De Michelle Castillo

ghiduri

19 iulie 2013/17:29/CBS News

Educarea oamenilor cu privire la numărul de calorii pe care ar trebui să le mănânce s-ar putea să nu îi ajute să facă alegeri mai bune.

Un nou studiu publicat pe 18 iulie în Jurnalul American de Sănătate Publică a arătat că furnizarea oamenilor cu îndrumări privind caloriile nu i-a ajutat să facă alegeri alimentare mai bune, chiar și atunci când numărul de calorii pentru fiecare element era disponibil în meniu.

Mai multe state și orașe din S.U.A. solicită ca restaurantele din lanț să dezvăluie informații despre calorii pentru produsele lor. Congresul a adoptat deja legislație pentru a dezvolta un sistem național de etichetare a caloriilor, pentru a ajuta la reforma asistenței medicale.

Cu toate acestea, studiile anterioare au arătat că listarea caloriilor nu i-a ajutat exact pe americani să-și taie talia. Nu a ajutat ca mâncarea rapidă și mâncarea de la restaurant să rămână încă încărcate de calorii. Un studiu de 14 ani a arătat că restaurantele de tip fast-food au făcut doar îmbunătățiri minime ale valorii nutriționale a produselor lor, iar 25% dintre americani mănâncă fast-food de două sau mai multe ori pe săptămână.

„Incapacitatea generală a etichetării caloriilor de a duce la o reducere generală a numărului de calorii consumate a fost deja destul de larg arătată”, autorul studiului, Julie Downs, profesor asociat de științe sociale și de decizie la Colegiul Dietrich de Științe Umaniste și Științe Sociale la Universitatea Carnegie Mellon, a declarat HealthDay. "Deci, asta nu este nimic nou. Dar, în fața acestui fapt, s-a gândit din ce în ce mai mult că probabil problema este că oamenii nu știu cum să folosească informațiile fără un cadru, niște îndrumări".

Pentru a vedea dacă învățarea oamenilor câte calorii ar trebui să mănânce ar ajuta, 1.094 de consumatori cu vârsta de 18 ani și peste din două locații din New York McDonald’s au primit informații despre aportul de calorii recomandat înainte de a comanda. New York este unul dintre orașele care necesită informații calorice despre fiecare articol pentru a fi postat pe meniuri.

O treime dintre clienți au primit un pliant care spunea că femeile și bărbații ar trebui să-și limiteze consumul de calorii la 2.000 și, respectiv, 2.400 de calorii pe zi; o altă treime a primit un pliant care spune că o singură masă ar trebui să conțină între 650 și 800 de calorii; iar unui al treilea nu li s-au dat deloc informații.

Știri în tendințe

Știri de trend mai multe

După ce au comandat, cercetătorii s-au uitat la chitanțele de alimente ale clienților și le-au solicitat să completeze un sondaj post-masă.

Femeile care au luat prânzul au cumpărat în medie 824 de calorii, în timp ce bărbații au cumpărat o masă care conținea în medie 890 de calorii. Aceasta a însemnat că femeile au consumat cu 27 la sută mai multe calorii decât cele recomandate într-o singură masă, iar bărbații au mâncat cu 11 la sută mai mult decât recomandările recomandate.

Cercetătorii au descoperit că oferirea oamenilor de linii directoare privind caloriile nu a făcut o diferență semnificativă în modul în care citesc și folosesc listele de calorii din meniuri. De fapt, persoanele cărora li s-au administrat ghiduri de calorii au consumat în medie cu 49 de calorii mai mult decât cele care nu au primit deloc ghiduri.

Downs a emis ipoteza că oamenii ar putea vedea un articol - cum ar fi un Big Mac, care are 550 de calorii - și se gândesc pentru ei înșiși că sună rezonabil și sub limita lor zilnică de masă și calorii. Cu toate acestea, vor comanda în continuare o băutură și o băutură pentru a merge cu burgerul.

"Și, dintr-o dată, cresc peste 1.100 de calorii pentru masă. Fiecare articol poate părea OK, dar se adaugă", a remarcat ea.

"În cele din urmă, problema cea mai mare este că a cere oamenilor să facă matematică de trei ori pe zi în fiecare zi din viața lor este mult", a adăugat Downs. "Pentru că nu e ca și cum am lua o decizie cu privire la ce să mâncăm o singură dată. Sunt o mulțime de decizii. Și dacă adăugați o povară cognitivă [mentală] pe deasupra, este mult de întrebat."

Studiile au arătat că, dacă doriți să vă slăbiți, vă recomandăm să evitați în totalitate restaurantele. Un studiu din mai din JAMA Internal Medicine a arătat că o singură masă dintr-un restaurant independent sau cu lanț mic conținea în medie 66% din aportul caloric zilnic estimat de un adult. Un alt studiu privind restaurantele de pe același număr a arătat că o singură masă conținea aproximativ 56% din caloriile zilnice recomandate într-o singură masă.

Soluția poate fi să le spui oamenilor cât de mult trebuie să facă pentru a-și arde masa. Cercetările prezentate la reuniunea Experimental Biology 2013 din Boston au sugerat că enumerarea cât de mult timp de exercițiu în loc de calorii poate funcționa mai bine. Oamenii care au văzut timpul necesar pentru a scăpa de caloriile au avut tendința de a comanda cu 100 de calorii mai puține decât cei care tocmai au văzut numărul de calorii.

Publicat pentru prima dată pe 19 iulie 2013/17:29