Sunt sigur că nu sunt singurul profesionist din domeniul sănătății care își mușcă limba ori de câte ori un pacient începe o întrebare cu „Am auzit la Dr. Oz că ... ”Cel mai adesea, am așteptări de realiniat și câteva ipoteze de corectat. Aș putea dedica cu ușurință toate postările mele doar la corectarea informațiilor prezentate pe Dr. Spectacolul Oz. Dar, având în vedere că bloguiesc aici săptămânal, iar Dr. Oz are o emisiune zilnică de televiziune, nu voi putea niciodată să-i ajung din urmă. Deci, în timp ce prima mea alegere în subiecte nu este să adaug o postare la extinsul nostru Dr. Arhivele Oz, ajung de multe ori, ca mulți alți profesioniști din domeniul sănătății, având nevoie să răspund la emisiunile sale la scurt timp după difuzare.

atunci când

Ar trebui să fii cineva care nu l-a văzut niciodată pe Dr. Spectacol Oz, Dr. Mehmet Oz este un protejat Oprah care a continuat să construiască un imperiu al mass-mediei de sănătate, care este probabil cel mai mare vehicul pentru pseudostiințele de sănătate și șarlatanile medicale de la televizor. Fie că este vorba de promovarea homeopatiei, de recomandarea unor suplimente nedovedite sau de promovarea unor planuri de dietă ridicole, nu pare să existe un subiect de sănătate prea dubios pentru a fi aprobat. Oz a stabilit o experiență impresionantă în furnizarea de sfaturi de sănătate extrem de discutabile. Cu câteva luni în urmă am examinat aprobarea lui absurdă a boabelor de cafea verde, urmată de dubioasa sa „încercare clinică” a boabelor de cafea verde, care probabil nu îndeplineau standardele minime de etică ale cercetării. Apoi a fost „miracolul” de slăbire (cuvintele sale), uleiul de palmier roșu, care a urmat aceeași formulă episodică a hiperbolei fără respirație susținută de dovezi discutabile. Una dintre meta-tendințele Dr. Spectacolele Oz sunt secrete de slăbire - de obicei intervenții artificiale, suplimente și terapii pe care le promovează ca panacee pentru obezitate.

Ceea ce mă frustrează cel mai mult la Dr. Oz este că ar trebui să știe mai bine. El este chirurg inimă (care continuă să trateze pacienții), academic și cercetător, cu literalmente sute de publicații pe numele său. El a trecut prin procesul de evaluare inter pares de mai multe ori decât majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății. Există puține motive să ne așteptăm, pe baza istoricului său anterior televiziunii, că ar fi dispus să construiască o platformă care să ofere sfaturi de sănătate demonstrabil proaste. Și asta este păcat, deoarece cu un spectacol în 118 țări care ajunge la peste 3 milioane de telespectatori doar în SUA, ar putea fi un instrument puternic pentru furnizarea de informații de sănătate bune celor care o caută. Și cel mai adesea, acea oportunitate este risipită.

O altă meta-tendință pe The Dr. Oz Show este lista. (De fapt, acesta nu este doar Dr. Oz, este mai degrabă o tendință de internet, cu site-uri web precum Cracked dedicate exclusiv listelor.) Sigur este linkbait, dar funcționează, iar aceste liste de subiecte legate de sănătate sunt partajate prin intermediul rețelelor sociale. Așadar, dacă această listă nu a apărut deja pe peretele dvs. de pe Facebook, este posibil să o vedeți în curând, intitulată Eat Yourself Skinny!

Poate părea prea bun pentru a fi adevărat, dar cheia pierderii în greutate este chiar în magazinul dvs. alimentar. Aceste 15 superalimente îți pot revitaliza metabolismul, îți pot micșora talia și te lasă să arăți și să te simți mai bine ca niciodată.

- Dr. Oz

Super-alimente. Îmi place și urăsc termenul. Îmi voi pune mai întâi pălăria pentru gradul de afaceri. Este genial. Cine are timp pentru alimente perfect adecvate sau chiar mâncare bună? Superalimentele sunt ceea ce trebuie să consumați. Nu vă puteți imagina mai în formă, mai fericit și mai virtuos? Suporturile pseudoscientifice pentru vitamine și suplimente, superalimente sunt recunoscute ca un simplu remediu dietetic. Adevăratul geniu al termenului este că nu are o definiție stabilită. Aici, superalimentele sunt produse care vă „revigorează” metabolismul și „vă micșorează” talia. Implicația este clară - consumarea lor va avea efecte magice - mănânci, tot slăbești și arăți și te simți minunat. Ce ar putea fi în neregulă cu astfel de alimente?

Așa că acum îmi voi pune pălăria de farmacist. Superalimentele sunt cuvinte de marketing pură, o nutriție lipsită de sens, ca „detoxifiere”, „calmare”, „creștere a imunității” și cam orice alt cuvânt pe care îl veți vedea în publicitate de la un naturist sau nutriționist. Revendicările se bazează de obicei pe informații anecdotice sau pe informații extrapolate cu mult dincolo de dovezile științifice. În loc să ajute la luarea deciziilor dietetice, proiectarea a ceea ce mănânci pe baza „superalimentelor” poate face planificarea meselor mai complexă, consumatorii concentrându-se mai degrabă pe ingrediente individuale decât pe alegeri dietetice generale. Există și o componentă de modă. Rodiile și boabele de acai erau superalimente, dar acum au ieșit. Putem mânca atât de multe alimente într-o singură zi, iar superalimentele sunt un termen convingător folosit pentru a ne forma deciziile de cumpărare a alimentelor.

Deci, având în vedere acest lucru, să aruncăm o privire la Dr. Lista de superalimente a lui Oz și afirmația sa că acestea sunt „cheia pierderii în greutate”:

# 1. Fasole

Dr. Oz susține: „Aprinde cuptorul care arde grăsimile”, 50% din calorii nu sunt absorbite, reduce glicemia, „poate arde grăsimile mai repede”

Analiză a realității: Nu există dovezi clare care să stabilească consumul de fasole care vă va determina să „ardeți în mod preferențial grăsimi”, deși ar putea ajuta la controlul zahărului din sânge. Oz este parțial corect în ceea ce privește numărul său de calorii, deoarece regula obișnuită de 4 calorii/gram de zahăr nu este corectă atunci când vine vorba de fibre. Dar doar aceste calorii sunt supraestimate, nu întregul număr de calorii pentru alimente. Este încă greu de argumentat cu creșterea consumului de fasole, care conține substanțe nutritive, bogate în proteine ​​și sărace în grăsimi. Cu toate acestea, nu promovează pierderea în greutate.

# 2: Nuci de pin

Dr. Oz susține: „Ajută la suprimarea foametei”; conțin acid pinolenic, care într-un studiu clinic „a fost asociat cu o reducere a consumului de alimente cu 36%”.

Analiză a realității: Nucile de pin (care sunt de fapt semințe) sunt delicioase, dar sunt și bogate în calorii, datorită conținutului lor de grăsimi. (O lingură de nuci de pin oferă 60 de calorii). Nu am putut găsi studii clinice publicate care să fi studiat direct pinul. Afirmația privind „reducerea cu 36% a consumului de alimente” pare să provină dintr-o lucrare prezentată la Reuniunea Națională a Societății Chimice Americane care folosea doze zilnice de 3 grame de acid pinolenic (furnizat ca ulei) la 18 voluntari supraponderali. Se pare că nu a fost publicat, revizuit de către colegi sau duplicat. Având în vedere că nucile de pin sunt de obicei consumate ca parte a unei mese și nu ca supliment suplimentar de ulei înainte de masă, este greu de văzut cât de relevantă este această cercetare pentru gestionarea zilnică a greutății.

# 3. Ceai de fenicul

Dr. Oz susține: „Curățare”, „stimulează digestia”, „resetează papilele gustative”, reduce depozitarea grăsimilor, „durerile de foame dimineața de squash”

Analiză a realității: Nu există dovezi credibile care să demonstreze că feniculul poate face oricare dintre aceste lucruri. La fel ca multe remedii pe bază de plante, efectele secundare nu au fost studiate în mod sistematic, dar sunt considerate în general sigure atunci când sunt consumate ca alimente. Deși este cel mai popular pentru promovarea alăptării, efectele sale nu au fost stabilite și este, de asemenea, considerat potențial nesigur pentru această utilizare.

# 4. Ciuperci Crimini

Dr. Oz susține: Aroma de carne reduce grăsimea atunci când este amestecată în preparate pe bază de carne.

Analiză a realității: Nu pot să mă cert cu Dr. Oz aici. Ciupercile Crimini sunt mici portobellos. Dacă vă plac ciupercile și doriți un înlocuitor al cărnii, ciupercile sunt o alternativă rezonabilă. Nimic super la ele, dar sunt sărace în calorii și hrănitoare.

# 5. Merele

Dr. Oz susține: Când este consumată înaintea mesei, pectina reduce zahărul și caloriile ulterioare care sunt absorbite în fluxul sanguin.

Analiză a realității: Merele sunt delicioase și majoritatea soiurilor sunt în mod rezonabil sărace în calorii. Pectina este o fibră solubilă care conferă o consistență gelatinoasă produselor precum gemuri și jeleuri. Nu am găsit nicio informație publicată care să demonstreze că consumul de mere sau pectină reduce absorbția ulterioară de calorii, deși există unele dovezi care sugerează că suplimentele de pectină pot avea efecte benefice asupra nivelului de colesterol.

# 6. Avocado

Dr. Oz susține: Grăsimile mononesaturate sunt „sunt surse sănătoase de energie pentru a vă menține pe tot parcursul zilei”.

Analiză a realității: Avocado este o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate și care pare să aibă efecte pozitive asupra colesterolului. Sunt o sursă de energie - destul de puțin, cu aproximativ 300-400 de calorii fiecare. Ca sursă de nutriție, acestea reprezintă o parte excelentă a dietei, atâta timp cât țineți cont de caloriile totale.

# 7. Cetonă zmeură

Dr. Oz susține: Acest produs reglează adiponectina, o proteină care face ca „grăsimile din celulele dvs. să se spargă mai eficient, ajutându-vă corpul să ardă grăsimile mai repede”.

Analiză a realității: Haide Mehmet. Te descurcai destul de bine, doar ca să te îndepărtezi de pseudoștiința de rang cu „arzătorul de grăsimi minune într-o sticlă” preferat. Lăsând deoparte faptul că cetona zmeură nu este deloc un „aliment” (este formulată sintetic), dovezile științifice nu susțin aceste afirmații. Nu există studii umane care să justifice aceste afirmații. Este un supliment de ulei de șarpe.

# 8. Ardei iuti

Dr. Oz susține: Capsaicina „vă frânează pofta de mâncare în timp ce mâncați” și „vă crește temperatura corpului, ceea ce vă poate stimula metabolismul”.

Analiză a realității: Oz sugerează că ardeii iute vor schimba în mod independent producția de căldură a corpului dvs., confuzând efectele capsaicinei asupra receptorilor de durere din limbi, pentru energie termică reală. Există o ipoteză conform căreia suplimentele de capsaicină pot avea unele efecte asupra arderii caloriilor, dar nu este clar că creșterea modestă este aceeași cu consumul de ardei iute ca parte a unei diete tipice. Ardeii iuti sunt delicioși, așa că, dacă vă plac, continuați și mâncați-i - pur și simplu nu vă așteptați ca acea senzație fierbinte să însemne că ardeți calorii.

# 9. Oţet

Dr. Oz susține: „Încetinește absorbția carbohidraților” și „încetinește trecerea alimentelor prin stomac, menținându-te mai plin pentru mai mult timp”.

Analiză a realității: Oțetul este un remediu popular vechi, ingredientul său principal este acidul acetic (versiunea obișnuită de aprovizionare la domiciliu este de 4-8% acid acetic în apă). Cele mai bune dovezi pe care le-am putut găsi pentru a justifica afirmația lui Oz de satietate a fost un studiu efectuat pe 12 persoane cărora li s-a administrat pâine albă și oțet. Ca studiu neorbit, nu se poate concluziona mare lucru. Există, de asemenea, un mic studiu care sugerează că oțetul poate spori sensibilitatea la insulină. Așadar, deși nu există dovezi care să sugereze că vă „va revigora” metabolismul sau vă va ajuta la pierderea în greutate, dacă vă place gustul oțetului sau al alimentelor murate, bucurați-vă. Nu vă așteptați să pierdeți în greutate făcând acest lucru.

# 10. Scorţişoară

Dr. Oz susține: „Încetinește trecerea alimentelor prin stomac” și „scade nivelul zahărului din sânge prin stimularea metabolismului glucozei”.

Analiză a realității: Suplimentele de scorțișoară au fost studiate la diabetici și nu au fost stabilite efecte benefice. Nu există dovezi care să demonstreze că scorțișoara are efecte benefice asupra greutății la persoanele cu sau fără diabet. Dacă îți place, mănâncă-l. Dar scorțișoara nu va nega caloriile cu care o consumați.

# 11: Semințe de chia

Dr. Oz susține: Fibra solubilă are „proprietăți de scădere a colesterolului și previne absorbția grăsimilor”

Analiză a realității: Chia este o plantă, consumată pentru semințele sale, care sunt o sursă bună de fibre și acidul gras omega-3, acidul alfa-linolenic. Un studiu monocec a arătat că chia nu a avut niciun efect asupra pierderii în greutate, deși poate îmbunătăți unii factori de risc, cum ar fi colesterolul, la cei cu diabet. Având în vedere că acidul alfa-linolenic este slab transformat în acid docosahexaenoic (DHA), dacă căutați beneficii cardiovasculare, este mai bine să primiți DHA direct prin pește gras cu apă rece. Deci, în timp ce chia este un supliment rezonabil la dieta ta, nu există dovezi că ar avea vreo abilitate specială de a susține pierderea în greutate.

# 12: Ceai verde

Dr. Oz susține: Conține EGCG (epigalocatechină galat) care „mărește hormonul responsabil pentru a vă face să vă simțiți sățioși”; „Vă poate ajuta să preveniți depozitarea excesului de grăsime”, „să vă îmbunătățiți hormonii de reglare a poftei de mâncare” și va schimba modul în care corpul dumneavoastră gestionează poftele și metabolizează alimentele.

Analiză a realității: Ceaiul verde este preparat din frunzele nefermentate ale plantei Camellia sinensis. Conține o serie de ingrediente biologic active despre care se crede (deși nu este stabilit) un panaceu pentru aproape orice. În ceea ce privește pierderea în greutate, o revizuire sistematică a ceaiului verde pentru obezitate a concluzionat că ceaiul verde nu are efecte semnificative, iar o revizuire Cochrane a concluzionat că orice efect „nu este probabil să fie clinic important”.

# 13. Pepitas (semințe de dovleac/dovlecei)

Dr. Oz susține: „S-a demonstrat că semințele scad capacitatea organismului de a stoca grăsimea”; proteina și magneziul „ajută la reducerea poftei și la întărirea mușchilor”; „Mănâncă 1 cană de semințe de câteva ori pe săptămână”.

Analiză a realității: Semințele de dovleac, ca și alte semințe, sunt nutritive și energetice. O ceașcă de semințe de dovleac are aproximativ 700 de calorii, ceea ce este aproximativ la fel ca un Double Big Mac (deși cu mai puține grăsimi și mai multe fibre). Trei căni de semințe pe săptămână ar putea depăși cu ușurință caloriile pentru o zi întreagă. Nu există dovezi publicate care să sugereze că semințele blochează producția sau reținerea grăsimilor într-un mod semnificativ care ar putea ajuta la scăderea în greutate sau la menținerea în greutate.

# 14. lentile roșii

Dr. Oz susține: „Aceste leguminoase te vor ajuta să rămâi mai plin mai mult timp”.

Analiză a realității: Greu de găsit vina cu linte, care sunt atât nutritive, cât și bogate în fibre, care ar putea contribui la sațietate. Deși nu sunt „superalimente”, ele sunt un element esențial în multe diete - eu le prefer pe ale mele ca daal.

# 15. Pepene

Dr. Oz susține: „Femeile care au consumat alimente bogate în apă au pierdut cu 33% mai multă greutate în primele 6 luni decât femeile cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi”; conține vitaminele A, C, „precum și„ mama tuturor antioxidanților ”, glutation, despre care se știe că ajută la întărirea sistemului imunitar”.

Analiză a realității: Pentru un fruct atât de delicios și care este în principal apă, pepenele verde are și mulți nutrienți. Studiul menționat este această lucrare care a comparat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi cu mai multe fructe și legume. Grupul randomizat la fructe și legume a pierdut cu aproximativ 5 kg mai mult decât celălalt, o creștere de 33% la șase luni (diferența sa redus cu un an). Deci, deși studiul este raportat cu precizie, nu este un studiu care a studiat pepenele verde sau care a studiat efectul fructelor și legumelor singur.

Concluzie

Ultima listă a lui Oz este un amestec de sfaturi dietetice rezonabile și prostești care supraestimează în mod repetat dovezile, ignorând în același timp cel mai mare factor determinant pentru obezitate: consumul de calorii. Lista întărește regula conform căreia informațiile prezentate pe Dr. Spectacolul Oz nu poate fi luat la valoarea nominală.