Aflați principiile cheie ale nutriției și gătitului pentru o sănătate optimă
Ne-am dat seama în urmă cu câțiva ani că a lipsit o pregătire practică practică bună, combinată cu o educație nutrițională solidă și așa a luat naștere cursul nostru NICP în parteneriat cu Pure Package. Cu sănătatea și bunăstarea în capul minții mai mult decât a fost vreodată, am fost încântați să vedem trecerea către un stil de gătit echilibrat nutrițional. Cursul nostru a evoluat pentru a reflecta tendințe noi și delicioase. Profesioniștii, precum și bucătarii de casă, vor găsi acest curs iluminant și inspirațional.
- Camilla Schneideman, director general la Leiths
Gata să stăpânească teoria nutrițională și tehnicile culinare?
Alegerile noastre alimentare nu au fost niciodată mai importante. Alimentele nutritive furnizează combustibil vital pentru a ne alimenta sănătatea și bunăstarea și pentru a ne ajuta să ne atingem potențialul maxim. Printre oferta infinită de informații disponibile, cum puteți separa faptele nutriționale de ficțiune și gătiți cu încredere cele mai bune mese pentru o dietă sănătoasă?
Nutrition in Culinary Practice este cursul nostru profesional de bucătărie, care oferă o combinație de teorie nutrițională și cursuri de gătit, cu o calificare acreditată.
Dacă ați visat vreodată să lansați un serviciu de catering la comandă, să lucrați ca bucătar privat, să deveniți un profesionist în sănătate și fitness, să conduceți o afacere cu alimente sănătoase sau pur și simplu să furnizați familiei dvs. mâncare sănătoasă, este important să învățați principiile nutriției și modul de aplicare eficientă a acestor cunoștințe în bucătărie.
Tutorii și nutriționiștii din industria noastră sunt extrem de calificați și cu experiență în domeniile lor. Ei vă vor inspira și vă vor îndruma în modul de a vă dezvolta și a aplica practic dragostea dvs. pentru mâncarea hrănitoare, prin abordarea lor bazată, profesională. De asemenea, vă veți regăsi într-o clasă de iubitori de mâncare cu aceleași idei și veți construi o rețea de susținere de colegi studenți.
Am colaborat cu nutriționiștii pregătiți din spatele The Pure Package, astfel încât fiecare sesiune să fie ghidată de un specialist nutrițional, oferind o înțelegere cuprinzătoare a compoziției nutriționale și a efectelor diferitelor alimente. Bucătarii noștri Leiths vă vor conduce prin sesiuni de gătit practice pentru a pune teoria nutriției în practica culinară, fără a compromite niciodată aroma.
Acest curs acreditat oferă posibilitatea de a stăpâni principiile fundamentale ale nutriției care pot schimba modul în care abordați alimentele pentru totdeauna și de a câștiga un repertoriu de rețete interesante și tehnici culinare care pot îmbunătăți bunăstarea celor pentru care gătiți.
Acest curs de 10 săptămâni se desfășoară o zi pe săptămână și se desfășoară ca un curs de 4 săptămâni în vară două/trei zile pe săptămână (10.00-16.00).
Prețuri și rezervare
Aceasta este o oportunitate incredibilă de a învăța principiile cheie ale gătitului hrănitor, predate de experți cu experiență. Sunt incredibil de mândru de programa pe care am creat-o și îmi doresc să existe cursul la începerea propriei afaceri.
- Jennifer Irvine, fondatoarea The Pure Package
Viața la Leiths
Viața la Leiths
Vizita noastră școlară virtuală este acum live pe site-ul nostru pentru a vă oferi un gust de viață la Leiths
Cultura Leiths
Leiths nu ar fi Leiths fără rețeaua sa conectată de oameni pasionați și abordabili. Ascultați de la actualii noștri studenți, absolvenți și personal, pe măsură ce descriu cultura la Leiths în propriile lor cuvinte și își împărtășesc experiențele personale.
Efectul Leiths
Filmat la sărbătoarea a 40-a aniversare Leiths, auziți de la profesioniști de top din industrie și unii dintre cei mai inspirați absolvenți ai noștri, în timp ce discută despre ce înseamnă să fii instruit la Leiths.
Oportunități în industrie
Nutriția în practica culinară: acreditarea este ideală pentru oricine are ambiții culinare profesionale, precum și bucătari profesioniști și privați care doresc să dezvolte un stil de gătit mai sănătos, cookie-uri acasă și încrezătoare, care doresc să dezvolte un repertoriu de mâncăruri echilibrate nutrițional pentru ei sau pentru ei familii. Studenții care obțin acreditarea NICP vor continua.
• Deveniți un bucătar de casă bine informat, diversificat și performant, care poate găti pentru nevoile dietetice
• Dezvoltați un stil de gătit mai sănătos într-un mediu profesional
• Deveniți un bucătar privat care poate demonstra o ofertă pentru clienți care oferă alegerile nutriționale de care au nevoie
• Lucrați și călătoriți în străinătate de ex. deveniți bucătar în retrageri de wellness sau vilă privată
• Sfătuiți clienții de fitness despre cum să mănânce mai sănătos într-un mod practic
• Dezvoltați bloguri alimentare, explorați jurnalismul alimentar și scrieți cărți de bucate
• Lansați o afacere de catering sau gătiți pentru clienți privați
Vedeți ce fac unii dintre absolvenții noștri acum
Conținutul cursului
Cursul Nutriție în practică este un curs de 10 săptămâni la care veți participa o dată pe săptămână sau ca curs de 4 săptămâni în timpul verii, la care veți participa de două-trei ori pe săptămână. Doi mentori experți (un bucătar profesionist, un nutriționist) vă vor ghida prin toată teoria nutrițională fundamentală și abilitățile practice de gătit necesare pentru a crea mâncăruri sănătoase și planuri de masă personalizate atât acasă, cât și în medii profesionale.
Profesorii Leiths vă vor evalua progresul pe parcursul cursului, iar studenților li se va cere să finalizeze o teorie și o evaluare practică la sfârșitul cursului pentru a fi eligibili pentru certificat.
Veți fi evaluat prin planul de meniu al clientului de 5 zile, un examen teoretic și un examen practic de gătit susținut la sfârșitul cursului.
Studenții de succes se vor califica cu un certificat acreditat de Comisia de educație pentru terapie nutrițională.
• Cunoștințe și tehnici esențiale pentru a crea mâncăruri și meniuri sănătoase pentru dvs. sau pentru clienți
• Metode de gătit alternative, mai sănătoase, inclusiv o introducere în gătitul sub vide, termomixuri și dezhidratatoare, fermentație și alimente crude
• Calcule pentru a determina necesarul de nutrienți al unui client
• Utilizarea aplicațiilor pentru calcularea macronutrienților ca parte a cerințelor recomandate
• Experimentați cu ingrediente noi pentru a vă diversifica planificarea meselor
• Elaborați un repertoriu impresionant de rețete nutriționale delicioase și aromate
• Construiți o înțelegere a ingredientelor și tehnicilor alternative pentru a adapta rețetele clasice la cerințele dietetice
• Controlul porției - cum să știți cât din fiecare grup de alimente să serviți
• Abilități de prezentare a alimentelor și fotografie simplă, dar eficientă a alimentelor
• Glucidele și • modul în care acestea afectează nivelul zahărului din sânge
• Grăsimi și uleiuri esențiale și cum să utilizați uleiurile „mai bune” pentru cele mai sănătoase rezultate
• Proteine și proteine esențiale, inclusiv opțiuni vegane și cum să obțineți cea mai bună aromă folosind cele mai sănătoase metode de gătit
• Vitamine, minerale, ierburi și condimente și cum să maximizezi impactul lor asupra gătitului tău
• Alergii, intoleranțe alimentare și sănătatea intestinelor
• Gătit pentru clienți în diferite etape de viață
• Gătit pentru clienții cu tulburări de alimentație
• Fermentarea și beneficiile sale
• O introducere despre modul de utilizare a echipamentelor profesionale pentru gătit mai sănătos, inclusiv aparatul thermomix și sous vide
• Abilitățile clienților, cum să trateze practic cu clienții și în raport cu gusturile și antipatiile lor
Te vei alătura pistei rapide profesionale pe măsură ce îți perfecționezi abilitățile tehnice, te pregătești pentru un mediu de gătit mai profesionist sau te vei pregăti să devii un bucătar de casă excepțional, cu cunoștințe holistice de nutriție în abordarea ta. Veți învăța să vă planificați timpul în bucătărie și importanța punerii în aplicare (termenul unui bucătar pentru pregătirea înainte de serviciu).
Profesorii Leiths vă vor evalua progresul pe parcursul celor 10 săptămâni ale cursului, iar studenților li se va cere să finalizeze un examen teoretic și practic la sfârșitul cursului pentru a fi eligibili pentru acreditare. Studenții de succes vor pleca cu o calificare fantastică în abilitățile practice de gătit, teoria bucătăriei și igiena profesională.
În fiecare săptămână, veți finaliza temele pentru pregătirea următoarei sesiuni. De obicei, aceasta va fi citire specificată, întrebări cu răspuns scurt și o provocare opțională de gătit pentru a găti pentru tine acasă și a reflecta asupra. Estimăm că acest lucru poate dura până la patru ore pe săptămână.
În plus, veți pregăti un plan de meniu pentru cinci zile pentru un „client” cu cerințe nutriționale specifice pentru depunere la sfârșitul cursului.
În total, estimăm că va trebui să alocați până la șase ore pe săptămână pentru studiu la domiciliu și gătit.
Acesta este un curs intensiv, iar studenții găsesc adesea că trebuie să reducă alte angajamente pentru a beneficia la maximum de el. Este o muncă grea, dar extrem de satisfăcătoare.
Puteți fi descalificat de la examene dacă nu ați finalizat 80% din curs.
Ne-am dat seama că există un decalaj clar pe piață pentru un program care ar educa elevii despre nutriție într-un mod teoretic și practic. Nu numai profesioniștii, dar nici bucătarii amatori nu vor găsi acest curs iluminant și inspirațional.
- Camilla Schneideman, director general al Leiths
Aspecte practice
Uniformă și echipament
Echipamentul de gătit necesar va fi furnizat pentru dvs. Vă sfătuim să purtați haine largi și pantofi solizi pentru gătit (fără tocuri sau pantofi cu toc deschis, vă rugăm).
Poate doriți să aduceți un blocnotes și un pix pentru a lua notițe în sesiunile teoretice.
Alergii și intoleranță
Vi se va cere să gătiți cu carne și pește la acest curs profesional.
Suntem bucuroși să facem ajustări acolo unde este posibil. Vă rugăm să consultați aici sfaturile noastre referitoare la alergii și restricții dietetice.
Cum funcționează zilele
Ședințele dvs. de gătit vor avea loc dimineața și vă veți bucura să mâncați ceea ce ați gătit la prânz. Ședințele teoretice au loc după-amiaza conduse de terapeutul nutrițional. Poate fi, de asemenea, mâncare de luat acasă în unele zile și o pungă rece Pure Package va fi furnizată.
Teme pentru acasă
Veți face câteva cursuri acasă, pregătind un plan de meniu de cinci zile. Dacă puteți acorda o cantitate egală de timp pentru acest lucru ca și timpul petrecut în clasă, veți beneficia la maximum de acest curs plin de satisfacții.
Taxe
3145 GBP (depozit de 400 GBP)
Înainte de a vă înscrie, vă recomandăm să rezervați un chat inițial cu unul dintre tutorii noștri prietenoși. Datorită situației actuale, oferim în prezent 1: 1 prin telefon și video. Veți avea ocazia să vorbiți despre dvs., despre ceea ce sperați să realizați și putem discuta cursurile noastre și adecvarea lor pentru dvs. Desigur, vă putem vorbi prin politicile noastre actuale de distanțare socială și sănătate și siguranță și vă putem explica la ce să ne așteptați în noul an universitar, precum și să vă răspundem la orice întrebări. Ar trebui să acordați până la o jumătate de oră pentru programare.
Locurile sunt oferite în funcție de primul venit, primul servit.
Pentru a vă asigura un loc pe acest curs, se plătește o depunere de 400 GBP, precum și acordul dvs. asupra termenilor și condițiilor, pe care le puteți citi aici. Formularul dvs. de înscriere semnat trebuie trimis la:
Școala de vin și mâncare Leiths,
16-20 Wendell Road, Londra,
W12 9RT, Marea Britanie
Toate taxele rămase pentru cursurile profesionale vor fi datorate cu cel puțin șase săptămâni înainte de data începerii cursului.
Vă rugăm să rețineți: plățile pentru cursurile profesionale trebuie efectuate fie prin transfer bancar, cec sau printr-o plată cu card de debit/credit. Nu acceptăm American Express.
Leiths School of Food and Wine este situată pe patru etaje ale unui spațiu ușor și aerisit pe o stradă rezidențială între Shepherd's Bush și Chiswick din vestul Londrei.
Școala cuprinde patru bucătării, dintre care trei sunt utilizate pentru studenții cu normă întreagă, în timp ce a patra este utilizată pentru dezvoltarea rețetelor, formarea echipei corporative, ateliere de o zi, fotografie și filmare.
Bucătăriile sunt dotate cu aer condiționat și sunt echipate cu cuptoare cu gaz și plite de același design și standard ridicat utilizate de majoritatea restaurantelor profesionale și bucătăriilor de catering, oferind elevilor acces la toate echipamentele necesare pentru a învăța să gătească profesional.
Bucătăria demonstrativă de la parter este dotată cu ecrane LCD și camere care permit elevilor să vadă detaliile de aproape ale fiecărui pas al preparatelor și tehnicilor demonstrate de profesori și profesori externi.
Studenții au acces la o bibliotecă de cărți și reviste de bucătărie pentru referință, o sală de mese pentru studenți, facilități de schimbare și WiFi. Există computere la dispoziția lor.