Date prezentate la reuniunea științifică anuală a Societății Americane de Geriatrie

Știri furnizate de

03 mai 2018, 02:51 ET

Distribuiți acest articol

ORLANDO, Fla., 3 mai 2018/PRNewswire/- Un nou studiu publicat săptămâna aceasta în jurnal, Nutrienți, și prezentat la reuniunea științifică anuală a Societății Americane de Geriatrie (AGS18), arată că alimentele din cereale conțin un pumn semnificativ din substanțele nutritive pe care americanii în vârstă le au cel mai mult nevoie. În prezent, mai mult de o treime din populația americană are peste 50 de ani. Cu toate acestea, dietele multor indivizi din această populație sunt scurte în mai mulți nutrienți definiți de experții guvernamentali în sănătate ca fiind necesari pentru o îmbătrânire sănătoasă. Studiul prezentat la AGS18 arată că consumul regulat de o varietate de alimente din cereale (pe lângă alte alimente bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele), contribuie la densitatea nutrienților în dieta totală.

pâinea

Substanțele nutritive sub-consumate se numesc „nutrienți deficienți” și includ vitaminele A, D, E, C, folat, calciu, magneziu, fibre, potasiu și fier. Sub-consumul acestor substanțe nutritive a fost asociat cu rezultate negative asupra sănătății. În acest studiu, cercetătorii au analizat îndeaproape ceea ce mănâncă americanii mai în vârstă - sau nu - pentru a contribui la problema tot mai mare a nutrienților deficienți.

Descoperirile arată că americanii mai în vârstă trebuie să se gândească de două ori înainte de a tăia pâinea din dietele lor. Specific:

  • Alimentele din cereale conțin mai mult un pumn nutritiv decât unul gras sau caloric la americanii mai în vârstă.
    • Toate alimentele din cereale au contribuit mai puțin de cinci la sută din totalul grăsimilor saturate și mai puțin de 15 la sută din toate caloriile din dieta totală.
    • Cu toate acestea, alimentele din cereale contribuie la o cantitate enormă de substanțe nutritive deficitare consumate și substanțe nutritive de sănătate publică, cum ar fi fibre dietetice, folat, magneziu, calciu și fier, vitamina A, vitamina E, vitamina B12, niacină și tiamină.
  • Pâinile, chiflele și tortilla contribuie la necesitatea zilnică de tiamină, niacină, fibre dietetice, folat și fier. Cerealele gata consumate contribuie cu fier, folat, tiamină, vitamina B6 și vitamina B12.

„Aceste date arată că alimentele din cereale sunt alimentele pe care le iubim, care ne iubesc înapoi - în sfârșit, ne putem bucura din nou de pâine”, a declarat coautorul studiului, Yanni Papanikolaou, vicepreședinte la Nutritional Strategies Inc. „Contribuția nutrienților tuturor produselor alimentare integrale și rafinate din cereale, inclusiv pâine, chifle și tortilla și cereale gata de consum, poate juca un rol-cheie în a ajuta americanii în vârstă să îndeplinească recomandările pentru nutrienții sub-consumați și nutrienții care prezintă probleme de sănătate publică. "

„Știm cu toții că liniile directoare dietetice recomandă consumul a jumătate din boabele noastre ca boabe integrale”, a continuat Papanikolaou, „dar boabele îmbogățite, inclusiv pâinea, chiflele, cerealele gătite și gata pentru consum pot oferi, de asemenea, contribuții semnificative la dieta tuturor Americanii. Prin urmare, nu este nevoie să le eliminați din dieta dvs. În schimb, ar trebui să fim pur și simplu prudenți cu privire la produsele de panificație indulgente care pot conține niveluri mai ridicate de ingrediente pe care consumatorii ar trebui să le limiteze, inclusiv adăugarea de zahăr, grăsimi saturate și sodiu. "

Pentru efectuarea studiului, cercetătorii au analizat peste 4.500 de anchete dietetice, combinând date din două seturi de date NHANES (2011-2012; 2013-2014) pentru adulți cu vârsta mai mare de 51 de ani. NHANES este un sondaj transversal reprezentativ la nivel național al S.U.A. rezidenți civili neinstituționalizați. Datele NHANES sunt colectate de Centrul Național de Statistică a Sănătății al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Sondajele au cerut oamenilor să-și amintească ce au mâncat în ultimele 24 de ore. Datele au fost analizate pentru bărbați și femei și au analizat consumul tuturor cerealelor și a diferitelor subcategorii (cum ar fi pâine, chifle, tortilla, cereale gata consumate, cereale gătite, pâine rapidă și produse dulci de panificație). De asemenea, au analizat contribuția acestor produse la vitamine, minerale și fibre dietetice. Cercetătorii au fost deosebit de interesați de modul în care cerealele contribuie la consumul insuficient sau la deficiența de nutrienți. Acestea includ fibre, folat, magneziu, calciu și fier.

Studiul recent publicat în Nutrienți puteți găsi aici: http://www.mdpi.com/2072-6643/10/5/534/htm

Reuniunea științifică anuală a Societății Americane de Geriatrie este primul eveniment educațional în geriatrie, oferind cele mai recente informații despre îngrijirea clinică, cercetarea privind îmbătrânirea și modele inovatoare de furnizare a îngrijirii. Conferința abordează nevoile și perspectivele emergente ale medicilor, asistenților medicali, farmaciștilor, asistenților medicului, asistenților sociali, furnizorilor de îngrijire pe termen lung și îngrijirii gestionate, administratorilor de asistență medicală și altor angajați în îmbătrânirea sănătoasă. Pentru mai multe informații despre AGS, vă rugăm să vizitați https://www.americangeriatrics.org/

Pentru mai multe informații despre rezultatele cercetării și pentru a afla mai multe despre rolul alimentelor din cereale într-o dietă sănătoasă, vă rugăm să vizitați www.GrainFoodsFoundation.org.

Despre Fundația Grain Foods

Fondată în 2004, Grain Foods Foundation (GFF) este un grup de lideri de gândire și susține toate alimentele din cereale și crede că toată lumea are nevoie de alimente din cereale pentru a se bucura de o viață fericită și sănătoasă. Angajat în programarea educației nutriționale, care are o rădăcină fermă în știință, GFF este un puternic avocat pentru membrii noștri și o resursă pentru consumatori și mass-media care doresc să afle mai multe despre rolul cerealelor într-un model alimentar bine echilibrat. GFF oferă informații și resurse bazate pe cercetare membrilor, partenerilor, factorilor de influență, factorilor de decizie politică și consumatorilor printr-o campanie de comunicare cuprinzătoare, conferințe, seminarii web, instrumente de cercetare, social media și multe altele. GFF se angajează să aducă consumatorilor informații bazate pe fapte și bun simț. Pentru mai multe informații, vizitați www.GrainFoodsFoundation.org.

Despre strategii nutriționale

Nutritional Strategies este o firmă de consultanță științifică, specializată în a ajuta companiile de produse alimentare și băuturi să dezvolte și să comunice afirmații bazate pe știință cu privire la produsele și serviciile lor. Strategii nutriționale publică, de asemenea, articole legate de nutriție bazate pe dovezi în literatura de specialitate revizuite în fiecare an.

Contact media: Fundația Grain Foods, [e-mail protejat]