ardei iute

Este o subevaluare că mâncarea joacă un rol important în viața noastră. Hrana este ceea ce mănâncă ființele umane și animalele pentru a supraviețui și oferă nutriție și energie corpului lor. Corpul uman este alcătuit din diferite organe și părți care sunt alcătuite din țesuturi și celule și au întotdeauna nevoie de nutriție.

Se crede că cel puțin 45 de componente și elemente chimice sunt necesare de către celulele umane. Fiecare dintre aceste 45 de substanțe, numite substanțe nutritive esențiale, trebuie să fie prezente în mod adecvat în dieta noastră. Lista acestor nutrienți include oxigenul și apa. Ceilalți 43 de nutrienți vitali sunt împărțiți în cinci grupe principale, și anume - carbohidrați, grăsimi, proteine, minerale și vitamine. Toate cele 45 sunt cruciale, deoarece funcționează în tandem între ele și, prin urmare, absența oricăruia dintre acestea va duce la malnutriție și boli. O alimentație bună, așa cum știm bine, joacă un rol fundamental în menținerea sănătății și a vindecării bolilor.

Soldul 80/20
Toate alimentele după digestie și absorbție lasă fie un acid, fie o cenușă alcalină în organism. Chimia unui corp normal este 80/20 - alcalină până la acidă. Adică aproximativ 80% alcaline și 20% acide. De asemenea, nivelul pH-ului din sânge este de la 7,35 la 7,45, care este ușor alcalin. Așadar, menținerea hidratării și a alcalinei este foarte importantă pentru sănătatea noastră fizică, emoțională și mentală. Cu cât consumăm mai multe alimente acide, cu atât corpul nostru lucrează mai greu pentru a menține acest nivel de pH și cu atât devine mai stresat. Sursele simple de alimente care formează alcaline sunt condimentele indiene prin excelență, cum ar fi chimenul, curcuma, ardeiul iute etc. Lămâi și tei (da, „gustă” acid, dar sunt alcaline în natură!). Legume crucifere și rădăcină și verdeață cu frunze. Iaurtul, migdalele, semințele de in și semințele de dovleac sunt alte alimente populare, disponibile în mod obișnuit.

Glucidele
Glucoza din zahăr este sursa primară de energie pentru creier și o moleculă de zahăr este cea mai simplă formă de carbohidrați. Fiind cel mai solicitant organ de energie, creierul folosește jumătate din toată energia din zahărul consumat de organism. Cu toate acestea, o cantitate mare de zahăr rafinat (carbohidrați simpli prelucrați) poate duce la dureri de cap, niveluri scăzute de energie și inflamații. Pe de altă parte, dietele extreme cu conținut scăzut de carbohidrați afectează funcționarea mentală. Așadar, alegerea carbohidraților complexi, sănătoși pentru creier, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, fructele, produsele lactate este calea de urmat. Și nu uitați să ștergeți din lista de cumpărături versiunea rafinată a oricăror produse alimentare.

Grăsimi

Următoarea sursă importantă de combustibil este grăsimea. Grăsimea este un nutrient semnificativ pentru corpul nostru, deoarece vitaminele necesită grăsime pentru a se dizolva în sânge și pentru a oferi nutriție. Grăsimea este, de asemenea, principala formă de stocare a energiei. Mai multe alimente și uleiuri conțin amestecuri de acizi grași. Acestea sunt grăsimile „bune” - nesaturate - și grăsimile „rele” - saturate. Grăsimile rele includ grăsimile trans care sunt dăunătoare inimii și cresc nivelul colesterolului. Grăsimile bune scad nivelul colesterolului și reduc riscul bolilor de inimă și se găsesc în uleiul de cocos, uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de semințe, nucile, avocado, brânza etc.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi, precum și dietele cu conținut ridicat de grăsimi din grăsimile trans sunt cunoscute pentru a crește șansele de depresie. Pentru un corp și o minte sănătoși, este ideal să consumați „grăsimi tradiționale” (pe care le-au consumat strămoșii noștri) sau alimente cu grăsimi bune.

Proteine
Proteina este cel mai esențial nutrient pentru creștere și este o componentă esențială a mușchilor, oaselor, pielii și părului. De asemenea, dă putere corpului. Proteinele conțin aminoacizi care produc substanțe chimice care sunt folosite de creierul nostru pentru a regla gândurile și sentimentele. Consumul de proteine ​​este o cantitate suficientă care ne permite, de asemenea, să ne controlăm aportul de zahăr (se constată că aportul ridicat de zahăr cauzează depresie). Multe alimente bogate în proteine ​​sunt deseori bogate în fier - ceea ce previne anemia, reducând astfel șansele de a ne simți obosiți și iritabili. Unele surse excelente de proteine ​​sunt toate produsele lactate, linte, produse din soia, nuci, mazăre verde, naut etc.

Micronutrienți - vitamine și minerale
Vitaminele și mineralele constituie micronutrienții pe care îi consumăm de care are nevoie corpul nostru. În timp ce vitaminele sunt esențiale pentru producerea de energie, imunitatea, producția de sânge și producerea celulelor, mineralele joacă un rol important în creștere, sănătatea oaselor, echilibrul fluidelor și alte câteva procese. Sursa principală de vitamina D este lumina soarelui și alte surse importante de vitamine sunt legumele cu frunze verzi, fructele, semințele, germenii de grâu, semințele, produsele lactate, produsele din soia etc. Vitamina B12 joacă un rol foarte important în consolidarea sănătății mintale și, în mod similar, deficiența de vitamina C poate duce la oboseală și fluctuații ale dispoziției. De asemenea, s-a constatat că deficiența de magneziu este legată de anxietate, migrene și depresie.

O dieta echilibrata!
Ne putem menține corpul și mintea sănătoase și fără boli prin includerea acestor macro și micronutrienți esențiali în dieta noastră de zi cu zi. Consumul unei diete echilibrate este una dintre cele mai simple și mai eficiente modalități de a realiza acest lucru. O dietă echilibrată ar trebui să furnizeze în jur de 50 până la 60 la sută din totalul caloriilor din carbohidrații complecși, 10 până la 15 la sută din proteine, iar restul de 20 până la 30 la sută din grăsimi.

O alimentație bună și o dietă sănătoasă nu numai că ne ajută corpul să crească și să funcționeze fără probleme, ci și la stimularea stării și sănătății noastre mentale. Luarea acestor substanțe nutritive în cantitatea potrivită și de felul potrivit este cheia pentru a rămâne fericit și sănătos!

* Drepturile de autor asupra imaginii Masala Moonglet sunt cu Jolly Vin

Masala Moonglet: Clătită de linte savuroasă

Servește doi

Ingrediente

  • 2 cești de gram verde divizat și decorticat (dhuli moong dal) sau gram verde divizat (moong dal)
  • 1/2 cană despărțit și gram negru decorticat (birou dal)
  • 1 lingura pasta de ghimbir-usturoi
  • 1 linguriță pastă de ardei iute roșu
  • 1/2 cana ardei gras colorati cubulete marunt
  • Brânză rasă sau brânză de vaci (paneer) (opțional)
  • 2 ardei iute verzi
  • Sare (după gust)
  • Pudră de piper negru (după gust)
  • Un vârf de asafoetida (hing)
  • 2 linguri de ulei sau unt clarificat (ghee)

Metodă

  • Înmoaie lintea într-un castron timp de 5-6 ore.
  • Măcinați-le într-o consistență groasă, ca o pastă.
  • La acest aluat adăugați pastă de ghimbir-usturoi, pastă de ardei iute, sare, ardei iute verde și asafoetida.
  • Pentru a face umplutura, amestecați ardei gras cuburi, brânză rasă sau brânză de vaci, ardei iute verzi, sare și pudră de piper negru.
  • Pe un pachet antiaderent, întindeți aluatul în mod egal cu o oală. Puneți umplutura pe jumătate din clătită (ca un semicerc).
  • Odată ce clătita este ușor gătită, acoperiți umplutura cu cealaltă parte a clătitei, astfel încât umplutura să nu cadă.
  • Gatiti ambele parti ale lunii cu ulei sau ghee pana cand acestea devin maronii aurii.
  • Se servește fierbinte cu o baie preferată.