dulce

M-am bucurat din plin de timpul meu însorit în Lacurile Italiene (Lacul Garda este mai mult decât frumos), dar acum m-am întors acasă și am suferit vremea dezgustătoare de ploi abundente și vânturi puternice.

Acest tip de vreme necesită mâncăruri mai calde, iar acest fel de mâncare se potrivește perfect cu factura. Este pui (picioare sau coapse, ce preferați) gătit cu stafide pentru o dulceață subtilă.

Îmi place să folosesc fructe uscate în caserole și tocănițe deoarece sunt „puteri naturale” de nutrienți. Aceste stafide vor adăuga fibre, fier, calciu și antioxidanți atât de necesari în dieta postoperatorie. De asemenea, nu aveți nevoie de mulți, deoarece aroma lor și substanțele nutritive sunt condensate - doar 25 g/1 oz din ele contează, de asemenea, ca unul dintre cele 5 pe zi.

Știu că unele postoperatorii evită fructele uscate din cauza zahărului lor concentrat, dar cantitatea utilizată aici, care vine într-o PORȚIE WLS, nu va cauza de obicei probleme.

Acesta este un fel de mâncare care poate fi gătit complet pe plită, dar poate fi gătit și în cuptor, dacă se preferă. Îmi place să servesc cartofi la cuptor non-consumatori WLS sau niște piure cremos cu felul de mâncare - voi avea așa cum este sau cu o lingură de piure de cauli și fasole (vezi rețeta aici) sau doar piure de fasole albă (vezi rețeta aici).

PĂCINA SUCCULENTĂ ȘI CINA DE PIEȘTE

Ingrediente

METRIC/SUA

spray sau ceață de gătit slabă

4 pulpe de pui fără piele sau coapse de pui fără piele

1 ceapă roșie mare, tăiată felii

200 ml/¾ cană de vin alb uscat sau bulion de pui/bouillon (sau suc de mere neîndulcit)

200 ml/1 cană de bulion de pui/bouillon

100 g/2/3 cană stafide (am folosit Africa de Sud)

1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

2-3 crenguțe de cimbru proaspăt

2-3 lingurițe granule de sos de pui

sare și piper negru proaspăt măcinat

6 linguri iaurt grecesc fără grăsimi, quark natural sau smântână dublă

25 g/¼ cană migdale măcinate

patrunjel proaspat tocat si cateva migdale prajite pentru a garni (optional)

Metodă

  1. Stropiți cu generozitate o caserolă mare, ignifugă, cu spray de gătit cu conținut scăzut de grăsime sau ceață. Se încălzește, se adaugă puiul și se fierbe aproximativ 5 minute, întorcându-se ocazional, până se rumenesc pe toate părțile.
  2. Adăugați ceapa și gătiți timp de 2 minute, apoi turnați vinul dacă este folosit (sau supă), supă (sau supă), stafide, pătrunjel și crenguțe de cimbru. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 1 oră 15 minute. Alternativ, gătiți într-un cuptor moderat preîncălzit la 190 C/375 F/gaz 5 în același timp.
  3. Chiar înainte de servire, amestecați granulele de sos de pui pentru a se îngroșa, apoi condimentați după gust (majoritatea granulelor au sare așa că condimentați după adăugarea granulelor).
  4. Adăugați iaurtul, quarkul sau smântâna (în funcție de gust și tolerabilitate) cu migdalele măcinate. Reîncălziți ușor câteva minute fără a lăsa amestecul să fiarbă sau sosul se poate separa.
  5. Se servește garnit cu pătrunjel tocat și migdale prăjite, dacă doriți.

CALORII PE PORȚIE (cu pulpe de pui, brânză și iaurt): 305