Kahakai este un cuvânt hawaian pentru plajă. Locuind în frumoasa Hawaii, îmi place să petrec timpul la plajă și în bucătărie. Acest blog este despre gătit, mâncat și trăit (mai ales sănătos) în Paradis.

Joi, 2 ianuarie 2014

Mic dejun prăjit Bircher Muesli (Granola) cu mere uscate și iaurt grecesc

Este nevoie de un singur lot bun de granola de casă pentru a vă face să vă dați seama cât de mult este mai bun în comparație cu soiurile cumpărate din magazin. Pentru foarte puține lucrări obțineți ceva proaspăt și gustos și, cel mai important, controlați ingredientele și orice ulei, zahăr și arome care intră în amestecul dvs. Există, de asemenea, un anumit nivel de satisfacție a superiorității în ceea ce privește producerea unui borcan mare sau recipient de bunătate de casă, gata să scoată și să se asocieze cu iaurt bun la micul dejun sau doar la gustare.

dejun

Gătim rețete Donna Hay care sunt „Potrivit pentru spasăptămâna aceasta - tarif mai sănătos și mai ușor. Trebuie să mărturisesc că stilul Donna al mărului uscat m-a determinat să o fac Muesli de mesteacăn prăjit in ea Anotimpuri carte de bucate. În fotografie era un bol - plin de o movilă de muesli, o lingură de iaurt cremos și un teanc de inele de mere uscate. Arăta ca un mod perfect sănătos și delicios de a începe ziua.

Am căutat muesli și granola pentru a înțelege diferențele - cele mai mari sunt că, în mod tradițional, muesli este mai degrabă crud sau înmuiat decât coapte și este de obicei neîndulcit și nu are ulei, în timp ce granola este de obicei coaptă cu îndulcitor și ulei. Bircher se referă la Dr. Maximilian Bircher-Benner, medic elvețian și pionier nutrițional care a introdus cerealele cu muesli (ușor diferit de ceea ce se știe/consumă astăzi) ca parte a unei diete de vindecare pentru pacienții săi. Rețeta Donna este coaptă, fără ulei, dar cu miere de îndulcit, așa că cred că este un pic hibrid.

Am adaptat rețeta de mai jos la ceea ce aveam la îndemână (este o modalitate excelentă de a folosi bucăți aleatorii de nuci, semințe și fructe uscate) și gusturile mele - adăugând scorțișoară și luând un sfat am învățat de la Mark Bittman (rețeta sa „Anything Goes Granola” este cea mai bună alegere pentru mine) despre a nu coace fructele uscate și, în schimb, să le amestecați în amestecul cald de granola. În acest fel, rămâne moale și mestecat, ceea ce face ca o mâncare mai plăcută.;-) Note și modificările mele sunt cu roșu mai jos. Am făcut și inelele de mere - super ușor și mai rapid în cuptor decât deshidratatorul meu. Am folosit două Honeycrisp mici și un măr verde mare feliat cu o mandolină, întins pe suporturi de copt deasupra cratițelor și acoperit cu puțină scorțișoară apoi coaptă la 225 grade F. timp de aproximativ o oră pe fiecare parte.

Muesli de mesteacăn prăjit (COM)Granola)
Adaptare din Seasons de Donna Hay
(Serveste 6)

4 cani (360 g) fulgi de ovăz
1 cană (160g) migdale, tocate
1 cană (200g) semințe de dovleac
(Am adăugat 1/3 cană de nuci de pin și 1/3 cană de semințe de floarea soarelui decojite)
1/2 cana (60g) măr uscat (Am făcut inele de mere uscate pentru a le servi alături)
1/4 ceașcă (35g) caise uscate tocate
(Am adăugat 1/3 cană de afine uscate)
1/3 cană (120g) Miere
(Am adăugat aproximativ 1 linguriță de scorțișoară măcinată)
iaurt natural de servit

Preîncălziți cuptorul la 355 grade F (180 grade C).

Într-un castron combinați ovăzul, nucile, semințele, fructe uscate și dragă. Așezați amestecul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament (se presară scorțișoară) și coaceți timp de 15 minute (Al meu a durat aproximativ 25 de minute - amestecând de două ori) sau până la aur. (Se amestecă fructele uscate în muesli calzi.) Se servește cu iaurt (și inele de mere uscate) .

Note/Rezultate: Un fel de mic dejun care vă satisface și vă oferă energie pentru orice activități spa sau non-spa pe care le întreprindeți pentru o zi. Am respectat majoritatea rețetei Donna, dar am *nevoie* scorțișoară în granola/muesli, așa că am adăugat-o. Am adăugat, de asemenea, cantități mici de nuci de pin, semințe de floarea-soarelui și afine uscate pe care am vrut să le consum. Îmi place popul de aciditate pe care merisoarele îl adaugă caiselor mai dulci și culoarea este frumoasă. Din nou, vă îndemn să nu coaceți fructele atunci când gătiți ovăzul și nucile/semințele - de multe ori se dovedește greu și nu la fel de frumos din punct de vedere textural. Mi-a plăcut mierea din asta - nu prea dulce și nu se aglomerează. Merele uscate merită să vă faceți - mult mai bine decât efortul cumpărat din magazin și minim - doar timpul de gătit/așteptare și bucătăria miroase a plăcintă cu mere, cu toppingul de scorțișoară. Mi-au plăcut foarte mult micile runde Honeycrisp - mai dulci decât mărul verde și ceva mai multă aromă. În cele din urmă, mi-am stropit iaurtul grecesc cu puțină miere și scorțișoară pentru a-mi mulțumi dințiul dulce. Acest lucru face o mulțime de muesli, dar se păstrează bine într-un borcan etanș.

Poți vedea ce 'Potrivit pentru spa'feluri de mâncare I Cluburi de gătit a inimii grup făcut săptămâna aceasta accesând postarea și verificând imaginile linky.