Această postare poate conține linkuri afiliate. Consultați politica mea de divulgare.
Aceste brioșe vegane sănătoase sunt ambalate cu dovlecei, morcov, in, sos de mere și ovăz, totuși au gust de cupcake, astfel încât întreaga familie să le mănânce cu bucurie! Coaceți un lot astăzi și luați un mic dejun perfect pentru restul săptămânii!
Mănâncă aceste brioșe vegane sănătoase la micul dejun în fiecare dimineață, fără vină. Lasă-i pe copiii tăi să aibă câteva secunde și să știe că primesc încă o porție de legume! Faceți un lot mare pentru călătorii sau doar pentru a le păstra la frigider sau congelator pentru un mic dejun sau o gustare rapidă.
Îți vor plăcea aceste brioșe sănătoase de morcov de dovlecei pentru că sunt ...
- ambalate cu legume, semințe de in, sos de mere și ovăz integral!
- ușor de făcut fără gluten.
- pur și simplu delicioși și chiar mâncărori pretențioși îi adoră!
Am venit cu această rețetă în căutarea mea nesfârșită de a găsi lucruri rapide și ușoare, vegane, fără gluten și fără nuci, pe care familia mea le va mânca la micul dejun. (Aceasta pare o sarcină imposibilă multe zile). Toată lumea din casa mea iubește prăjitura cu morcovi și pâinea de dovlecei, așa că m-am gândit că voi combina rețetele mele pentru acele două lucruri și le voi face un pic mai sănătos, reducând puțin zahărul și adăugând niște fulgi de ovăz, in și stafide pentru mai multă fibră. Spre surprinderea mea, au ieșit grozav și au devenit un element de bază în casa noastră!
Ingrediente și înlocuitori pentru brioșele vegane sănătoase:
- Masă de in - aceasta se amestecă cu apă și se folosește ca înlocuitor de ouă. Puteți schimba orice alt ou vegan care este egal cu 2 ouă.
- Dovlecel - veți avea nevoie de 1 dovlecel mediu, echivalând cu 2 căni atunci când este mărunțit.
- Morcovi- veți avea nevoie de aproximativ 1 morcov mare, echivalând cu 1 cană, atunci când este mărunțită.
- Zahăr - pentru a face brioșele să aibă un gust bun. Puteți tăia zahărul în jumătate dacă îl doriți mai puțin dulce sau îl puteți schimba cu un alt îndulcitor, dacă alegeți. (Am găsit că am nevoie de 1 cană de zahăr în această rețetă pentru a-i face pe soțul meu și copiii să-i mănânce cu bucurie.)
- Ulei - pentru a le face umede. Puteți folosi orice ulei cu aromă neutră care vă place sau puteți schimba uleiul cu 1/2 cană suplimentară de sos de mere.
- Sos de mere - pentru a oferi umezeală și a le ajuta să se lege între ele. Puteți schimba acest lucru cu piure de banane, în schimb, dacă doriți.
- Extract de vanilie - pentru aromă.
- Făină - Le-am făcut cu aproape fiecare tip de făină și a ieșit bine de fiecare dată. Puteți folosi făină obișnuită de grâu, făină integrală sau orice făină fără gluten pe bază de cereale. (Nu recomand făină de migdale sau alte făină fără cereale).
- Ovăz - pentru a adăuga mai multă nutriție și textură brioșelor. Eu folosesc ovăz integral, dar puteți folosi ovăz rapid sau fără gluten, dacă este necesar.
- Bicarbonat de sodiu - pentru a ajuta brioșele să crească.
- Scorţişoară - pentru aromă. Puteți folosi, de asemenea, condimente de plăcintă cu dovleac pentru o aromă plăcută.
- Sare - pentru aromă.
Cum să faci aceste brioșe vegane sănătoase ...
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C).
- Se amestecă 1/3 cană de in și 1/2 cană de apă împreună și se lasă deoparte. (Acesta este înlocuitorul dvs. de ouă.)
- Spălați dovleceii, tăiați tulpina și pata tare la capăt, apoi puneți-o într-un robot de bucătărie și tăiați-o până când este fină (sau tăiați-o cu răzătoarea de brânză dacă nu aveți un robot de bucătărie).
- Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-i bine într-un robot de bucătărie sau tăiați-l cu o răzătoare de brânză.
- Combinați cele 2 cani de dovlecei, 1 cană de morcovi într-un castron și presărați cu zahăr (acest lucru va face ca dovleceii și morcovii să elibereze o parte din lichidul lor.)
- Adăugați amestecul de in, 1/2 cană de ulei, 1/2 cană de sos de mere și 1 lingură de extract de vanilie și amestecați bine.
- Adăugați restul de ingrediente uscate (2 1/4 cană de făină, 1 cană de ovăz, 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de scorțișoară) și amestecați până se încorporează toată făina.
- Presară în 1/2 cană stafide, chipsuri de ciocolată sau nuci, dacă se dorește.
- Se toarnă în cutii de briose uleiate și se coace la 350 ° F (177 ° C) timp de 25 de minute până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- Completați cu o ciorbă mică de cremă de unt vegană sau cremă de brânză vegană, dacă doriți.
Ce dimensiune de briose funcționează cel mai bine?
Îmi place să folosesc mini cutii de briose pentru copii. Face dimensiunea perfectă pentru gustări mici! De vreme ce soțului meu îi place să ia unul pentru a mânca în mașină în drum spre serviciu, așa că fac 1/2 din lot în brioșe de dimensiuni obișnuite și 1/2 în mini. Mini brioșele se gătesc puțin mai repede, așa că asigurați-vă că le urmăriți și gătiți-le doar aproximativ 22 de minute în loc de cele 25 de minute complete.
Pot face aceste brioșe de morcov de dovlecei fără gluten?
Aceste briose se pot face cu făină albă obișnuită, făină integrală de grâu sau făină fără gluten. Ies bine cu majoritatea tipurilor. Am constatat că atunci când folosesc amestecurile de făină fără gluten, brioșele și prăjiturile mele ies mai bine cu amestecurile care nu conțin făină de sorg. Amestecurile cu sorg funcționează excelent pentru prăjituri și pâine, dar, dintr-un anumit motiv, când folosesc aceste amestecuri cu prăjituri, cupcakes sau brioșe, acestea au o consistență masticabilă. Amestecurile de bază de făină de orez de la Trader Joe sau de la Betty Crocker funcționează cel mai bine pentru această rețetă.
Notă: Dacă utilizați un amestec de făină fără gluten care nu conține gumă de xantan, adăugați 1 linguriță de gumă de xantan la ingredientele uscate.
Căutați să le faceți și mai sănătoase?
Dacă sunteți în căutarea unei brioșe și mai sănătoase, puteți înlocui tot uleiul cu mere și reduceți zahărul.
M-am jucat cu uleiul și zahărul și am constatat că proporțiile pe care le-am enumerat în rețeta de mai sus sunt cele care fac ca aceste brioșe să aibă un gust suficient de dulce încât copiii mei încă le iubesc. Dacă doriți puțină dulceață în plus sau doriți să vă încurajați copiii să le încerce, puneți-le un pic de glazură!
Cum păstrez aceste briose?
Deoarece aceste briose sunt foarte umede, le-aș păstra la frigider dacă nu le vei mânca în primele 24 de ore. Se vor păstra bine într-un recipient etanș la frigider până la 5 zile sau în congelator până la 3 luni.
Idei mai sănătoase pentru micul dejun vegan make-forward:
Asigurați-vă că mă urmăriți pe Instagram sau Pinterest pentru inspirație vegană zilnică și idei de rețete! Etichetați-mă la #thehiddenveggies! Îmi place să văd și tu ce ai făcut!