Cum să salvați calorii în timp ce navigați în sushi bar.

Pot să-ți spun un secret?

Am o descoperire de sushi. Nu pot să mă satur niciodată de lucruri.

Și dacă există un restaurant cu sushi undeva în apropierea locului tău, tu și prietenii tăi ați reușit cu siguranță acea „ish up for a night of sake bombing (departe de japoneză, dar totuși foarte distractivă) și fructe de mare suculente.

Rolluri manuale, maki, nigiri, sashimi, role speciale nebunești ... atâtea opțiuni și stiluri!

Dar, întrebarea principală la care sunt aici pentru a răspunde este ...

Este sushi sănătos?

Știm că peștele are un conținut ridicat de acizi grași omega-3 sănătoși, dar, în general, majoritatea oamenilor nu respectă doar porțiunea de sashimi din meniu. Ce ar trebui să comandăm la sushi dacă vrem să facem din cina noastră de sushi o sănătate (mai bună)?

Să descompunem meniul sushi și opțiunile de pește și să descifrăm cum să comandați o masă sushi mai sănătoasă. Oh, nici nu vom uita să vorbim despre bombele de dragul tău ...

Cele mai sănătoase opțiuni de pește pentru sushi

nutriția

Există mulți, mulți pești în mare.

Și, în cea mai mare parte, peștele în forma sa simplă este un pariu destul de sigur de făcut în numele sănătății (cu câteva excepții pentru femeile însărcinate și cele cu sistem imunitar compromis).

Pentru a nu bate un cal mort în următoarele 10 minute, acizii grași omega-3 sunt importanți în dieta dvs., deoarece s-a demonstrat că reduc inflamația și contribuie la menținerea sănătății sistemului cardiovascular. Suplimentarea cu uleiuri de pește s-a dovedit a reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și hipertensiune. Studiile au constatat, de asemenea, că suplimentele omega-3 arată promițătoare în a ajuta la artrită, diabet, depresie, cancer și anxietate .

Practic, există o cantitate semnificativă de cercetări în desfășurare privind beneficiile uleiurilor de pește și majoritatea au descoperit că obținerea dozei de omega-3 în fiecare zi este FOARTE benefică.

Să vorbim despre opțiunile dvs. de pește și beneficiile lor minunate:

Somon

Prima preocupare cu somonul este dacă este sălbatic sau crescut. S-a discutat mult dacă peștele de crescătorie, în special somonul, este mai puțin sănătos dacă este crescut. Somonul crescut este adesea hrănit cu porumb sau cu soia, care nu este o sursă de hrană cu care se hrănesc în sălbăticie (aceeași dezbatere se ține despre vaci și dietele lor de porumb sau iarbă). Au existat unele îngrijorări cu privire la nivelurile ridicate de toxine (datorită tratamentelor cu apă ale fermelor piscicole) care au fost legate de dezvoltarea creierului, a ADHD și a complicațiilor la naștere. Aș putea vorbi despre îngrijorarea cu privire la peștii de crescătorie ore în șir, dar o voi salva pentru un alt articol.

Deși este posibil să nu fiți însărcinată sau să fiți o adolescentă în curs de dezvoltare, nu există nicio modalitate în care aceste toxine să facă lucruri bune pentru dvs. Întrebați doar dacă somonul este sălbatic prins înainte de a-l comanda ...

Somonul contribuie cu aproximativ 55% din DRI de acizi grași omega-3, ceea ce este destul de mult atunci când îl comparăm cu alte surse de pește. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, cu doar 51 de calorii pe uncie. Somonul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina B12 și vitamina D (care este rareori bogată în surse alimentare).

Coadă galbenă

Unul dintre preferatele mele personale pentru aroma și textura sa ușoare, coada galbenă are un conținut scăzut de calorii, cu doar 41 de calorii pe uncie și conține 0,4 grame de omega-3. La fel ca majoritatea peștilor, este o sursă excelentă de proteine ​​(6g pe uncie). Coada galbenă este, de asemenea, o sursă bună de seleniu, care s-a dovedit a avea proprietăți anti-cancer și antivirale .

Macrou

Macroul se află pe lista celor sănătoși pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale. O uncie de macrou conține 57 de calorii și este bogată în vitamina D (rară în alimente), vitamina B12 și seleniu. În plus, macroul are un conținut ridicat de potasiu, care poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale sănătoase. În timp ce stavridul este o sursă bună de omega-3, acesta are un nivel mai ridicat în ceea ce privește conținutul de mercur, deci luați în considerare consumul mai rar de pește.

Albacore

Parte a familiei de ton, albacore este mai mare în omega-3 decât alte soiuri de ton și are chiar mai mult decât somonul. O uncie din acest pește delicios vă va costa doar 38 de calorii și are aproape 8g de proteine! Din nou, la fel ca macroul, albacorul este o sursă bună de seleniu .

În timp ce navigați în meniul sushi, iată principalele puncte de reținut atunci când vă alegeți peștele:

  1. Mergi după peștii sălbatici prinși (dacă sunteți un mare consumator de pește, vă recomandăm să citiți mai multe despre industria de pește de crescătorie)
  2. Fii cu ochii pe conținutul de mercur. Din păcate, practic toți peștii și crustaceele conțin mercur, care acționează ca o otravă nervoasă și poate fi dăunător sănătății dumneavoastră dacă este consumat prea frecvent. Peștele conține mercur, deoarece alimentele pe care le consumă în mod regulat au fost expuse poluării mediului. Adulții se pot descurca de obicei cu cantități mici de mercur fără probleme, dar fetușii și copiii prezintă un risc mai mare de otrăvire cu mercur.

Stil sushi

Cel mai sigur pariu când vine vorba de sushi sănătos este sashimi.

Sashimi este doar peștele crud simplu ... deci o farfurie cu proteine ​​pure și grăsimi sănătoase. Dar probabil că vrei mai mult decât o petrecere simplă în pește ...

Nigiri este practic sashimi cu un pic de orez invitat la petrecere. Cu toate acestea, acesta nu este orice tip de orez obișnuit. Orezul sushi a fost de obicei amestecat cu oțet de orez și zahăr. În general, se adaugă 2 linguri de zahăr pe 2 căni de orez. Cu orezul deja ridicat la indicele glicemic, zahărul adăugat este o bătaie nutritivă, distrugându-vă peștele sănătos cu o bombă de carbohidrați care se ascunde doar dedesubt.

Rolele de mână, o mică petrecere de sushi burrito într-un con, sunt preferatele mele. Cu toate acestea, acestea nu sunt atât de grozave când vine vorba de conținutul de orez. Majoritatea conului de sushi este alcătuit din orez. Cu o ceașcă de orez care conține 200 de calorii, tăiați orezul suplimentar acolo unde puteți fi important. Deci, cereți orez ușor dacă rulourile de mână sunt gemul dvs. ...

Apoi ajungem la maki. Maki este tăiatul care îți imaginează cel mai probabil în minte ca sushi. Aceste role pot merge în două direcții:

  1. Foarte simplu, cu unul sau două ingrediente din pește, orez și nori.
  2. Rulouri de specialitate care pot fi prăjite, coapte, înăbușite în sos etc.

Numărul de calorii al rulourilor de specialitate poate deveni destul de mare. Vinovații?

  • Sos de anghilă:30 de calorii pe lingură (credeți-mă, fiecare rolă are cel puțin 3 lingurițe)
  • Mayo picant:46 de calorii pe linguriță (orice te poate folosi pe bază de maion)
  • Cremă de brânză:40 de calorii pe lingură (o ruladă Philadelphia este de aproximativ 319 calorii)
  • Crab (acele lucruri false de crab din rulouri din California): 28 de calorii pe uncie (acest lucru nu ține cont de maiaua adăugată amestecată cu bețele de pește surimi)

Dacă trebuie să comandați niște maki:

  • Țineți rola departe de friteuză. Evitați rulourile care conțin cuvântul „tempura” oriunde în apropierea lor (adică rulouri tempura creveți, rulouri crunch sau rulouri păianjen).
  • Cereți orez brun în loc de alb. Și dacă te simți ca un șef, roagă-i să meargă ușor pe orez.
  • Evitați sosul suplimentar și crema de brânză (rămâneți la sos fierbinte, jalapenos sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu pentru un plus de aromă).
  • Mergeți după adevăratul crab dacă este o opțiune.
  • Adăugați o rolă de legume în jocul dvs. de sushi. Rulourile vegetale nu numai că sunt de obicei mai ieftine, dar sunt și mai sănătoase. Majoritatea legumelor de mare sunt pline de substanțe nutritive precum vitamina K, magneziu și folat.

Vorbind de obicei, cu cât rulează mai îndrăgit, cu atât este mai probabil să fie plin de gemuri cu lucruri prăjite, sălbatice, nesănătoase.