Această rețetă picantă de fructe de mare face o masă fantastică pentru doi, dar poate fi ușor mărită pentru un starter elegant de petrecere
| kcal | 267 | |
| gras | 14g | |
| saturează | 2g | |
| carbohidrați | 11g | |
| zaharuri | 6,5g | |
| fibră | 1g | |
| proteină | 20g | |
| scăzut în | sare | 1.16г |
Ingrediente
- 2 roșii coapte
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 șalotă, tocată mărunt
- 1 ardei iute roșu sau verde, însămânțat și tocat mărunt
- pahar mic de vin alb uscat
- 1 linguriță de pastă de roșii
- vârf de zahăr
- 1 kg midii curățate
- mână bună de frunze de busuioc
Metodă
Puneți roșiile într-un vas rezistent la căldură. Se acoperă cu apă clocotită, se lasă 3 minute, apoi se scurg și se curăță. Trimiteți sferturile de roșii și scoateți-le și aruncați semințele folosind o linguriță. Tăiați grosolan carnea de roșii.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare, cu un capac etanș. Adăugați usturoiul, șalota și ardeiul iute, apoi prăjiți ușor 2-3 minute până se înmoaie. Se toarnă vinul și se adaugă roșiile, pasta, zahărul și condimentele (midiile sunt sărate în mod natural, așa că aveți grijă de sare). Se amestecă bine și se fierbe timp de 2 minute.
Includeți midiile și dați-le un amestec. Acoperiți bine și aburiți timp de 3-4 minute, scuturând tigaia până la jumătate, până când cojile s-au deschis.
Aruncați orice scoici care rămân închise, apoi împărțiți midiile între două boluri și adăugați frunzele de busuioc. Furnizați un castron mare pentru cojile goale.
Merge bine cu
Rețetă din revista Good Food, septembrie 2011