuie mai sus menționați și aderarea la un stil de viață de consolidare a sănătății și la dieta optimă, așa cum se recomandă în acest forum, vă vor oferi cea mai bună asigurare posibilă în viitor că histerectomia poate fi prevenită.

    Abstinenta sexuala

    Î. În cartea ta frumoasă, Cum să te faci bine, în secțiunea „Probleme de prostată”, afirmați: „Evitați abstinența nejustificată de la satisfacția sexuală. Dezvoltați regularitatea sexuală”. Înseamnă asta că doar aceia dintre noi, care suntem singuri și trăim un standard etic ridicat de a rezerva sex pentru căsătorie, suntem în pericol de a dezvolta probleme de prostată? Highland Park, NJ.

    A. În cartea mea, am menționat „abstinența nejustificată de la satisfacția sexuală și neregularitatea sexuală” ca una dintre numeroasele cauze care contribuie la problemele de prostată. Chiar și bărbații căsătoriți pot avea uneori, din multe motive, satisfacții sexuale neregulate. Dimpotrivă, mulți bărbați singuri se bucură de sex regulat. Nu cred că starea civilă asigură în mod necesar regularitatea sexuală, deși în majoritatea cazurilor poate fi un factor care contribuie. Apropo, abstinența totală pe termen lung de la sex (vorbim în termeni de decenii, chiar o viață) poate să nu fie la fel de rea ca neregularitatea. Abaterea de la ritmul stabilit și excitația sexuală fără concluzia naturală sub formă de ejaculare sunt cele mai dăunătoare practici. Desigur, menținerea unei prostate sănătoase depinde, de asemenea, de suporturi nutriționale optime și de factori nutriționali specifici, așa cum este subliniat în mod specific în cartea mea.