Cercetătorii de la Brigham and Women's Hospital din Boston și Harvard Medical School au anunțat recent un studiu de milioane de dolari pentru a evalua mai exact adevărata putere a flavanolilor atunci când sunt consumați sub formă concentrată de capsule. Studiul clinic va testa dacă flavanolii cu cacao reduc riscul de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și decese prin boli de inimă la 18.000 de bărbați și femei din întreaga țară pe o perioadă de patru ani, spune epidemiologul Howard D. Sesso, profesor asociat de medicină la Harvard Medical School și un codirector al studiului. În timp ce studiile anterioare au arătat că flavanolii cu cacao au beneficii de protecție a inimii (inclusiv scăderea nivelului tensiunii arteriale, insulinei și colesterolului, precum și îmbunătățirea capacității vaselor de sânge de a se dilata), Sesso remarcă faptul că aceste studii au fost mici și relativ scurte.

beneficiile

Dar acest studiu nu este singurul axat pe ciocolata denigrată anterior în aceste zile. Un alt studiu recent a constatat că consumul zilnic de ciocolată caldă îmbunătățește funcția de memorie și îmbunătățește fluxul de sânge în creier. Poate fi, de asemenea, o modalitate de a reduce daunele provocate de soare: un studiu din 2009 a constatat că ciocolata cu conținut ridicat de flavanol poate crește protecția UV naturală a pielii. Un corp de cercetare în creștere a sugerat chiar că antioxidanții, cum ar fi cei găsiți în ciocolată, pot ajuta la reducerea rezistenței la insulină - o dezvoltare puternică puțin probabilă pentru un tratament cu zahăr.

Și apoi există probabil cel mai delicios grup de știri: modul în care consumul de ciocolată, în special ciocolata neagră, vă poate ajuta să rămâneți subțire. Un studiu realizat la Universitatea din California, San Diego, publicat în Arhivele Medicinii Interne în 2012, a constatat că persoanele care mâncau adesea ciocolată aveau indici de masă corporală mai mici decât cei care o aveau mai rar sau deloc. De fapt, oamenii care mâncau ciocolată de cinci ori pe săptămână erau mai subțiri de cinci sau mai multe kilograme decât cei care se răsfățau mai rar. În mod similar, un studiu spaniol recent efectuat pe aproape 1.500 de adolescenți a constatat că consumatorii de ciocolată aveau secțiuni medii mai slabe decât cei care au rezistat lucrurilor dulci.

Cum să explic un astfel de efect aparent paradoxal - nu, magic - metabolic? Beatrice A. Golomb, internistă și coautor al studiului din San Diego, spune că, deși un astfel de produs gras care produce aceste rezultate este surprinzător, acesta se potrivește cu cercetările anterioare privind modul în care ciocolata afectează corpul în alte moduri. „Antioxidanții și alți compuși din ciocolată pot stimula o creștere a modului în care utilizați energia, în parte prin creșterea fluxului de sânge și a producției de vase de sânge mici care permit oxigenului și substanțelor nutritive să fie livrate mai bine”, explică Golomb. "Acest lucru poate ajuta metabolismul." Deci, da, ciocolata poate fi calorică, dar afectează și modul în care corpul tău procesează toate caloriile. Atunci avem o licență pentru a da jos Săruturilor sau a înghiți Godiva fără vinovăție? Pentru a fi clar: cantitățile de ciocolată pe care oamenii din studiu au raportat că le consumă se situau într-un interval moderat - în medie mai puțin de o uncie sau puțin mai puțin de un pătrat - ceea ce înseamnă că nu sunt recomandabile bing-urile complete și cu atât mai mare calitate ciocolată și cu cât este mai întunecată, cu atât mai bine. Într-adevăr, cercetările au arătat că ciocolata neagră este mai plină decât ciocolata cu lapte și poate ajuta la reducerea poftei de tot felul de ciugulite obraznice, indiferent dacă sunt dulci, sărate sau grase.

Totuși, nu este nevoie să-l îmbrățișați pe Scharffen Berger pentru a obține beneficiile, spune nutriționistul Lauren Slayton, autorul cărții The Little Book of Thin și fondator al Foodtrainers, o consultanță din New York pentru gestionarea greutății și nutriție sportivă. Slayton recomandă amestecarea prafului de cacao neîndulcit în smoothie, fulgi de ovăz sau iaurt pentru a obține acea lovitură antioxidantă puternică fără o tonă de calorii suplimentare. Și când doriți lucrurile adevărate, ea vă sugerează Sweetriot Cacao Nibs, care sunt perfect controlate pe porțiuni - o cutie de o uncie are 140 de calorii. Pune o cutie în buzunar și consideră-o arma ta secretă dulce.