Foto: General Electric

noul

Te-ai întrebat vreodată exact câte calorii sunt conținute în alimentele pe care le-ai preparat pe farfurie? Zilele dvs. de a încerca să măsurați porțiunile globului ocular și să adăugați plictisitor numărul de calorii ar putea să se încheie în următorii cinci ani. Cercetătorii de la General Electric lucrează din greu la dezvoltarea unui instrument care poate măsura numărul de calorii din masă prin apăsarea unui buton.

Omul de știință senior Matt Webster, care lucrează la laboratoarele GE din nordul statului New York, a venit pentru prima dată cu ideea contorului său universal de calorii în 2009, după ce și-a întrebat soția dacă ar dori un dispozitiv de urmărire a fitnessului pentru ziua ei de naștere.

„M-a surprins spunând că vrea ceva care să măsoare caloriile consumate, nu arse”, spune Webster.

Intrigat, Webster a început să lucreze transformând această idee într-o realitate. Primii pași: găsirea tehnologiei care să-i permită să calculeze valoarea nutrițională a unei mese întregi.

Pe baza datelor din S.U.A. Baza de date națională a nutrienților din cadrul Departamentului pentru Agricultură, Webster și echipa sa au reușit să dezvolte o ecuație simplă care le-a permis să estimeze numărul total de calorii al unei farfurii de alimente pe baza greutății sale, a conținutului total de grăsimi și a conținutului de apă.

Folosind o tehnologie numită spectrometrie cu microunde, care este adesea utilizată în scopuri de control al calității în fabricile de procesare a alimentelor, cercetătorii și-au testat tehnica prin măsurarea conținutului de grăsime și H20 într-o soluție lichidă. După 40-50 de teste, cercetătorii au confirmat că ecuația lor le-a permis să măsoare numărul de calorii până la o precizie de cinci până la 10%. Și întreaga procedură a durat doar câteva secunde.

Acum, Webster spune că el și echipa sa lucrează la dezvoltarea „unui dispozitiv în care să băgați o farfurie cu mâncare, să apăsați un buton și să obțineți calorii”.

Cercetările indică faptul că un dispozitiv automat de numărare a caloriilor s-ar putea dovedi extrem de valoros în bătălia umflaturii. Un studiu din 2013 publicat în British Medical Journal a arătat că două treimi dintre persoanele care mănâncă la restaurantele de tip fast-food și-au subestimat aportul de calorii - și aproximativ un sfert dintre participanți au scăzut cel puțin 500 de calorii.

În timp ce recent a fost introdus un instrument similar de numărare a caloriilor pentru băuturi, numit Vessyl, există puține opțiuni pentru alimente. Unele aplicații permit utilizatorilor să facă poze cu mâncarea sau mesele și au caloriile calculate de un program de computer (sau trimise unui nutriționist pentru analiză), dar aceste dispozitive se bazează încă pe măsurători aproximative.

Deși placa GE mai are nevoie de încă doi-trei ani de testare, Webster spune că prevăd că va deveni într-o zi un instrument de pierdere în greutate obișnuit, utilizat alături de trackere de fitness și alte dispozitive de urmărire a greutății.

„Acesta ar fi întregul pachet - contorizarea ușoară a caloriilor, a caloriilor și a modului în care acest lucru vă afectează greutatea”, spune Webster.

Deși este încă devreme pentru a prezice prețurile, GE estimează că un astfel de dispozitiv ar putea fi comercializat cu prețuri cuprinse între 200 și 400 USD în următorii ani. Merită? Tu ne spui.