organismelor

Nutriționista NYHRC Alanna Cabrero: Fiți atenți la ceea ce mâncați

Whole Foods a primit recent o mulțime de aprecieri pentru că a anunțat că va fi primul lanț de magazine alimentare din SUA care va necesita etichetarea alimentelor modificate genetic (GE). Dar nu rămâneți încă cu Whole Foods local. Această modificare nu va avea loc până în 2018.

În timp ce Whole Foods a făcut un prim pas important spre identificarea alimentelor modificate genetic în magazinele sale cu etichete clar marcate, aceasta nu este o idee nouă. Subiectul a fost abordat pentru prima dată încă din anii '70. Câteva decenii mai târziu, un membru al Congresului a încercat să adopte legislație care necesită etichetarea OMG-urilor. Acesta a declarat că alimentele care au fost „schimbate material” ar trebui etichetate deoarece publicul avea „dreptul de a ști”. Proiectul de lege nu a fost adoptat din cauza opoziției copleșitoare atât a guvernului, cât și a industriei, inclusiv a Food & Drug Administration. Propunerea 37, o inițiativă care ar necesita etichetarea tuturor alimentelor modificate genetic, a întâmpinat o rezistență similară în noiembrie 2012.

De ce tocmai toată rezistența? Dacă mă întrebați, motivul lipsei de transparență în comercializarea alimentelor modificate genetic este destul de simplu. După cum a afirmat Marion Nestle, PhD, MPH, dacă alimentele sunt etichetate ca modificate genetic, puteți alege să nu le cumpărați și acest lucru ar avea un impact negativ imens asupra industriei alimentare.

O altă preocupare este dezbaterea privind siguranța ingerării OMG-urilor. Ingredientele de inginerie genetică sunt produse prin inserarea genelor, în general de la bacterii și viruși, în plante și animale pentru a le modifica structura genetică. De exemplu, somonul a fost conceput pentru a crește mai mare și a se maturiza mai repede, bovinele au fost modificate pentru a prezenta rezistență la boala vacii nebune și enzimele au fost eliminate din roșii pentru a evita înmuierea.

Majoritatea studiilor au descoperit că OMG-urile sunt sigure și echivalente din punct de vedere nutrițional cu omologii lor non-OMG (nu mai sănătoși!). Cu toate acestea, un studiu recent efectuat pe 200 de șobolani a demonstrat în mod clar că nivelurile mai ridicate de aport de porumb OMG (rezistent la Roundup dezvoltat de Monsanto) au indus tulburări severe mamare, hepatice și renale dependente de hormoni. Riscurile potențiale suplimentare pentru sănătate legate de consumul de alimente care conțin modificări genetice includ expunerea la alergeni noi, precum și transferul de gene rezistente la antibiotice în flora intestinală. Inutil să spun că mai sunt încă de făcut cercetări în acest domeniu.

Lipsa etichetării cuprinzătoare face incredibil de dificil să fii un consumator inteligent. cu toate acestea, există pași pe care îi puteți lua pentru a vă reduce expunerea la OMG-uri și pentru a juca un rol activ în îmbunătățirea industriei noastre alimentare:

  • Solicitați guvernului să permită etichetarea GE și a OMG-urilor
  • Căutați etichete care nu sunt OMG
  • Alegeți produse organice, mai ales atunci când cumpărați porumb convențional, soia și canola. 90% din aceste produse sunt modificate genetic.
  • Sprijiniți piețe locale mai mici de sănătate în loc de mari industrii.

Whole Foods a făcut un pas important în direcția corectă în ceea ce privește etichetarea OMG și GE, și sperăm că vor urma și alții. Pentru că la urma urmei, avem absolut dreptul să știm ce fel de hrană punem în corpul nostru.

Referințe:

Evaluarea impactului asupra sănătății dietelor de plante modificate genetic în studiile pe termen lung și multigenerare de hrănire a animalelor: o revizuire a literaturii. Toxicologie alimentară și chimică.
Mâncare sigură de Marion Nestle
Ce să facem din studiul înfricoșător al OMG-urilor? Știri despre siguranța alimentelor.
Organisme modificate genetic (OMG-uri): culturi transgenice și tehnologie ADN recombinant. Scitable by Nature.
Sănătate și Bunăstare. Care este marea afacere cu privire la alimentele modificate genetic?