Am fost mereu fascinat de mini ouă scoțiene disponibile pe rafturile supermarketurilor. O gură atât de convenabilă! Așa că, când am descoperit că secretul ouălor mici erau prepelițele și nu găinile în miniatură, a trebuit să-l fac.
Cu toate acestea, când cutia cu ouă a sosit cu alimentele mele, am avut un moment de vinovăție. Spre deosebire de ouăle de găină nefertilizate pe care le mâncăm de obicei, aceste ouă mici erau în viață. Având în vedere condițiile de temperatură potrivite, ar putea să crească în 12 prepelițe pentru bebeluși, dar omul de livrare îl avea într-o dubă rece, așa că nu cred că ar fi funcționat. Pentru a le oferi un rămas bun decent, am încercat să-i transform în cele mai bune ouă scotch pe care le-am putut. Nici o parte nu a fost irosită, chiar și cojile au fost hrănite plantelor mele în ghivece. Ideea mea este că, dacă mănânci o ființă vie, nu-i dezonora viața pierzând nici o parte din ea.
Cealaltă inspirație pentru ouă scotch sunt un stil special de ouă Devilled pe care îl obținem în India. Acestea sunt făcute din carne tocată de miel, piure de cartofi, jumătate de ou, un strat de pesmet pentru a ține totul împreună și apoi prăjite.
Deci, în loc să folosesc carne de cârnați pentru ouăle mele scotch, am folosit carne tocată de miel, ca un semn din cap la trecutul meu de ou devilled (joc de cuvinte).
Ingrediente
1. 150 de grame de carne de miel tocată. Ouăle sunt atât de mici încât într-adevăr aveți nevoie de foarte puțină carne tocată, dar puteți face oricând chiftele cu orice resturi.
2. 8 ouă de prepeliță (am avut o cutie de 12, am rupt 2 în timp ce mă decojeam, am mâncat două după gust și restul sunt în imaginea de mai jos)
3. Pesmetul auriu
4. 1 ou de pui normal pentru legare
5. 4 -5 linguri de masă de făină simplă
6. Sare și piper
7. Mi-am aromat tocatul de ouă scotch cu rozmarin și cimbru, deoarece aceste arome se potrivesc foarte bine cu mielul
8. O pungă cu frunze de salată pentru prezentare și astfel încât să nu vă simțiți vinovați de ouă!
Reţetă
Am pus carnea tocată la cuptorul cu microunde timp de cinci minute înainte de a o aromă. Acest lucru ajută la înmuierea cărnii și se leagă mai bine. Apoi adăugați tot condimentul și 2 linguri de făină și frământați carnea într-o consistență asemănătoare aluatului.
Apoi vine decojirea ouălor! Ouăle de prepeliță sunt foarte delicate și nu doriți o minge de cauciuc care sări în interiorul oului scotch, așa că nu fierbeți ouăle mai mult de 2 minute. Scoateți-le rapid și aruncați-le sub un robinet cu apă rece. Acest lucru ajută membrana din interiorul oulului să se contracte și decojirea oului este mai ușoară. Bateți oul pe toate părțile și desprindeți pielea sub apă curgătoare. Vă sugerez să păstrați un castron cu apă caldă lângă dvs. pentru a vă dezgheța mâinile în timp ce scoateți ouăle. Puteți mânca oricând cele pe care le încurcați!
Pentru a construi totul într-un ou scotch, luați o linguriță de tocat și faceți din ea o formă mică de castron. Puneți oul în mijloc și apoi treceți aluatul peste el pentru a acoperi oul uniform. rotiți-l în jurul palmei pentru a-l modela.
După ce ați rulat toate ouăle, umpleți o farfurie cu făină simplă, un vas cu un ou bătut și o farfurie cu pesmet exact în această ordine. Acest lucru va face asamblarea mult mai ușoară și convenabilă. Ar trebui să vă rezervați una dintre mâini pentru ingrediente umede și una pentru uscat, pentru a evita să faceți o mizerie mohorâtă. Rulați oul în făină, îndepărtați excesul și rotiți-l în oul bătut apoi, rulați-l pe pesmetul pentru a acoperi uniform. Repetați procesul pentru toate ouăle. așezați toate ouăle pe o tavă de copt acoperită cu un pergament de copt. Nu ar trebui să aveți nevoie de ulei, deoarece oricât de slab este mielul, va elibera în continuare suficiente grăsimi pentru a vă coace ouăle scotch. Nu uitați să preîncălziți cuptorul la 150 de grade înainte de a vă pune ouăle scotch. creșteți căldura la 200 de grade și coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până se rumenesc.
Sugestii de difuzare: Se servește cu frunze de salată și un sos de muștar.
Scris de Amrita Dasgupta - Vizitați blogul meu pentru mai multe povești despre mâncare și călătorii
Îmi place să călătoresc, să descopăr lucruri noi, să experimentez culturi noi și apoi mă întorc acasă și experimentez cu noile alimente și rețete pe care le-am descoperit în călătoriile mele. Blogul meu este despre toate acele experiențe de viață. Dacă v-a plăcut această postare, țineți legătura cu Drifting Traveler pe Twitter și Facebook sau adăugând blogul meu la fluxul RSS. Urmăriți blogul meu cu Bloglovin sau Bloguri în rețea! Dacă îți place cu adevărat să citești Drifting Traveler, de ce să nu-l împărtășești cu oamenii pe care îi știi și cărora le-ar plăcea să îl citească.