20 august 2020 - Ultima actualizare în 20 august 2020 la 15:08 GMT

Introdus pentru prima dată după cel de-al doilea război mondial, laptele gratuit în școli a fost creditat cu combaterea malnutriției în Marea Britanie. De atunci, provizioanele au fost reduse, dar schema actuală include în continuare toți copiii cu vârsta sub 5 ani și toți copiii care au dreptul la mese școlare gratuite, pe bază de testare a mijloacelor, la un cost pentru contribuabil de aproximativ 7 milioane de lire sterline pe an.

Cu toate acestea, programul de subvenționare a laptelui din Marea Britanie a intrat în foc.

Plant Based Health Professionals UK, o companie de „interes comunitar” fondată în 2017 formată din medici și profesioniști din domeniul sănătății, îndeamnă guvernul să renunțe la laptele de lapte gratuit în școli.

Grupul susține că produsele lactate sunt „inutile pentru sănătate”, precum și că sunt legate de un risc crescut de astm, eczeme și chiar obezitate. Mai mult, în timp ce schema este menită să stimuleze alimentația de bază pentru copiii cu cea mai mare nevoie, Plant Based Health Health Professionals UK a susținut că programul „exclude comunitățile de culoare”. Citând un studiu publicat în Lancet, au observat că „peste 70% dintre persoanele din comunitățile BAME” sunt intolerante la lactoză.

În schimb, a sugerat organizația, guvernul ar trebui să își îndrepte atenția de la furnizarea de produse lactate gratuite și, în schimb, să ofere alternative de lapte pe bază de plante, alături de fructe, legume și cereale integrale.

Nesustenabil și nesănătos?

Dr. Shireen Kassam, hematolog consultant și fondator al Plant Based Health Professionals UK, a susținut că furnizarea de produse lactate copiilor școlari este atât nesustenabilă, cât și nesănătoasă.

„Produsele lactate nu ar trebui să fie o parte esențială a nutriției școlare. Este un produs alimentar defunct, care nu numai că nu este necesar pentru sănătate, dar care duce și la distrugerea mediului, cele mai mari 13 companii lactate din lume producând aceleași emisii de gaze cu efect de seră ca întregul Regat ”.

Într-adevăr, cercetările sugerează la nivel global că se estimează că bovinele produc 5.335 Mt de echivalenți de CO2 pe an, ceea ce reprezintă aproximativ 11% din toate emisiile de GES provocate de om.

Dr. Kassam respinge, de asemenea, contribuția nutrițională pe care o aduce consumul de lactate. „Deși laptele de lapte conține calciu, consumul de lapte nu este necesar pentru sănătatea oaselor, așa cum este susținut de studiile clinice. O lucrare de recenzie recentă subliniază modul în care țările cu cea mai mare cantitate de produse lactate - inclusiv Marea Britanie, SUA și UE - tind să aibă cele mai mari rate de fracturi de șold, în timp ce consumul scăzut de lactate este asociat cu o rată redusă de fracturi de șold. ”

laptele

Profesioniștii din domeniul sănătății pe bază de plante din Marea Britanie doresc ca guvernul să renunțe la produsele lactate/Pic: iStock

Dr. Kassam leagă consumul de lactate de rezultatele negative asupra sănătății, inclusiv de cancer și probleme digestive.

„Consumul de lactate este asociat cu un risc crescut de cancer de prostată la bărbați - care este cel mai răspândit la afro-americani - și posibil cancer endometrial la femei, precum și cauzează probleme digestive și alte afecțiuni pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză.

Mai mult, Leila Dehghan-Zaklaki, nutriționist asociat înregistrat, a susținut că și consumul de lapte poate fi legat de obezitate - și de ratele mai ridicate asociate mortalității COVID-19.

„Există o legătură între consumul de lactate și obezitate, pe care studiile finanțate de industria produselor lactate sau legăturile cu industria laptelui le neagă. Aproximativ 65% din grăsimile din laptele lactat sunt grăsimi saturate, iar consumul de lapte integral, smântână și brânză, în special, este problematic. Brânza poate conține până la 70% grăsime - fapt care este adesea trecut cu vederea.

„În Marea Britanie, adulții din Africa Neagră și Caraibe Negre au cea mai mare incidență a obezității. Acest lucru este un lucru pe care profesioniștii din domeniul sănătății și factorii de decizie politici trebuie să îl abordeze, deoarece obezitatea a fost identificată drept unul dintre factorii de risc majori pentru bolile severe ale COVID-19. Acesta poate fi, de asemenea, unul dintre motivele pentru care rata mortalității în comunitățile BAME este disproporționat mai mare. Guvernul lansează o campanie de slăbire pentru a pregăti țara pentru un al doilea val de COVID-19, iar renunțarea la lactate și produse lactate trebuie să facă parte din acea campanie. "

Dr. Miriam Martinez Biarge, medic pediatru din Londra, asociat de asemenea cu Plant Based Health Professionals UK, a declarat dincolo de vârsta de doi ani - când copiii beneficiază de lapte matern - „nu au nevoie de produse lactate”.

„Laptele fortificat de soia și mazăre furnizează aceleași cantități de proteine ​​și calciu ca și laptele de vacă, fără niciuna dintre problemele asociate produselor lactate. La copiii mici, laptele de vacă interferează cu absorbția fierului și este un factor de risc bine cunoscut pentru anemia cu deficit de fier, o afecțiune care afectează mai des bebelușii și copiii afro-americani și hispanici. ”

În loc de lapte gratuit, profesioniștii din domeniul sănătății pe bază de plante din Marea Britanie au spus că ar trebui oferite alternative pe bază de plante - că au insistat să ofere o „gamă largă de beneficii pentru sănătate”.

Profesioniștii în sănătate pe bază de plante susțin că laptele gratuit în școală are un impact negativ disproporționat asupra copiilor BAME/Pic: GettyImages-LSOphoto

Sunt „lapte” lactate și vegetale egale?

Dr. Kassam și alții au susținut că opțiunile pe bază de plante pot oferi beneficii nutriționale echivalente lactatelor, inclusiv „cantități echivalente de calciu și proteine”.

„Consumul de lapte de soia, de exemplu, oferă niveluri similare sau mai ridicate de proteine ​​decât laptele de vacă, este îmbogățit cu calciu și alte vitamine și minerale importante. Studiile asupra modelelor dietetice sugerează că consumul regulat de alimente din soia, în special, este probabil să fie benefic pentru sănătatea oaselor, ca parte a unei diete predominant vegetale, în special a celor care includ consumul de lapte fortificat, precum și a surselor alimentare alternative de calciu, cum ar fi kale, broccoli, tofu, nuci și fasole. S-a dovedit că dietele predominant vegetale, fără consumul de lactate, oferă numeroase alte beneficii, inclusiv îmbunătățirea sănătății inimii și reducerea riscului de cancer ", a subliniat dr. Kassam.

Cu toate acestea, Bridget Benelam de la British Nutrition Foundation (BNF) a declarat pentru FoodNavigator că problema nu este atât de clară.

„Laptele este un factor important al aportului de calciu, iod și riboflavină pentru copii, așa că, deși este important să se ia în considerare nevoile copiilor cu alergii sau intoleranțe, orice reducere a furnizării de lapte în școli ar trebui luată în considerare cu atenție.

„Conținutul de nutrienți al băuturilor pe bază de plante variază în funcție de sursa lor (de exemplu, soia, ovăz, orez, migdale) și de dacă sunt îmbogățite. Băuturile pe bază de plante nu conțin în mod natural același echilibru de proteine, vitamine și minerale ca laptele de vacă și, prin urmare, trebuie îmbogățite cu calciu și, în mod ideal, cu alți nutrienți, cum ar fi vitaminele B și iodul. Unele produse pe bază de plante nu sunt fortificate și în prezent puține se îmbogățesc cu iod, care este important pentru funcția cognitivă și pentru creșterea și dezvoltarea la copii. ”

Într-adevăr, un nou studiu realizat săptămâna aceasta în Journal of Dairy Science a legat scăderea consumului de lapte în școlile din SUA cu rezultate negative asupra sănătății în viața ulterioară. Studiul a asociat consumul regulat de lapte în copilărie cu un risc redus de osteoporoză, hipertensiune, obezitate și cancer la vârsta adultă.

„Faptul că școlile includ lapte în planurile lor de masă și creșterea tipurilor de lapte disponibile în școli sunt opțiuni pozitive pentru a încuraja copiii să consume lapte fluid și să beneficieze de aceste beneficii pentru sănătate”, a declarat dr. MaryAnne Drake, autor principal al Departamentului pentru Alimentație, Bioprocesare și Nutriție. Științe la Universitatea de Stat din Carolina de Nord.

Între timp, asociația industrială Dairy UK a respins campania pentru profesioniști în sănătate bazată pe plante ca conținând „mituri și neadevăruri” despre lapte, care au fost „dezvăluite” de organisme științifice independente, inclusiv Cancer Research UK, care recomandă că nu există „dovezi bune” că produsele lactate poate provoca cancer, dar consumul de note este asociat cu un risc redus de cancer intestinal.

„Este dezamăgitor să vedem o astfel de dezinformare susținută de profesioniștii din domeniul medical care ar trebui să se angajeze în politica bazată pe dovezi, care riscă să compromită nutriția copiilor în căutarea unui scop ideologic”, a declarat Dairy UK într-un comunicat.

„Acest lucru este mai ales având în vedere că acum mai mult decât oricând copiii trebuie să poată accesa alimente accesibile și hrănitoare, cum ar fi laptele și lactatele, pentru a-i ajuta să își îndeplinească cerințele nutriționale zilnice. Acest lucru este cu atât mai important pentru acei copii care trăiesc în gospodării defavorizate, care deseori se luptă să acceseze cu ușurință hrana zilnică de care au nevoie. ”

Organizația a subliniat că laptele este bogat în nutrienți și oferă copiilor „cantități semnificative” de vitamine și minerale precum calciu, proteine ​​de înaltă calitate, vitamine B, iod și fosfor.

"În prezent, nu există nicio băutură pe bază de plante care să fie identică din punct de vedere nutrițional cu laptele și care să înlocuiască nutriția oferită de lapte, fără fortificații și prelucrări semnificative."

Organismul industriei a minimizat, de asemenea, legătura făcută între consumul de lactate și obezitate: „Un studiu publicat luna trecută a analizat efectele înlocuirii nutrienților furnizați de lactate cu alte alimente. Studiul a constatat că acest lucru necesită consumarea unor cantități mult mai mari de alimente, care au venit cu un aport caloric mai mare (în creștere cu 41%) și un cost mai mare (între 2-6 ori mai mare). Prin urmare, nu numai că ar fi inutil de costisitor eliminarea laptelui și a produselor lactate din diete, dar ar putea risca și copiii care consumă exces de calorii într-un efort de a ajunge din urmă la nutriția ratată. ”

În ceea ce privește sustenabilitatea, Dairy UK a declarat că sectorul este „extrem de conștient” de responsabilitatea sa față de mediu și va continua să câștige durabilitatea. Organizația a subliniat contribuția rumegătoarelor la sănătatea solului și la utilizarea terenului în Marea Britanie: „Să ne amintim că vitele de lapte ajută la menținerea și refacerea terenurilor noastre de pășune și transformă iarba necomestibilă în lapte hrănitor și că vacile asigură și nutriția solului - fără care fructele și legumele organice pur și simplu nu ar putea exista. ”

Rândul a izbucnit pe măsură ce Marea Britanie revizuiește standardele alimentare școlare. Benelam al BNF consideră că cea mai eficientă politică nutrițională a școlii va reflecta circumstanțele locale în care funcționează școlile individuale.

„Școlile din diferite zone sunt susceptibile să se confrunte cu provocări diferite în ceea ce privește nevoile copiilor lor și, prin urmare, acest lucru ar putea fi ceva care trebuie privit la nivel local”, a menționat ea.

Extinderea nutriției în școli ar putea avea beneficii în ceea ce privește sănătatea populației, a adăugat ea. „Privind mai larg la alimentele din școli, există dovezi că mesele școlare oferă o calitate nutrițională mai bună decât prânzurile la pachet și astfel furnizarea de mese școlare gratuite poate fi o modalitate de a sprijini sănătatea copiilor, în special în zonele de lipsă.”

Știri conexe

Produse asemanatoare

Inovație pe bază de plante cu ovăz

Alimente funcționale Lantmännen | 08-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Alimentele pe bază de plante, analogii cărnii, alternativele lactate și alimentele și băuturile bogate în proteine ​​nu au fost niciodată mai populare. În această carte albă, ne uităm.

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.

Extinderea valorii băuturilor prin wellness

DuPont Nutrition & Biosciences | 19-nov-2020 | Studiu de cercetare

Fermentarea și conținutul culturilor vii din alimente sunt percepute de consumatori ca fiind mai sănătoase, deoarece acestea oferă un halou de sănătate în timp ce Covid-19 accelerează.