Prin contactul Flora Southey

mare

09-oct-2019 - Ultima actualizare pe 19-dec-2019 la 13:14 GMT

Fructele de mare ar putea fi o sursă importantă de proteine ​​pentru viitor, potrivit profesorului asociat în știința fructelor de mare, Karl-Erik Eilertsen, care lucrează la UIT Universitatea Arctic din Norvegia din Tromsø.

Peștele este o sursă de acizi grași omega-3, ceea ce este important pentru dezvoltarea umană - în special în timpul embrogenezei, a declarat el pentru FoodNavigator în timpul unei vizite la Facultatea de Biosștiințe, Pescuit și Economie luna trecută. De asemenea, acestea sunt importante mai târziu în viață pentru a proteja împotriva bolilor cardiovasculare.

În ceea ce privește mineralele, fructele de mare conțin seleniu și fosfor, printre altele, și ca sursă de proteine ​​sunt considerate „ușor digerabile. „Și ai putea obține toți aminoacizii esențiali din consumul de fructe de mare”, ni s-a spus.

Specii de fructe de mare mai puțin cunoscute, cum ar fi fitoplanctonul, ar putea fi, de asemenea, recunoscute ca o sursă importantă de nutrienți - dacă sunt cultivate artificial în rezervoare. „Fitoplanctonul este singura specie de pe pământ, în practică, care este capabilă să sintetizeze acizi grași [cu lanț lung omega-3]”, a explicat Ragnar Ludvig Olsen, șef adjunct al Școlii Norvegiene de Pescuit.

Pe termen scurt, fitoplanctonul ar putea fi recoltat pentru a fi utilizat în hrana animalelor. Pe termen lung, Olsen vede potențialul utilizării sale în industria alimentară - de exemplu în preparatele pentru sugari - sau pe piața nutraceutică.

Urmăriți videoclipul pentru a afla mai multe.

Știri conexe

Produse asemanatoare

Inovație pe bază de plante cu ovăz

Alimente funcționale Lantmännen | 08-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Alimentele pe bază de plante, analogii cărnii, alternativele lactate și alimentele și băuturile bogate în proteine ​​nu au fost niciodată mai populare. În această carte albă, ne uităm.

Profiluri proaspăt măcinate

Producător de arome și parfumuri MANE 07-Dec-2020 | Prezentarea produsului

MANE dezvăluie noua sa gamă de extracte de mirodenii cu profile fidele condimentelor proaspăt măcinate. Conform halal și Kosher, referințele la pulbere sunt fără sare.

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.