Când încercați să slăbiți, este mai bine să vă bazați deciziile pe fapte științifice, nu pe diete la modă. Vrem să vă povestim despre un studiu uriaș realizat de oamenii de știință israelieni care au descoperit că nu există principii universale pentru dietele sănătoase, iar pentru unii oameni, roșiile ar putea fi mai dăunătoare decât înghețata. Eran Elinav și Eran Segal de la Weizmann Institute of Science au prelucrat informațiile a aproximativ 800 de voluntari cu vârste cuprinse între 18 și 70 de ani. urmăriți în mod constant nivelul zahărului din sângele lor. Iar rezultatele au uimit întreaga lume.

demonstrat

Partea luminoasă vă împărtășește mai multe fapte care vă vor ajuta să înțelegeți ce alimente ar trebui să consumați pentru a nu crește în greutate și a vă menține sănătoși.

1. Reacția organismului la alimente depinde de organism, nu de mâncare.

Se pare că corpul unor persoane reacționează la alimente neobișnuite, cu o creștere a nivelului de zahăr. De exemplu, sushi, care arată complet inofensiv, oferă un impuls de zahăr care este egal cu consumul de înghețată. Și un pepene verde provoacă o creștere mai mare a zahărului din sânge decât ciocolata. Una dintre participanții la experiment a spus că a încercat să slăbească de mulți ani. A încercat diferite diete până când și-a dat seama că motivul nivelurilor ridicate de zahăr erau roșiile ei preferate.

Cu alte cuvinte, diferite persoane pot avea o reacție complet diferită la același aliment și acest lucru poate depinde de mai mulți factori:

  • Microbiomul individului. Acesta este un set de 100 de trilioane de microbi care trăiesc în interiorul corpului. Diferitele persoane au microbiomi diferiți și ne influențează răspunsul la mâncare.
  • Activitate fizica. Acest lucru necesită energie care de obicei vine în mușchi ca zahăr din ficat. Persoanele care sunt mai active din punct de vedere fizic au celule care sunt mai susceptibile la glucoză, astfel încât nivelul lor de zahăr este de obicei mai scăzut decât la persoanele care au un stil de viață sedentar.
  • Nivel de stres. Stresul face ca organismul nostru să producă adrenalină și cortizol care stimulează creșterea nivelului de zahăr din sânge.

2. Un nivel ridicat de glucoză stimulează organismul să depoziteze grăsimi și provoacă foamete.

Când mâncăm alimente care nu sunt bune pentru noi, nivelul zahărului din sânge crește, ceea ce face ca pancreasul să producă mai multă insulină. Celulele reacționează la aceasta, conservă glucoza sub formă de glicogen și grăsime, ceea ce duce la scăderea rapidă a nivelului de zahăr în sânge și la foame. Și ce facem? Mâncăm, ceea ce începe ciclul vicios al „depozitării grăsimii și a foamei”, ceea ce duce la creșterea în greutate.

Iată cele mai populare semne ale nivelului ridicat de zahăr:

  • senzația de foame des;
  • senzația de sete;
  • gură uscată;
  • oboseala repede;
  • urinare frecventă, chiar și noaptea;
  • probleme de stomac;
  • vindecare întârziată.

3. Consumul de alimente care determină o creștere rapidă a nivelului de glucoză duce la dezvoltarea diabetului și a bolilor cardiovasculare.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, există o epidemie de diabet în lumea modernă - o boală cauzată de probleme cu producția de insulină. Numărul bolilor cardiovasculare este în creștere, în special cele care sunt asociate cu hiperglicemie (niveluri ridicate de zahăr). Aceste boli sunt unul dintre principalele motive pentru deces în lume. Această cercetare a dovedit, de asemenea, că recomandările generale privind dietele sănătoase pot fi ineficiente pentru o persoană. Acesta este motivul pentru care cunoașterea alimentelor care sunt bune pentru dvs. și care nu pot fi o modalitate fiabilă de a controla nivelul zahărului pentru a preveni aceste boli.

De unde știi de ce mâncare ai nevoie?

  • Alegeți alimente care nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr.
  • Cumpărați un glucometru și verificați nivelul zahărului înainte și după masă. Acest lucru vă va permite să înțelegeți cum reacționează corpul dumneavoastră la diferite alimente.
  • Limitați-vă porțiile. Creșterea nivelului de zahăr poate fi cauzată nu de alimentele în sine, ci de cantitate.
  • Bea mai multă apă în timpul mesei: scade nivelul zahărului.
  • Experimentați cu carbohidrați: de exemplu, în loc de zahăr sau miere, încercați să adăugați stafide la fulgi de ovăz și înlocuiți pastele și orezul cu fasole.
  • Nu utilizați îndulcitori artificiali, deoarece acestea provoacă vârfuri de zahăr la majoritatea oamenilor.
  • Nu cumpărați produse lactate fără grăsimi și nu vă speriați de alimentele grase: brânza, untul și ouăle contribuie, de fapt, la reducerea nivelului de zahăr din sânge.
  • Consultați un nutriționist care vă va spune despre caracteristicile individuale ale corpului dvs. și vă va ajuta să creați un plan de dietă.

Un videoclip care prezintă cercetarea:

Iată TED Talk-ul lui Eran Segal.

Oamenii de știință israelieni își continuă cercetările și adună noi voluntari în Israel pentru a participa la aceasta. Vă puteți alătura aici.

În ce principii alimentare crezi? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos!