Rețete și inspirație pentru Daniel Fast

fast

Acum câteva săptămâni, magazinul meu local de cumpărături a avut un produs special pentru Anul Nou chinezesc. Acesta conținea articole cum ar fi ambalaje pentru rulouri de ouă, muguri de fasole, bok choy și varză napa. Acest lucru mi-a amintit de o rețetă pe care am fixat-o cu ani în urmă, dar niciodată obosită: rulouri de primăvară de varză napa.

Știind că soțul meu carnivor nu mă va ajuta să le mănânc, am așteptat să fac rulourile de primăvară până în acest weekend, când mama și sora mea erau programate să viziteze. Am avut toate ingredientele așezate și am fost gata să încep când am observat-o pe singura recenzie de sub rețetă. Cuvinte precum „grosolan”, „urât”, „funky” și „cel mai rău” m-au lăsat să mă întreb dacă aceste mici aperitive merită efortul.

Cu cât am studiat mai mult ingredientele și procesul, am ajuns la concluzia că probabil nu mi-ar plăcea rețeta așa cum este. Principalele ingrediente au sunat bine: varză, morcov, ceapă verde și orez. Dar nu eram sigur că aromele pătrunjelului, uleiului de susan și sucului de lămâie le-ar juca. De asemenea, nu eram nerăbdător să las umplutura crudă, așa că am optat să le dau legumelor un salt rapid. Rezultatul final - sunt fericit să vă raportez - a fost ceva cu care am fost mândru să-mi hrănesc oaspeții. Aceste chifle de primăvară au o criză frumoasă și vor completa orice masă cu tematică asiatică. Deoarece nu sunt în prezent pe Daniel Fast, i-am servit cu pui teriyaki.

Recunosc că această rețetă este oarecum implicată. Trebuie să albiți frunzele de varză, să le lăsați să se usuce, să gătească orezul, să prăjiți legumele și apoi să asamblați totul. Vestea bună este că unii dintre acești pași pot fi realizați din timp. Dacă aveți resturi de orez în frigider, acesta este un mod minunat de a-l consuma. Încălziți-l la cuptorul cu microunde înainte de asamblare. Puteți tăia legumele pentru umplutură cu cel puțin o zi înainte. Frunzele de varză pot fi albite cu 1-2 ore înainte de a fi gata să asamblați rulourile. De fapt, este o idee bună să faceți acest pas devreme, astfel încât frunzele să aibă destul timp să se usuce.

Cantitatea de orez pe care o adăugați la fiecare sul de primăvară va depinde de mărimea ambalajelor dvs. de frunze de varză. Mai întâi, împărțiți amestecul de legume în mod egal între opt frunze. Ar trebui să fie suficiente pentru două linguri de grămadă pe frunză. Am cumpărat un cap de varză mai mic, așa că a fost doar loc pentru aproximativ o lingură de orez pe rolă.

Nu pot vorbi pentru rețeta originală, dar dacă aș revedea această versiune revizuită, aș folosi cuvinte precum „savuros”, „gustos” și „yum”.