Dulce, curgătoare și înfloritoare, această miere de păpădie este înlocuitorul perfect al veganului, potrivit pentru albine. Dacă nu aș fi făcut-o eu însumi, nu aș crede că nu este miere, are gust și se simte ca adevăratul lucru!

păpădie

Păpădie - buruieni sau flori sălbatice?

„O buruiană nu este decât o floare ne iubită”.

Ella Wheeler Wilcox

Păpădia este considerată buruiană în Marea Britanie, de multe ori văzută drept inamicul celor care doresc o peluză cu iarbă perfect verde. Dar păpădia a fost folosită de oameni timp de secole pentru hrană și apreciată de multe culturi pentru beneficiile lor medicinale.

Păpădia nu este doar o plantă, ci mai multe specii diferite din genul Taraxacum. Cele mai frecvente sunt T. officinale și T. erythrospermum și se răspândesc în toată lumea din Europa.

O păpădie este ușor de recunoscut cu galben strălucitor, multe flori petalate. Frunzele sale se formează în jurul bazei și au adesea frunze dințate. Există mai multe plante similare cu capete de flori similare în familia margaretelor Asteraceae, uneori cunoscute sub numele de păpădie falsă, așa că învață cum să le distingi.

Forma frunzei este cea care îi dă numele păpădiei - din franceza dent de lion, care înseamnă literalmente dinte de leu. În limba germană, planta este cunoscută și sub numele de Löwenzahn.

După ce au înflorit, plantele se transformă în capete de semințe frumoase, adesea numite ceasuri. Cine își amintește că „a spus timpul” în copilărie suflând semințele?

Mănâncă păpădie

Fiecare parte a plantei de păpădie este comestibilă. Ca întotdeauna, cu hrănirea fiți 100% siguri că ceea ce strângeți este corect identificat și sigur de mâncat. Puteți folosi frunzele tinere în salate și le puteți usca pentru a face ceai. Rădăcina lungă a robinetului poate fi uscată, prăjită și măcinată - are un gust surprinzător ca cafeaua! Unele persoane pot avea o reacție alergică la polenul păpădiei, așa că aveți grijă. Florile pot fi folosite pentru a face vin de păpădie. Ceea ce ne place cel mai mult să facem cu florile de păpădie este să facem această uimitoare miere de păpădie vegană!

Deci, hai să ne culegem florile pentru a ne face miere vegană. Lasă doar niște păpădie și pentru albine 🙂

Culegerea florilor de păpădie

Cel mai bun loc pentru a-ți culege florile de păpădie este un gazon sau un câmp departe de drumuri și de plimbători de câini. De asemenea, aveți grijă să nu alegeți nicăieri care ar fi putut fi pulverizat recent cu pesticide. Florile se deschid ziua și se închid noaptea. Vrei să culegi florile complet deschise, care încă arată frumos și proaspăt. Pentru rețeta noastră de miere vegană, alegeți doar capetele de flori fără nici o tulpină.

Înlocuitorul vegan perfect pentru miere

Înainte de a deveni vegan nu știam prea multe despre producția de miere și, ca multe altele, am crezut că cumpărarea de miere este de fapt prietenoasă cu albinele. Știam că veganii nu mănâncă miere, dar nu știam cu adevărat detaliile de ce.

Făcută cu flori de păpădie hrănite, mierea noastră vegană este atât de simplu de făcut și are gustul exact ca la adevărat. Tot ce aveți nevoie este flori proaspete de păpădie, zahăr organic, o lămâie și apă. Asta este! Spre deosebire de alte alternative de miere vegană, cum ar fi siropul de aur, siropul de agave, siropul de curmale, mierea noastră păpădie vegană ar putea face pe oricine să creadă că este de fapt miere! Florile de păpădie conferă acestui substitut de miere vegană un gust floral bogat.