ruculei

Dacă îți place să prepari salate, rucola este unul dintre cele mai nutritive ingrediente. Planta care provine din zona mediteraneană este, de asemenea, cunoscută sub numele de roquette sau cress italian. Este o planta cu frunze verzi care apartine familiei de varza. Această plantă veche datează din epoca romană. La sol, planta seamănă cu salata verde cu frunze alungite, subțiri, de culoare verde închis. Planta are un miros înțepător și o aromă ușor amară, piperată. Cu toate acestea, frunzele mai tinere ale plantei nu sunt la fel de ascuțite la gust ca frunzele mature.

Conținut nutrițional

Diverse substanțe nutritive benefice se găsesc în rochie, deși în porțiuni mici. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut sunt o sursă bună de proteine. Conține vitamine, A, B, C și K. Un conținut diversificat de minerale se găsește și în plantă. Acestea includ fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, mangan, zinc și cupru.

Beneficii pentru sănătate

Planta este recunoscută pe scară largă ca un aliment puternic împotriva cancerului. Acest lucru se datorează conținutului variat de vitamine și minerale. Când acest verde este integrat în dietă ca produs obișnuit, poate ajuta la prevenirea majorității formelor de cancer. Cercetările au stabilit în mod repetat rolul legumelor crucifere în prevenirea bolilor. Planta conține diverse substanțe fitochimice, care joacă un rol antioxidant vital în organism. Acestea ajută la eliminarea organismului de toxine și agenți cancerigeni, care sunt responsabili pentru dezvoltarea multor boli și tipuri de cancer.

Fitochimicalele îmbunătățesc activitatea inter-celulară și comunicarea. Acest lucru îmbunătățește funcțiile celulare și productivitatea. Acești agenți puternici ajută, de asemenea, la protejarea pielii de efectele razelor ultraviolete. Alte funcții ale fitonutrienților sunt curățarea sângelui, îmbunătățirea distribuției oxigenului în sânge, creșterea nivelului de energie și susținerea sănătății pielii.

Pregătirea

Cel mai bine este să păstrați rădăcinile și tulpinile fibroase până când sunt gata de utilizare. Acest lucru ajută la păstrarea prospețimii. Asigurați-vă că spălați bine frunzele, deoarece solul și nisipul tind să se adune printre frunze. Pentru beneficii nutriționale maxime, cel mai bine este să consumați leguma în forma sa crudă. Acest lucru se datorează faptului că căldura tinde să distrugă majoritatea nutrienților. Se amestecă cu alte legume pentru a face o salată proaspătă, gustoasă, sănătoasă. Aroma completă a ierbii va îmbunătăți cu siguranță orice rețetă de salată. De asemenea, îl puteți folosi ca unul dintre ingredientele vegetale din sandvișuri. Planta poate fi gătită, deși pe scurt. Acest lucru va asigura că majoritatea substanțelor nutritive delicate sunt reținute în alimente. Puteți să le aburiți sau să le fierbeți ușor în ulei de măsline. Planta poate fi adăugată și ca ingredient final în supe sau tocănițe. Doar un pic din el merge un drum lung pentru a spori aroma alimentelor.

Depozitare

Această plantă extrem de perisabilă ar trebui consumată rapid, deoarece nu se păstrează bine în frigider. Înfășurați rădăcinile cu un prosop de hârtie umed și puneți-le într-o pungă de plastic perforată. Acest lucru îl va păstra timp de câteva zile. De asemenea, ai putea sta planta într-un pahar cu apă. Asigurați-vă că schimbați apa zilnic.