Vinete și vară

sănătoasă

Una dintre culorile mele preferate este violetul. Așadar, poate de aceea am fost mai întâi curios despre vinete. Culoarea este atât de frumoasă și, din moment ce mâncăm cu ochii, sper că vinetele vă vor atrage și atenția. Când soarele se încălzește foarte mult în iulie și august, există o cantitate mare de vinete de cumpărat la magazinul alimentar sau la Farmer’s Market. Sau alegeți-o din propria grădină de legume dacă sunteți singur cultivator. Oricum, nu ratați vinetele ca o legumă versatilă și foarte mediteraneană, care are un gust minunat. Iată o rețetă de vinete cu o răsucire italiană și iată o altă rețetă de vinete cu o răsucire turcească.

Acum, treceți la rețeta numită Yakne!

Rețetă Yakne

Această rețetă provine din Orientul Mijlociu ca tocană de carne și vinete - „mâncare confortabilă” foarte plină. Rețeta mea este o versiune vegetariană a tocăniței, care este puțin mai ușoară și prezintă în totalitate legătura dintre vinete-ceapă-roșii de vară. Ingredientul cel mai surprinzător este scorțișoară măcinată și face ca tocanita să "pop!"

Ingrediente:

1 vinete, mare (sau 2 mici)

1 ceapă, orice culoare, mare, tocată (sau 2 mici)

1/4 ulei de măsline extravirgin (EVOO)

2 roșii, mijlocii, tocate (sau 2 căni de roșii cherry tăiate în jumătate)

1-2 lingurițe Sare, reglați-le după gust

1/4 linguriță de Ardei Negru, proaspăt măcinat

1-2 lingurițe de scorțișoară măcinată, reglați-le după gust

Modul de a face:

  1. Se spală vinetele și se taie cuburi de 1 inch. Vinetele nu trebuie să fie decojite.
  2. Într-o tigaie mare deasupra aragazului, încălziți 2 linguri EVOO la foc mediu. Se adaugă cuburi de vinete și se amestecă pentru a se căli ușor timp de 5-6 minute. Vinetele vor deveni de culoare aurie pe suprafețele tăiate pe măsură ce se gătește. Scoateți din tigaie pe o farfurie mare.
  3. În aceeași tigaie, încălziți 2 linguri EVOO la foc mediu. Adăugați ceapă tăiată și amestecați pentru a călește ușor timp de 3-4 minute, până la culoare aurie. Opriți focul.
  4. Adăugați cuburile de vinete sotate înapoi în tigaie.
  5. Adăugați toate celelalte ingrediente în tigaie, inclusiv roșii tăiate, sare, piper negru și scorțișoară măcinată. Se amestecă ușor pentru a se amesteca bine.
  6. Transferați amestecul într-o tigaie pentru cuptor sau în tigaie Pyrex, unse foarte ușor cu EVOO pentru a preveni lipirea. Coaceți la 375 de grade, fără capac sau capac, timp de 35-40 de minute. Aceasta termină de gătit/frământat vinetele.

Fă-o masă

Pentru a transforma vinetele dvs. Yakne într-o masă echilibrată,

  • serviți peste orez brun sau cuscus cu o salată de castraveți proaspeți, ceapă și sos de vinagetă și savurați pepene verde pentru desert sau
  • serviți cu pâine caldă de pita și porumb-pe-cob-și bucurați-vă de meleag pentru desert

Pentru a vă entuziasma să mâncați mai nutritiv și să vă simțiți cât mai bine, alăturați-vă grupului meu de Facebook pentru sfaturi zilnice sau vizitați magazinul meu online pentru planuri de mâncare ușoare și broșuri de rețete. Dacă sunteți o mamă ocupată sau cineva care caută o resursă de bucătărie la îndemână, nu ratați cartea mea, Nutriție modernă pentru familii ocupate! Vei elimina presiunea pe măsură ce vei învăța să planifici și să te bucuri de mese și gustări simple și hrănitoare cu familia.

Ce te-a interesat mai întâi să gătești cu vinete?