Mohiuddin AK *

omiterea

Departamentul de Farmacie, Universitatea Mondială din Bangladesh, Bangladesh

* Autorul corespunzator: Mohiuddin AK, Departamentul de Farmacie, Universitatea Mondială din Bangladesh, Bangladesh

Primit: 28 noiembrie 2018; Admis: 10 decembrie 2018; Publicat: 20 decembrie 2018

Citare: Mohiuddin AK. Omiterea micului dejun în fiecare zi menține bunăstarea departe. Journal of Food Science and Nutrition Research 1 (2018): 018-030.

Abstract

Micul dejun, prima masă a zilei, este considerată cea mai importantă masă pe tot parcursul zilei. Așa cum a arătat-o ​​faimoasa nutriționistă Adelle Davis în anii 1960: „Mănâncă micul dejun ca un rege, masa de prânz ca un prinț și cina ca un sărac”. Micul dejun este cel mai frecvent omis mai mult decât prânzul și cina, în special la tinerii din perioada de studiu universitar și la cei care se trezesc târziu. Lipsa de timp este principalul motiv pentru care săriți peste mese, în general, lipsa poftei de mâncare, incapacitatea de a găti, postul/religia și lipsa de foame. Mulți oameni obișnuiesc să se grăbească pentru o slujbă, o afacere, o școală pentru copii dimineața, unde stomacul umplut îi poate împiedica să meargă mult. Este evident că omiterea neregulată a micului dejun poate fi eficientă în reducerea consumului de energie în următoarele 24 de ore și în această zi, performanța exercițiilor poate fi compromisă. Nu există dovezi că sărind peste micul dejun reduce supraalimentarea sau previne creșterea în greutate. Unii oameni susțin că micul dejun și sănătatea bună sunt o strategie de marketing a companiilor de mic dejun.

Cuvinte cheie

Mic dejun, Masă, Apetit, Omisiune, Energie, Metabolism, Timp, Post, sărind peste masă

Detalii articol

Abreviere:

IMC-Indicele masei corporale; Boli cardiovasculare BCV; CAD-Boala arterială coronariană; CHD-Boli coronariene; EPIC-Investigație prospectivă europeană asupra cancerului și nutriției; Glucoza din sânge cu FBG; Peptida asemănătoare glucagonului; HP-Helicobacter pylori; Sindromul intestinului iritabil IBS; RBI-Institutional Review Board; T2DM-tip 2 diabet zaharat; WC-circumferința taliei

1. Introducere

3. Interpretarea „Micul dejun” în științele vieții
O calorie este un echilibru al energiei nete care nu face diferența între substanțele nutritive ingerate sau caloriile referitoare la mestecare sau nu. Prin definiție, este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă de la 14,5 ° C la 15,5 ° C. 1 calorie = 4.184 jouli. O cantitate de 209,2 kJ (50 kcal) este un punct de plecare adecvat pentru a respinge comportamentele comune care nu ar fi recunoscute ca o masă de către majoritatea oamenilor. Pe de altă parte, „ora din zi, ora trezirii și/sau intervalele care diferențiază ocaziile separate de mâncare” sunt, de asemenea, considerente importante [15]. O durată de 2 ore după trezire a fost utilizată în definiția mesei de mic dejun și a fost diferențiată de gustări printr-un punct de întrerupere de 1087,8 kJ (260 kcal) și cazuri de consum independente izolate pe baza unei perioade de 45 de minute [ 16, 17]. În general, este logic ca o definiție operațională a micului dejun să fie exemplificată ca „prima masă consumată în decurs de 2 ore după somn prelungit în orice durată de 24 de ore”, care reprezintă timpul zilnic prelungit consumat în situația de post și singurul moment în care cel mai mult dintre oameni sunt cu adevărat post-absorbtivi [17, 18].

4. O problemă comună a micului dejun sărind cu vârsta adultă tânără
Ratele de omitere a meselor pot fi mai mari în perioada de vârstă tânără, o perioadă de tranziție și dezvoltare [19]. Silliman și colab. și Sakamaki și colab. [20-21], a raportat o prevalență ridicată a săritorului de masă în rândul populației tinere adulte a variat de la 24% la 87%. Mai multe studii au raportat că micul dejun recurent ratat între diferite grupe de vârstă era mai mult decât prânzul și cina. Dintre eșantionul americanilor de diferite vârste, rata de sărituri la micul dejun a fost de aproape 11%, comparativ cu prânzul care a sărit peste 10%, iar la cină, peste 5% [22, 23]. Un alt studiu în rândul studenților de la Universitatea din Carolina de Nord, Charlotte a raportat că aproape jumătate (44,2%) dintre studenți nu iau niciodată micul dejun în comparație cu prânzul (3,5%) și cina (2,3%) [24]. Tinerii adulți australieni au raportat că au luat micul dejun mai puțin de 5 zile pe săptămână, comparativ cu 10% dintre copii și 33% din toți adulții (> 18 ani) [25].

Figura: Mecanismul periferic de reglementare a apetitului.

4.5 Salt la micul dejun și complexități cardiace
Evitarea obișnuită s-a dovedit a fi asociată cu un risc crescut de dezvoltare CAD și hipertensiune în India de Vest [60]. La adulți, omiterea meselor poate fi legată de excesul de greutate corporală, hipertensiune arterială, rezistență la insulină și concentrații crescute de lipide în repaus alimentar. Bărbații care au sărit peste micul dejun au avut un risc cu 30% mai mare de CHD în comparație cu bărbații care nu au făcut [61]. Un studiu de relație între omiterea micului dejun și factorii de risc pentru BCV, cum ar fi tensiunea arterială, lipidele serice, fumatul și blocarea exercițiilor, arată o natură echivalentă cu lipsa de exercițiu, fumatul, hipertensiunea arterială și colesterolul seric ridicat [62]. Mai interesant, un studiu din Brazilia reflectă faptul că omiterea micului dejun este legată de factorii de risc cardiovascular la adolescenți, iar această relație a fost mediată în principal de grăsimea trunchiului [63]. Cu toate acestea, sa constatat că riscul cardiovascular este asociat atât cu omiterea micului dejun, cât și a mesei târzii [1]. De asemenea, modificările lăudative ale factorilor de risc cardiovascular au fost raportate de dieta tradițională coreeană regulată pentru 12 săptămâni la pacienții hipertensivi și diabetici [64].

4.6 Diabet și mic dejun
Omiterea micului dejun poate crește riscul de T2DM independent de stilul de viață și de nivelurile inițiale de IMC și FBG la bărbați și femei de vârstă mijlocie, după cum a raportat Uemura et.al [65]. Un studiu aprobat de IRB de către Școala de Sănătate Publică din Harvard (Boston, MA) relevă un risc crescut de T2D la bărbați chiar și după ajustarea IMC [66]. Un risc mai mic de diabet zaharat de tip 2 (T2DM) și sindrom metabolic, determinând interesul asupra influenței micului dejun asupra metabolismului glucidic și a indicatorilor de risc T2DM [67]. Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății, Studiul de sănătate al asistenților medicali, un studiu japonez și cohorta EPIC din Germania oferă dovezi că consumul regulat de mic dejun sănătos este asociat cu un control glicemic îmbunătățit [65], [68-70]. Omiterea micului dejun a fost strâns asociată cu modificările anuale ale IMC și WC la bărbați, iar micul dejun de mai mult de patru ori pe săptămână poate preveni creșterea excesivă în greutate corporală asociată cu omiterea micului dejun [71]. De asemenea, dezvoltarea inflexibilității metabolice raportată ca răspuns la postul prelungit care poate duce pe termen lung la inflamație de grad scăzut și la homeostazia glucozei afectată [72].

4.7 Funcții cognitive alterate
Omiterea micului dejun sau consumul unui mic dejun de calitate scăzută are un efect negativ asupra funcției cognitive [73]. Glucoza este principalul combustibil pentru funcția creierului, iar funcția cognitivă optimă necesită menținerea unui nivel stabil al glicemiei [74]. Micul dejun are un efect direct asupra nivelului de glucoză din sânge și, la rândul său, nivelul glicemiei are un efect direct asupra funcției cognitive [75-76]. În general, creierul are cele mai bune rezultate atunci când nivelul de glucoză din sânge este în intervalul 80-120 mg/dL [77]. Odată cu epuizarea treptată a glicemiei și, în consecință, a consumului de energie, oamenii încep să simtă foamea și oboseala și experimentează un declin al funcției cognitive [78]. O serie de studii au raportat că sărind peste micul dejun scade funcția cognitivă și eficiența muncii [79-81].