Legate de

Numărul exact și tipul de articole de care aveți nevoie pentru a începe o afacere de catering va depinde de tipul de afacere pe care o desfășurați. De exemplu, dacă pregătiți petreceri, veți avea nevoie de o mare varietate de feluri de mâncare. Dacă vindeți cupcakes pe piețele locale de alimente, nu veți avea nevoie de feluri de mâncare, dar este posibil să aveți nevoie de un număr mare de forme de tort și cupcake. De asemenea, trebuie să luați în considerare diferitele tipuri de licențe și contracte de care aveți nevoie pentru a vă opera afacerea.

pentru

Înregistrări, licențe și permise

După ce ați decis cum să vă structurați afacerea, va trebui să vă înregistrați compania la biroul secretarului de stat din statul dvs. De asemenea, veți avea nevoie de un număr federal de identificare fiscală de la Serviciul de venituri interne. În funcție de statul în care operați, este posibil să fie necesar să solicitați o licență de catering și să îndepliniți anumite criterii.

De exemplu, în California, furnizorii de servicii de catering nu au voie să acționeze dintr-o casă privată, trebuie să aibă un permis de funcționare și un certificat de siguranță alimentară și trebuie să depună un eșantion de meniu și listă de proceduri la departamentul de sănătate al statului o dată pe an. În Texas, veți avea nevoie de un certificat de manipulant alimente și de o inspecție de sănătate și siguranță de către departamentul local de sănătate.

Facilități de gătit conforme

În funcție de legile din zona dvs., este posibil să aveți nevoie de facilități de bucătărie separate care să respecte reglementările de sănătate și siguranță de stat. Este posibil să puteți închiria spațiu de depozitare într-o zonă comercială și să instalați o bucătărie. Unele state, cum ar fi Texas, permit cateringilor să pregătească anumite tipuri de mâncare în bucătăriile lor de acasă. Pentru a face acest lucru, este posibil să aveți nevoie de facilități separate în casa dvs., cum ar fi frigidere separate și zone de depozitare pentru carne și produse.

De asemenea, veți avea nevoie de un sistem de stingere a incendiilor care să respecte standardele de stat și, de asemenea, este posibil să aveți nevoie de apă separată și de canalizare. De exemplu, în Minnesota, trebuie să aveți un sistem de canalizare care este construit în conformitate cu liniile directoare ale Agenției de Control al Poluării din Minnesota pentru manipularea încărcăturii suplimentare dintr-o afacere de catering și pentru a evita conexiunile încrucișate. De asemenea, poate fi necesar să organizați colectarea separată a deșeurilor.

Echipamente adecvate și feluri de mâncare

Tipul și cantitatea de echipament de care aveți nevoie vor varia în funcție de tipul de catering pe care doriți să îl faceți. O mare parte din echipament, inclusiv servirea vaselor, poate fi închiriat. Dacă veți găti în casele clienților dvs. și nu veți depozita alimente acasă, este posibil să aveți nevoie doar de un set bun de cuțite personale și de unele echipamente de specialitate, cum ar fi instrumentele de decorare a torturilor.

Dacă pregătiți mâncarea în avans într-o bucătărie comercială, va trebui să cumpărați sau să închiriați de la echipamente frigorifice până la mixere comerciale, cuptoare și tigăi. Dacă oferiți o opțiune de catering cu servicii complete, va trebui să cumpărați sau să închiriați feluri de mâncare, farfurii, pahare, ustensile și decorațiuni pentru masă.

Transport și refrigerare adecvate

Indiferent de tipul de catering pe care îl faceți, veți avea nevoie de transport. Ar trebui să vă asigurați că aveți un vehicul suficient de mare pentru a transporta orice echipament și consumabile aveți nevoie. De exemplu, dacă gătiți cupcakes și le vindeți pe piețele alimentare, veți avea nevoie de un vehicul suficient de mare pentru a transporta tăvi de cupcakes fără a le zdrobi. Dacă conduceți o companie de catering cu servicii complete, veți avea nevoie de dube pentru a vă transporta toate echipamentele și alimentele.

Este posibil să aveți nevoie și de vehicule cu control al temperaturii și refrigerare, pentru a transporta mâncarea pregătită. Transportul dvs. trebuie să fie fiabil și în stare bună, deoarece o defecțiune ar putea duce la deteriorarea alimentelor și la pierderea unui loc de muncă.