(Vrei să știi cum îmi planific masa o lună în câteva minute? Iată cum!)

Îmi place foarte mult iaurtul. Dar nu voi cumpăra niciodată un fabricant de iaurt. Nici măcar nu sunt puțin intimidat de întreaga cultură vie, ci doar că nu am spațiu nicăieri în bucătăria mea pentru un alt aparat. Chiar dacă arată foarte tare. Și chiar îmi doresc una. Pentru că CULTURI LIVE. Este ca ȘTIINȚA. Cam săp tot chestia cu știința alimentară. Deci oricum, un producător de iaurt este afară, dar îmi doream foarte mult iaurt. Chiar dacă nu este paleo și chiar dacă mănânc foarte rar orice fel de lactate. Prin urmare, logica mi-a spus „faceți iaurt Paleo!”. Fără culturile și utilajele menționate anterior. Uh, bine.

Cum am ajuns din nou la acest efort?

oale

Cum se face iaurt Paleo - fără un aparat de iaurt!

Citind o mulțime de rețete de iaurt de casă a arătat că ar trebui să fie destul de simplu. Acestea sunt în esență toate variațiile pe această temă: lapte de un fel + cultură + agent de îngroșare. Ei bine, nu aveam de gând să folosesc lactate, așa că laptele de cocos ar fi suficient aici. Oricum, omiteam întreaga cultură vie, oricum, așa că le-am lăsat afară a fost ușor. Acum nu aveam nevoie decât de un agent de îngroșare: da pentru gelatina hrănită cu iarbă! Și puncte bonus pentru valoarea nutrițională, de asemenea! Știam că trebuie să îngroșez suficient laptele de cocos încât să fie cremos, dar pufos și cu lingură. Dezavantajul a fost că nu am vrut să ajungă să se stabilească complet - își amintește cineva iaurturile? Bleeearrgh, obișnuiam să urăsc acele lucruri. Dacă aș vrea un jello, aș fi primit un jello! Oricum. Modul în care am ocolit acest lucru a fost simplu. Am adăugat gelatină hrănită cu iarbă în laptele meu de cocos și am refrigerat-o până când s-a întins. Apoi l-am scos din frigider și am folosit robotul de bucătărie pentru a-l amesteca împreună. Da! Acum aveam un iaurt cremos, asemănător!

Veți dori să vă îndulciți și să aromatizați iaurtul pentru a se potrivi gusturilor dvs. Am adăugat un strop de suc de lime la mine pentru a imita puținul tang care îmi place personal într-un iaurt proaspăt. Puteți lăsa asta, dacă doriți. Domnului Meatified îi place destul de dulce și aromat de vanilie, așa că am ales aici. Dacă nu sunteți sigur cum vă place iaurtul, pur și simplu continuați să gustați și să modificați rețeta înainte de a adăuga gelatina. Îl veți obține perfect în cel mai scurt timp! Un cuvânt de avertizare, totuși: după ce ați finalizat ultima etapă de amestecare, mâncați-vă imediat iaurtul Paleo. Dacă o lăsați prea mult timp, gelatina se va restabili. În acel moment, este încă delicios, dar nu este un substitut de iaurt. Dacă iaurtul dvs. se resetează, pur și simplu amestecați-l din nou până la omogenizare. Completați cu fructele preferate și multe altele! De obicei, fac asta și o las să se stabilească peste noapte, apoi o arunc dimineața în robotul de bucătărie pentru un mic dejun rapid și ușor!

Folosiți gelatină de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi

Prefer să folosesc gelatină hrănită cu iarbă în iaurtul meu și alte delicatese. De ce? Deoarece animalele de la care provine gelatina nu sunt hrănite cu boabe sau soia. Această marcă de gelatină hrănită cu iarbă este „fără hormoni, fără pesticide și fără OMG” - plus că este ușor și ieftin de cumpărat online!

Oale de iaurt Paleo

Acest iaurt paleo pe bază de lapte de nucă de cocos este simplu, hrănitor și nu necesită culturi, SAU un fabricant de iaurt! Completați-l cu fructele preferate și bucurați-vă! Acest lucru este foarte IMPORTANT: urmați instrucțiunile de pe gelatină! Am folosit această marcă de gelatină hrănită cu iarbă și instrucțiunile mele reflectă acest lucru.

  • Timp de pregatire: 1 oră 10 min
  • Timp de gătit: 5 minute
  • Timpul total: 1 oră 15 min
  • Randament: 6 porții 1 x

Ingrediente

Pentru iaurtul Paleo:

  • 2 cani lapte de cocos
  • 2 lingurițe de gelatină alimentată cu iarbă
  • 2 tbl miere crudă
  • 3/4 linguriță extract de vanilie
  • Strângeți suc de lămâie proaspătă

A servi:

  • 1 1/2 - 2 căni căpșuni, tocate
  • Opțional, omiteți pentru AIP: fistic zdrobit pentru a garnisi

Instrucțiuni

Pentru a face iaurtul:

  1. Adăugați gelatina într-o cană sau cană mică, împreună cu 3 linguri de lapte de cocos. Folosiți o furculiță pentru a amesteca împreună gelatina și amestecul de lapte de cocos. Pus deoparte.
  2. Se toarnă restul de lapte de nucă de cocos într-o cratiță și se amestecă miere crudă, extract de vanilie și suc de lămâie.
  3. Puneți arzătorul la un nivel scăzut și adăugați amestecul de gelatină în tigaie. Încălziți ușor laptele de nucă de cocos până se încălzește, amestecând până când gelatina este combinată și fără bucăți.
  4. Se toarnă amestecul de iaurt într-un castron sau borcan și se dă la frigider cel puțin 1 oră, astfel încât gelatina să se stabilească. De obicei, fac asta înainte de culcare pentru iaurt dimineața!
  5. Când sunteți gata să mâncați, turnați-l într-un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Nu depășiți procesul, deoarece acest lucru va introduce aer în amestec și textura nu va fi corectă!

A asambla:

  1. Puneți jumătate din amestecul de iaurt în feluri de mâncare. Strat cu căpșunile tocate.
  2. Completați vasele cu restul de iaurt. Ornează cu căpșuni extra mărunțite și fistic zdrobit, dacă vrei!
  3. Serviți și mâncați imediat după amestecare. Dacă iaurtul este re-refrigerat sau lăsat prea mult timp, se va restabili din nou. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să îl re-amestecați.

Note

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați mai degrabă un robot de bucătărie decât un blender. Fără lichid suplimentar, majoritatea blenderelor nu vor putea suporta grosimea setului de „iaurt” (deși vă rog să-mi spuneți dacă testați acest lucru într-un blender care este mai puternic decât versiunea mea veche și ieftină!).
Dacă bucătăria este rece, „iaurtul” se va reseta rapid, lăsându-vă o textură „setată”. Dacă acesta este cazul, puteți adăuga puțină apă în robotul de bucătărie până când textura vă place.
Dacă îți place iaurtul mai slab, folosește doar 2 lingurițe de gelatină; adaugă mai multe dacă îți place mai ferm.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @meatified pe Instagram și hashtag-l #meatified

Căutați mai multe idei de mic dejun AIP?

Verificați 85 de mic dejunuri AIP uimitoare! Bloggerii dvs. AIP preferați - inclusiv eu! - ne-am reunit și am compilat cele mai bune rețete de mic dejun pentru a răspunde la această întrebare populară: „Ce mănânci la micul dejun pe AIP?!”