În studiu, persoanele care au mâncat ultima masă a zilei la ora 22:00. mai degrabă decât la 6 p.m. a ars mai puțină grăsime peste noapte. Au avut, de asemenea, niveluri mai ridicate de zahăr din sânge.

târzie

Când oamenii își iau cina seara târziu, pot avea un risc mai mare de a se îngrășa în exces, potrivit unui mic studiu publicat recent în Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

În studiu, persoanele care au mâncat ultima masă a zilei la ora 22:00. mai degrabă decât la 6 p.m. a ars mai puțină grăsime peste noapte. Au avut, de asemenea, niveluri mai ridicate de zahăr din sânge.

„Dacă efectele metabolice pe care le-am observat cu o singură masă continuă să apară cronic, atunci consumul târziu ar putea duce la consecințe precum diabetul sau obezitatea”, spune Dr. Jonathan Jun, autorul principal al studiului și profesor asociat de medicină la Universitatea Johns Hopkins, într-o declarație publicată.

Aceste constatări se adaugă dovezilor din ce în ce mai mari că momentul meselor noastre contribuie la obezitate și sindromul metabolic (un grup de sindroame, inclusiv glicemia crescută, tensiunea arterială crescută și excesul de grăsime corporală în jurul taliei, ceea ce crește riscul bolilor de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2). Un studiu anterior a constatat, de exemplu, că femeile care au mâncat cea mai mare masă dimineața au suferit o scădere mai mare în greutate într-o perioadă de 12 săptămâni decât cele care au mâncat cea mai mare masă seara.

Articolul continuă după publicitate

Majoritatea studiilor cu privire la momentul mesei nu au luat în considerare însă programele de somn. Nici nu au analizat în detaliu modul în care organismul răspunde metabolic la consumul de alimente. Jun și colegii săi au decis să efectueze un studiu mai riguros pentru a contribui la umplerea acestei lacune de cercetare.

Detalii de studiu

Pentru studiu, cercetătorii au recrutat 20 de voluntari (10 bărbați și 10 femei). Toți erau sănătoși și aveau 20 sau 30 de ani. Voluntarii au fost aduși la un laborator de cercetare clinică în două ocazii diferite pentru vizite de trei zile. Cu o săptămână înainte de fiecare vizită, ei purtau un actigraf (un dispozitiv purtat la încheietura mâinii care ține evidența momentului când cineva este treaz și adormit, precum și când este activ fizic).

În cea de-a doua noapte în laborator (ziua de testare - prima noapte a fost pur și simplu să-i aclimatizăm să doarmă într-un laborator), participanților li s-au dat patru mese cu un total de 2.100 de calorii. Au primit 25% din calorii la micul dejun, 30% la prânz, 35% la cină și 10% la gustare. Fiecare masă consta din 50% carbohidrați, 35% grăsimi și 15% proteine. Mâncarea conținea, de asemenea, trasori non-radioactivi decât le-a permis cercetătorilor să măsoare viteza cu care participanții au ars grăsimea.

Micul dejun a fost servit la 8 a.m. și prânzul la ora 13:00 în timpul ambelor vizite. Cu toate acestea, ora mesei și a gustării a fost schimbată. În timpul unei vizite, cina a fost la ora 18:00. iar gustarea la 22 p.m. În timpul celeilalte, mesele au fost inversate, iar cina a fost servită târziu, la ora 22:00.

În laborator, participanții s-au culcat la ora 23:00. și au fost treziți la 7 dimineața.

Descoperiri cheie

Testele de sânge au arătat că nivelurile de glucoză din sânge (zahăr) ale participanților au fost mai mari după cină târzie decât după cea anterioară. În plus, corpurile participanților au ars mai puține grăsimi în timp ce dormeau.

Articolul continuă după publicitate

„În medie, nivelul maxim de glucoză după masa târzie a fost cu aproximativ 18 la sută mai mare, iar cantitatea de grăsime arsă peste noapte a scăzut cu aproximativ 10 la sută comparativ cu consumul unei cine mai devreme”, spune Dr. Chenjuan Gu, primul autor al studiului și cercetător postdoctoral la Universitatea Johnson Hopkins, într-o declarație publicată.

Efectele pe care le-am văzut la voluntarii sănătoși ar putea fi mai pronunțate la persoanele cu obezitate sau diabet, care au deja un metabolism compromis, adaugă ea.

Interesant este că diferențele metabolice legate de momentul mesei observate în studiu au fost mai pronunțate la voluntarii ale căror citiri actigrafice la domiciliu le-au arătat că dormeau mai devreme.

O chestiune de sincronizare

Acesta a fost un mic studiu care a implicat adulți tineri și sănătoși. Și participanții au fost observați în laborator pentru perioade foarte scurte. Este posibil ca constatările sale să nu fie generalizate.

„Trebuie totuși să facem mai multe experimente pentru a vedea dacă aceste efecte continuă în timp și dacă sunt cauzate mai mult de comportament (cum ar fi somnul imediat după masă) sau de ritmurile circadiene ale corpului”, spune Jun.

Cu toate acestea, pentru persoanele care încearcă să scadă excesul de kilograme, acest studiu - împreună cu alte cercetări - sugerează că consumul de alimente târziu în noapte poate ajuta.

Cu alte cuvinte, atunci când mâncăm, precum și ce și cât mâncăm, poate fi important pentru sănătatea noastră.

Susan Perry

Susan Perry scrie A doua opinie pentru MinnPost, care acoperă sănătatea consumatorilor. A scris mai multe cărți legate de sănătate, iar articolele ei au apărut într-o mare varietate de publicații.