Nutriționiștii dau scăderea.

sănătoși

Mâncare prăjită sănătoasă, la fel de delicioasă ca și adevăratul lucru? Nu este vorba de legendă. Friteuza cu aer este oficial aparatul de bucătărie pentru ceto-dietetici, Whole30, și chiar oricine dorește să se bucure de versiuni mai sănătoase de cartofi prăjiți crocanți și aripi de pui.

Gadgetul, care „prăjește” mâncarea folosind o cantitate mică de ulei și aer fierbinte pentru a se deshidrata și a găti pentru a obține o textură crocantă, a crescut în popularitate în ultimii ani - și nu pare să moară în curând. (Recunoașteți-l: ați avut în totalitate o friteuză pe lista de dorințe de vacanță.)

Dar este într-adevăr justificativul? O friteuză cu aer ușurează de fapt alimentația sănătoasă? Experții au câteva gânduri.

Ce este exact o friteuza cu aer?

Friteuzele cu aer sunt aparate de blat care funcționează ca niște cuptoare puternice, cu mini convecție. Camera interioară și coșul suspendat permit aerului fierbinte să circule în jurul mâncării, determinându-l să se gătească, rapid, uniform și cu o perfecțiune crocantă, spune Dana Angelo White, RD, autorul cărții de bucătărie Healthy Air Fryer. De asemenea, puteți plasa în interior alte vase și tigăi de dimensiuni adecvate pentru coacere, adaugă ea.

Natalie Rizzo, RD, spune că puteți folosi o friteuză de aer pentru a reproduce cam orice fel de mâncare prăjită în mod tradițional dorită de inimă. "Puteți folosi pentru a crea un strat crocant pe orice ați prăji în mod normal, cum ar fi cartofii prăjiți, degetele de pui sau legumele."

De asemenea, poate fi folosit pentru a face o topping excelent de nucă sau ovăz pentru a adăuga niște crocante la mâncărurile prăjite, spune ea. Tot ce faci este să periezi ulei pe alimentele pe care urmează să le prăjești și să încălzești dispozitivul la temperatura de care ai nevoie. „Depinde de ceea ce gătiți, dar, de obicei, gama de 300 până la 400 de grade Fahrenheit este tipică”, spune ea.

Alimentele prajite cu aer sunt sănătoase?

Prăjirea cu aer este cu siguranță mai sănătoasă decât o friteuză obișnuită, spune Rizzo. Prin tăierea uleiului, reduceți o tonă de calorii și grăsimi. Cantitatea exactă este greu de identificat, deoarece preparatele de gătit pot varia în funcție de mașină și de persoană, dar utilizați o lingură de ulei față de întregul litru folosit la prăjirea tradițională, spune Rizzo.

În plus, puteți face o mulțime de rețete grele cu legume la fel de satisfăcătoare ca o comandă de cartofi prăjiți, spune White. „Unele dintre preferatele mele sunt ardeii de quinoa, hash de cartofi dulci, sparanghel învelit cu prosciutto crocant și panglici de dovlecei cu ierburi proaspete”, spune ea. Da!

Există unele dezavantaje ale prăjirii cu aer?

Este important să rețineți că prăjirea cu aer nu este mai sănătoasă decât alte metode de gătit care nu se prăjesc. (Încă mănânci mâncare prăjită, aici.) „Îți face lucrurile cum ar fi degetele de pui și bețișoarele de mozzarella un pic mai bine pentru tine, dar sunt încă pâine, ceea ce le face mai puțin sănătoase decât consumul de pui la grătar sau brânză bună de modă veche” spune el.Rizzo. De asemenea, ați putea risca să mâncați porții mai mari de alimente care nu sunt foarte hrănitoare (cum ar fi cartofii prăjiți) doar pentru că sunt făcute într-un mod ușor mai sănătos decât în ​​mod normal.

Cel mai bun pariu este să folosiți friteuza cu ocazie ca delicatese, dar nu zilnic. „Cred că este bine să nu treceți peste bord la prăjirea aerului și să o limitați la o dată pe săptămână”, spune Rizzo.

Care sunt cele mai bune modalități de a folosi o friteuză?

Bineînțeles, friteuza este o opțiune excelentă pentru aripi de pui mai ușoare și cartofi prăjiți, dar este, de asemenea, ideală pentru a face versiuni mai sănătoase de pește, pizza și chiar prăjituri, spune White. „Pentru cele mai bune rezultate, vă recomand să preîncălziți întotdeauna mașina înainte de a găti și asigurați-vă că ați curățat bine mașina între fiecare utilizare. Se pot acumula firimituri în partea de jos a unității, care poate arde și fuma ”, spune ea.

Nu ai nevoie întotdeauna de o rețetă. „De obicei îmi folosesc friteuza de aer pentru a găti de la zero, dar ocazional voi pune în friteuza de aer niște alimente ușoare de comoditate, cum ar fi cartofii prăjiți de cartofi dulci congelați”, spune White. „Ies mult mai bine decât să le coace la cuptor pe o tavă.”

Mai ai nevoie de puțină inspirație? Încercați aceste rețete de friteuză care nu vă vor dezamăgi:

Friteuză de aer prăjită broccoli asiatice

Bucurați-vă de toate aromele asiatice pe care le iubiți, cum ar fi usturoiul, sriracha, soia și arahide, cu un pic mai puțin exces de ulei și sodiu decât ați obține în mod normal cu preparatele chinezesti. Bonus: Acest fel de mâncare are un conținut scăzut de carbohidrați și vegan.

Pe porție: 154 cal, 10,8 g grăsimi (1,7 g oră), 10,9 g carbohidrați, 5 g zahăr, 318 mg sodiu, 4,2 g fibre, 6,4 g proteine

Pui prăjit Keto cu carbohidrați mici

Bucurați-vă de niște pui prăjit delicios, crocant, într-un mod puțin mai sănătos. Această rețetă este săracă în carbohidrați și funcționează bine pentru dieta ceto.

Pe porție: 539 cal, 37g grăsimi (11 g oră), 1 g carbohidrați, 0 g zahăr, 1108 mg sodiu, 0 g fibre, 45 g proteine

Bastoane de pește friteuză cu aer

Această abordare sănătoasă a peștelui și a chipsurilor este scăzută în carbohidrați și foarte ușor de asamblat în friteuza. Durează doar 20 de minute, deci este masa perfectă ocupată în timpul săptămânii atunci când nu aveți timp.

Pe porție: 302 cal, 16g grăsimi (3g oră), 1g carbohidrați, 0g zahăr, 935mg sodiu, 0g fibre, 35g proteine

Friteuza cu crocant Jicama Fries

Vorbește despre o farfurie de cartofi prăjiți. Acest fel de mâncare este preparat cu jicama pentru a-l face sărac în carbohidrați și bogat în fibre și nutrienți. Apoi, este încărcat cu carne, brânză și ceapă - gândiți-vă la aceasta ca la o rețetă mai sănătoasă de cartofi prăjiți cu brânză chili.

Pe porție: 452 cal, 28 g grăsimi, 27 g carbohidrați, 6 g zahăr, 13 g fibre, 22 g proteine

Friteuza cu aer Toate Bagel Chicken Roll-Ups

Bucurați-vă de acest frumos combo al gustului dvs. preferat de bagel plus pui crustat. În plus, întrucât sunt roll-up-uri, le puteți mânca din mers, fără furculiță sau cuțit.

Pe porție: 5327 cal, 22 g grăsime (7 g oră), 11 g carbohidrați, 1 g zahăr, 976 mg sodiu, 6 g fibre, 61 g proteine

Linia de fund: Da, friteuzele cu aer vă ajută să preparați mâncărurile clasice prăjite într-un mod mai sănătos. Dar este important să consumați în continuare alimente prăjite cu aer cu moderare pentru a menține o dietă echilibrată.