O pastilă de ciocolată? Oamenii de știință vor testa dacă extractul de cacao mărește sănătatea

Cercetătorii recrutează voluntari pentru a participa la un studiu de patru ani al extractului de cacao. Jumătate dintre participanți vor lua capsule care conțin aproximativ extract de cacao cât ai obține din consumul a aproximativ 1.000 de calorii de ciocolată neagră. Dennis Gottlieb/Getty Images ascunde legenda

știință

Cercetătorii recrutează voluntari pentru a participa la un studiu de patru ani al extractului de cacao. Jumătate dintre participanți vor lua capsule care conțin aproximativ cât de mult extract de cacao pe cât ați obține din consumul a aproximativ 1.000 de calorii de ciocolată neagră.

Dennis Gottlieb/Getty Images

Sarea

Ciocolată, ciocolată, este bine pentru inima ta, descoperă studiul

Sarea

De ce un jurnalist a înșelat mass-media pentru a răspândi știința proastă a ciocolatei

Probabil ați auzit că ciocolata neagră este bună pentru dvs.

Anul trecut, cercetătorii au legat un obicei obișnuit de ciocolată de un risc redus de boli de inimă.

Și, așa cum am raportat, compușii găsiți în cacao cunoscuți sub numele de flavanoli sau polifenoli s-au dovedit a îmbunătăți sănătatea vasculară prin creșterea fluxului sanguin.

Cercetătorii spun că unii dintre acești compuși pot ajuta corpul să formeze oxid nitric, un compus care determină dilatarea vaselor de sânge.

„Ceea ce am văzut este că aportul de ciocolată neagră este asociat cu o capacitate mai mare a vaselor de sânge de a se dilata atunci când ar trebui,” Dr. Mi-a spus David Katz, directorul Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Universității Yale. Și aceasta poate fi o apărare împotriva bolilor cardiovasculare.

Lovitura împotriva ciocolatei - cel puțin dulciurile pe care americanii par să le iubească - este că este adesea încărcată cu grăsime din lapte și zahăr, pe care ni se spune să mâncăm mai puțin.

Iar numărul de calorii al ciocolatei poate da vină persoanelor care țin dieta. Probabil că nu ar trebui să fie o mare surpriză faptul că un studiu al femeilor în vârstă a constatat că consumul de ciocolată a fost asociat cu creșterea în greutate. În studiul de trei ani, cu cât femeile mâncau mai multe bomboane de ciocolată, cu atât erau mai susceptibile de a câștiga.

Deci, există o modalitate de a obține potențialul de sănătate al cacaoi fără toate caloriile? Poate.

Cercetătorii recrutează voluntari pentru a participa la un studiu de patru ani al extractului de cacao. Caută bărbați de 60 de ani și peste și femei de 65 de ani și peste.

Jumătate dintre participanți vor lua capsulele din extract de cacao - care, din păcate, nu vor avea gust de ciocolată. Capsulele vor conține aproximativ atât de mult extract cât ai obține din consumul a aproximativ 1.000 de calorii de ciocolată neagră.

Cealaltă jumătate a participanților va lua un placebo. Niciunul dintre participanții la studiu nu va ști dacă li se administrează adevăratul lucru sau pastila falsă.

„Vom testa cu rigurozitate dacă flavanolii de cacao reduc în timp riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, declin cognitiv și multe alte afecțiuni”, spune Dr. JoAnn Manson, șef al diviziei de medicină preventivă la Brigham and Women's Hospital din Boston.

Finanțarea și alte tipuri de sprijin pentru studiu sunt furnizate de Mars Inc. și Pfizer Inc. Dacă rezultatele sunt pozitive, putem vedea producătorii de bomboane extindându-se de la culoarul de bomboane la culoarul suplimentar.

Nu toată lumea este îndrăgostită de ideea de a transforma ciocolata într-un supliment nutritiv. „Unul dintre lucrurile frumoase despre ciocolată este că este o sursă de mare plăcere”, mi-a spus Katz.

Îi place rețetele cu ciocolată neagră, fără adaos de zahăr și smântână. În ziua în care am vorbit, Katz savura o rețetă vegană de cremă cu ciocolată, făcută cu curmale. (Dezvăluire: Cuisinicitatea este site-ul de rețete al soției sale.) „Este delicios”, a țâșnit el în timp ce-l ronțăia.

Dar Katz nu pooh-pooh studiul extractului de cacao. „Dacă există o combinație de compuși unici ciocolatei care conferă un beneficiu pentru sănătate, ar putea exista un avantaj în extragerea acestora și gândirea la [aceștia] ca ceva care ar putea fi luat ca supliment”, spune Katz.