Dieta tradițională din America de Nord este comparabilă cu un vânzător de mașini second-hand. Vă va convinge că nu este nimic greșit și nici o opțiune mai bună până când nu vă dați seama de greșeala pe care ați făcut-o și de consecințele care o urmează. Îmi cer scuze față de vânzătorul de acolo, dar nu aveți o reputație bună. Deși știm că sunt câteva bune acolo. Dieta nord-americană are similitudini prin faptul că promovează în mod convingător alimentația sănătoasă cu cele 4 grupe de alimente. Este posibil ca acest tip de dietă să nu fie sfârșitul lumii pentru unii indivizi, dar poate fi devastator pentru alții. Deci, această dietă tradițională este la fel de rea ca un vânzător de mașini second hand? Să cercetăm faptele și să aflăm.

american

Dieta nord-americană a început în anii 1940 și a câștigat popularitate, deoarece a fost foarte promovată de guvernele canadian și american. Cele două campanii majore au fost Ghidul alimentar al Canadei și Ghidul alimentar al USDA, care sunt încă în viață astăzi. Întrucât aceste campanii au fost încurajate și finanțate de guvern, oamenii nu au îndrăznit să pună la îndoială afirmațiile și recomandările de sănătate. Oamenii aveau ideea că, dacă venea de la guvern, trebuia să fie cea mai fiabilă informație disponibilă, prin urmare urmau instrucțiunile. Această credință a făcut foarte dificilă schimbarea obiceiurilor și comportamentelor alimentare ale oamenilor. Ei încă mai cred că aceste recomandări sunt ceea ce este sănătos. De fapt, aceste ghiduri abia s-au schimbat din 1942-1992 (adică 50 de ani!) Și au început să se schimbe ușor doar din 2007-2016.

Îmi pare rău că am purtat vești proaste, dar vremurile s-au schimbat și este timpul să vă schimbați și dieta. Ce este atât de rău la dieta tradițională din America de Nord și de ce ar trebui să o schimbăm? Lasa-ma sa-ti arat.

  1. Prea mulți carbohidrați și zaharuri procesate

Sunt convenabile, ușor de depozitat și ușor disponibile. Produse precum pâinea, cerealele și granulele au dominat bucătăria noastră. Acești carbohidrați cu conținut ridicat de procese au fost elemente esențiale în dieta noastră de secole, datorită recomandărilor lor ridicate din ghidurile alimentare. Este posibil ca oamenii să nu-și dea seama, dar aceste tipuri de glucide sunt legate de boli cronice precum diabetul și bolile coronariene. Ele pot fi, de asemenea, sursa unei creșteri a intoleranțelor la gluten în societatea actuală. Mai mult, acești carbohidrați rafinați au o valoare nutritivă redusă și sunt foarte caloriști, ducând la un aport zilnic crescut de calorii. Deoarece nu ne mișcăm atât de mult ca înainte, datorită progresului tehnologiei și automatizării, acest aport mai mare de calorii duce la creșterea în greutate și, în cele din urmă, la obezitate.

  1. Consumul de legume și fructe mult sub recomandare

Ghidul actual a făcut o treabă mult mai bună recomandând 8-10 porții pe zi. Cu toate acestea, dacă ne uităm de fapt la placa medie nord-americană, aș fi dispus să pariez că nu ne apropiem nici măcar de aceste recomandări. Majoritatea oamenilor consumă probabil 1-2 porții doar la cină. Asta este. Multor oameni nu le place gustul legumelor și acest lucru se poate datora faptului că pur și simplu nu mănâncă suficient din ele. Să recunoaștem, când ai gustat prima bere sau cafea probabil ai crezut că este dezgustător, nu? Cu toate acestea, acum probabil că vă bucurați cu adevărat de gust și acest lucru se datorează pur și simplu dobândirii unui gust după consumul excesiv. Ar trebui să ne propunem să mâncăm legume la fiecare masă! Da, chiar și la micul dejun! Ciudat eh?

  1. Prea multe calorii târziu în timpul zilei

Cea mai mare parte a caloriilor din dieta noastră este adesea consumată mai târziu în timpul zilei. Problema cu acest lucru este că majoritatea oamenilor sunt mult mai puțin activi seara. Ajung acasă de la serviciu și, de obicei, se parchează pe canapea pentru a se uita la televizor sau pentru a merge la computer. Întrucât nu arde multă energie, corpul va economisi pur și simplu acele calorii pentru momentele în care are nevoie de energie. Ai ghicit, asta înseamnă că le depozitează ca celule de grăsime.

  1. Puțin sau deloc grăsimi sănătoase

Dacă întrebați orice baby boomer, este probabil să creadă că grăsimile sunt rele. Acum, asta nu este vina lor, deoarece acestea au fost învățate. Grăsimile sunt egal cu atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, nu? Gresit! Consumul excesiv de grăsimi nesănătoase, cum ar fi grăsimile trans, este vinovatul. Dieta nord-americană nu are o cantitate serioasă de grăsimi mononesaturate și polinesaturate (grăsimi sănătoase). Întrucât consumăm atât de multe tipuri de grăsimi în dieta noastră, acestea devin nesănătoase. Contrar credinței obișnuite, grăsimile nu sunt dușmanul, sunt esențiale pentru ca corpul nostru să funcționeze corect. Trebuie doar să egalizăm condițiile de joc între grăsimile nesănătoase și cele sănătoase prin introducerea unei varietăți de grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate.

  1. Consum insuficient de proteine ​​/ alimente nutritive la micul dejun

Micul dejun de bază pentru un occidental este cerealele. Cerealele sunt un aliment procesat fără proteine ​​de calitate sau cu o valoare nutritivă mare. De obicei este bogat în calorii și zahăr. Acest consum slab de nutrienți de calitate la micul dejun duce la niveluri scăzute de energie pe tot parcursul zilei. O sursă de proteine ​​de bună calitate dimineața vă va oferi energie susținută și vă va ajuta să vă alimentați mușchii pentru activitate fizică. În plus, proteinele ne oferă senzația de sațietate, ceea ce înseamnă că veți avea mai puține pofte de foame. În general, majoritatea oamenilor nu primesc suficiente alimente dense nutritive la micul dejun, despre care am auzit cu toții că este cea mai importantă masă a zilei!

  1. Fix pentru rutina „3 mese pe zi”

Mic dejun pranz si cina. Cele trei mese tradiționale pe care le mâncăm cu toții. Problema cu acest tip de mâncare este că oamenii nu mănâncă perioade lungi de timp, apoi mănâncă în timpul acestor trei mese. Acest consum masiv de alimente pune mult stres pe sistemul digestiv și creează o supraîncărcare de energie imediată pe care organismul nu o va folosi. Deoarece organismul nu are nevoie de toate acele calorii pentru a se întreține, el stochează restul ca grăsime pentru o utilizare ulterioară. Cu toate acestea, când vine mai târziu, repetăm ​​din nou ciclul cu o altă masă mare.

  1. Prea mult lactate, insuficientă apă

Din anumite motive, lactatele au primit propria categorie în ghidul nostru alimentar, în timp ce alte surse de proteine, cum ar fi carnea, peștele și fasolea, au fost grupate. Cu toate acestea, milioane de oameni nu pot digera bine laptele (intoleranță la lactoză). Între timp, cel mai important nutrient pentru oameni, apa, nici măcar nu are recomandări! În general, nord-americanii nu beau aproape suficientă apă pentru a-și hidrata corpul pentru a funcționa corect. Majoritatea băuturilor dvs. ar trebui să fie apă și nu lapte, suc sau pop! La urma urmei, suntem singurii mamiferi care beau laptele unui alt mamifer. Nu vi se pare ciudat?

După cum puteți vedea, dieta nord-americană poate folosi cu siguranță un makeover. Cele 7 motive menționate mai sus au fost doar tipul aisbergului și au ridicat doar problemele, nu soluțiile. Dacă doriți să aflați mai multe informații despre cum să vă fixați dieta, rămâneți la curent cu seria 101 de nutriție. Aceste articole vor urmări problemele discutate în articolul de astăzi și vă vor oferi câteva soluții!

Paul Bissonnette B. Kin, CEP, CSCS, FMSC, Pn1